Przepis Na Smażony Tuńczyk Z żeliwa - Instrukcja

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

ŻELIWNY TUŃCZYK

Przygotowane przez szefa kuchni Douga Adamsa

SKŁADNIKI

• Tuńczyk biały
• aromatyczna przyprawa (Twoje preferencje)
• Fasola Romano
• papryka Padrón
• brzoskwinie
• smak słodkiej papryki
• Cebula wędzona BBQ
• ostra papryczka chili (w plasterkach)
• Jacobsen sesalt
• liście kopru włoskiego

INSTRUKCJE

1. Nałóż obficie aromatyczną przyprawę na tuńczyka białego.

2. Napełnij dużą, 12-calową żeliwną patelnię olejem ryżowym pokrywającym dno i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie spiesz się, aby rozgrzać żeliwo. Kluczem do sukcesu jest stała, stała temperatura patelni i ostatecznie oleju.

3. Umieść rybę na patelni i lekko obsmaż ją ze wszystkich stron. mały kolor to to, czego szukasz. Cokolwiek więcej, a aromatyczna przyprawa może stać się gorzka, jeśli jest gotowana zbyt długo lub przypalona. Nie chcesz, aby ryba została ugotowana. Powtarzamy, nie chcesz, aby ryba była gotowana do końca. Gdy smażona tuńczyk będzie upieczona, zdejmij ją z patelni i odstaw na bok.

4. Następnie podkręć ogień na patelni i dodaj fasolę Romano, którą masz zamiar ugotować, aż będą lekko spieczone. W tym samym czasie dodaj papryczki Padrón i obsmaż do uzyskania spęcherzenia. Warzywa te powinny należeć do kategorii „ledwo gotowane”.

5. Podczas gdy fasola i papryka tworzą pęcherze, połącz brzoskwinie, kilka surowych fasoli Romano, wędzoną cebulę BBQ i słodką paprykę i wymieszaj, aż zostaną równomiernie pokryte.

6. Na koniec umieść zimne brzoskwinie, surową fasolę i wędzoną cebulę na talerzu lub żeliwnej patelni (w zależności od tego, którą z nich podajesz), a następnie tuńczyka, fasolkę Romano w blistrze i na końcu papryczkę Padrón. Udekoruj pokrojoną ostrą papryczką chili i liśćmi kopru włoskiego i ciesz się!