Jak Zrobić Najlepszy Koktajl Huraganowy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Granaty ręczne i huragany - dwa niesławne koktajle, z których każdy zazwyczaj zawiera wystarczająco dużo alkoholu, aby rzucić się na tyłek, zanim zdążysz zamówić kolejny. Jeśli byłeś w Nowym Orleanie, a konkretnie w Pat O’Brien’s (gdzie koktajl powstał w 1941 r.), Wiesz, o czym mówię. Chociaż nie ma sztuki w wytwarzaniu granatu ręcznego (mieszanka ginu, rumu, wódki, likieru melonowego i soku ananasowego), to niesmaczny koktajl Hurricane ma w rzeczywistości pewne wyrafinowanie, gdy jest odpowiednio wymieszany.

Wiele koktajli Hurricane, które trafiają do menu, jest zafałszowanych absurdalnymi ilościami sztucznego, słabo wykonanego syropu fassionols - filaru oryginalnej receptury, która została utracona w czasie, stworzona przez legendarnego barmana tiki, Donn Beach.

Teraz współcześni barmani koktajlowi wymyślili bardziej zrównoważoną kompozycję, która porzuca połączenie soków owocowych i syropów, które często można znaleźć na Bourbon Street w NOLA, i wykorzystuje prostą równowagę soku cytrusowego i słodzika do rumu. „Jeśli to świetny rum, świeże cytrusy i domowy syrop z marakui, to będziesz się świetnie bawić” - mówi Mitch Wilson, globalny ambasador rumu Black Tot - „i będziesz je zamawiać przez całą noc - jeśli zacznij widzieć sok w pudełku i neonową poświatę w ciemnej grenadynie, a potem może najpierw wypij daiquiri i zobacz, czy ufasz im, że zrobią wszystko.

Tworzenie najlepszego huraganu

„W najlepszym wydaniu (i najbardziej podstawowym) Hurricane powinien być bardzo prostą mieszanką kwaśną - 2 części rumu, 1 część cytrusów, 1 część słodzika” - mówi Gergö Muráth, kierownik baru w Trailer Happiness w Londynie. Wiele neonowo-czerwonych Hurricane'ów, które będziesz pić w barach, zużywa ponad 4 uncje rumu, który jest trochę mocny, jeśli nie jest odpowiednio zbalansowany. W przypadku szablonu Swizzle Murátha oznaczałoby to, że byłoby po 2 uncje soku cytrusowego i syropu, gdybyś zawierał 4 uncje rumu.

Kluczem są świeże cytrusy, a nie kwaśna mieszanka. „Cytrusy to czasami limonka, ale ja wolę cytrynę” - mówi Muráth. Aby zrównoważyć kwaskowatość, wielu barmanów popełnia błąd w słodziku. Jeśli jesteś zorientowany na koktajle i możesz uzyskać wysokiej jakości syrop fassionols, zrób to; w przeciwnym razie bezpieczne jest trzymanie się syropu z marakui. „Istnieją przyzwoite opcje komercyjne (przychodzi na myśl Monin), ale najlepiej kupić przyzwoity przecier z marakui (zwłaszcza Boiron) i wymieszać go z syropem cukrowym” - mówi Muráth. „Lubię stosować 2: 1 (cukier do wody), ponieważ zapewnia fantastyczną konsystencję i potrzebujesz mniej, aby osiągnąć idealny stosunek”. Kolejnym wspaniałym syropem rzemieślniczym z marakui, którego warto spróbować, jest Small Hand Foods.

Jeśli chodzi o wybór rumu, najlepiej użyć rumu mieszanego lub opracować własną, niestandardową mieszankę, aby uzyskać głębię i złożoność. „Do naszego domu Hurricane (który jest moim ulubionym napojem w naszym menu) używamy 2 uncji Real McCoy 3 lata z Barbadosu” - mówi Muráth. Muráth mówi, że idealnie byłoby wybrać coś odjazdowego i aromatycznego z Jamajki, Barbadosu lub Gujany; lub wszystkie trzy w przypadku rumu Black Tot. Rumy, takie jak Equiano, Denizen Merchant’s Reserve i Haitian Rhum Barbancourt, to inne określenia warte rozważenia.

Jeśli masz gotowe do wymieszania cytrusy, słodzik i rum, będziesz potrzebować dużo pokruszonego lodu, ponieważ rozcieńczenie i temperatura są kluczem do stworzenia idealnie zbalansowanego Hurricane.

Przepis na huragan

• 2 uncje rumu
• 1 uncja soku cytrusowego (cytryna lub limonka)
• 1 uncja syropu z marakui

metoda

1. Dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem; wstrząsnąć, aż ostygnie, następnie przelać pokruszony lód do szkła huraganowego.
2. Udekoruj pomarańczowym kołem i brandowaną wiśnią Luxardo maraschino.