Przepis Na Koktajl Gimlet: Jak Zrobić Gimlet

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jak na taki prosty drink, ten jest szokująco łatwy do zepsucia.

gimlet to klasyczny koktajl ginowy wykonany z dżinu i limonki (jeśli nie jesteś dżinem, po prostu udawaj, że widzisz „wódkę”, ilekroć powiem gin). Wydaje się proste, prawda? Problem polega na tym, że nawet jeśli zdecydujesz się na najlepszy spirytus bazowy dla świdra, nie ma zgody co do tego, co jeszcze wchodzi do napoju. Niektórzy puryści domagają się dżinu i świeżej limonki, zbyt kwaśnego połączenia usuwającego emalię. Inni domagają się mieszanki dżinu i sztucznego kordialu limonkowego, która jest klasyczna, ale sacharynowa i niesmaczna. Zamów świdraka w barze koktajlowym rzemieślniczym, a prawdopodobnie wstrząśniesz dżinem z sokiem z limonki i prostym syropem, co jest smaczne, ale nudne. Idealny świder jest lepszy, jaśniejszy i bardziej kusząco gorzki niż którykolwiek z tych pozorów, a my go odnajdujemy.

Świder ręczny

Składniki:

• 2 uncje. Gin
• 1 uncja. Domowy sernik z limonki
• Koło wapienne do dekoracji

Metoda:

1. Połącz składniki w shakerze z lodem i energicznie wstrząśnij
2. Przecedź do coupe i udekoruj limonką

Historia Gimleta

Rozstrzygając debaty na temat koktajli, zwykle pomocne jest zajrzenie do książek, aby zobaczyć, jak pierwotnie powstał napój, ale historia świdra nie daje zbyt dużego wglądu w przepis. Manhatany i margarity zostały zaprojektowane z myślą o biesiadnym jedzeniu, ale świder był, według wszystkich wiarygodnych źródeł, tylko sposobem na skłonienie brytyjskich żeglarzy do zażywania ich lekarstw. Zapobiegający szkorbutowi sok z limonki był przechowywany podczas długich rejsów oceanicznych w postaci słodzonego kordialu, a żeglarze mieszali go z codzienną porcją dżinu. (Na rozgrzanym statku nie byłoby lodu i łatwo sobie wyobrazić, że zarówno gin, jak i kordial wymagały niewielkiej poprawy). To ciekawa historia pochodzenia, ale nieprzydatna dla aspirujących barmanów, ponieważ te pierwsze świdry nie zostały wykonane z żadnym dostrzegalne specyfiki, a prawdopodobnie i tak nie smakowały tak wyśmienicie.

Ale pozostawia nam nazwane składniki, co może wystarczyć. Niektórzy historycy koktajli (i Królewska Marynarka Wojenna) twierdzą, że świder został nazwany imieniem admirała sir Thomasa Gimlette'a, człowieka odpowiedzialnego za bezpieczeństwo marynarzy, który rzekomo jako pierwszy rozważał dodanie ginu do kordialu wapiennego. Ale świder to także metalowe narzędzie używane do wiercenia otworów w drewnie i otwartych beczek (na przykład dżinu). Jest mały, prosty i przeszywający - dokładnie taki powinien być dobry świder z dżinem.

Pamiętając o tej filozofii, możemy spojrzeć na te nowoczesne receptury świdrów przez nowy obiektyw: napój musi być prosty w wykonaniu i ostry dla podniebienia. Napoje wymagające niczego poza ginem i sokiem z limonki pozwalają to osiągnąć, ale są niezrównoważone - kwas bez cukru jest po prostu nieprzyjemny. świderek ze świeżego soku z limonki i prostego syropu - w zasadzie gin daiquiri - jest zbyt łagodny i słodki. Potrzebujemy jasnego, gorzkiego kordialu z limonki. Ale jest problem.

Handlowy likier wapienny jest do bani

Jeśli poproszę cię o wyobrażenie sobie butelki kordialu limonkowego, prawdopodobnie zobaczysz neonową zieloną butelkę z napisem „Róża” wielkimi literami. Róża była kordialem wapiennym OG - jego patent został złożony pod koniec XIX wieku i jest to ten sam materiał, którego Brytyjczycy używali na morzu, więc jego autentyczność jest niepodważalna. Ale w ciągu ostatnich 150 lat serdeczny przepis Rose przeszedł od pikantnej świeżej limonki konserwowanej w cukrze do bałaganu złożonego z wysokofruktozowego syropu kukurydzianego, barwników i konserwantów, które smakują równie sztucznie, na jakie wyglądają. To jest do bani, a jeśli chcesz dobrego kordu limonkowego, będziesz musiał zrobić to sam.

właściwy kordial z limonki łączy orzeźwiającą kwaskowatość soku z limonki z gorzką złożonością skórki z limonki, a wszystko to zrównoważone odpowiednią proporcją słodyczy. Jest wysublimowany, łatwy do wykonania i można go używać do wszelkiego rodzaju koktajli. Dodatkową zaletą używania go zamiast świeżej limonki jest to, że wystarcza na dużo dłużej w lodówce, więc jeśli przygotujesz wystarczająco dużą partię, będziesz mieć koktajle przez wiele tygodni. Kiedy już masz serdeczność, robienie z niego świdra to pestka. Sprawdź poniższe przepisy.

Domowy przepis na likier limonkowy

1. Umyj i obierz 5 limonek
2. Połącz skórki w rondelku ze 150 g (3/4 szklanki) białego cukru i 150 ml. (3/4 szklanki) wody i podgrzej na średniej temperaturze, mieszając, aż cukier się rozpuści i uwolni się olej limonkowy (około 5 minut)
3. Wycisnąć limonki, dodać sok i zawartość rondla do blendera, miksować na wysokim poziomie przez 30 sekund
4. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach
5. (opcjonalnie) dodaj 1 uncję. alkoholu zbożowego vodkor jako środka konserwującego
6. Butelka i wstaw do lodówki (lub od razu wstrząśnij drinkiem, zasługujesz na to)