Czerwone Wina Też Można Schłodzić. Oto 5 Odmian Do Wypróbowania

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Od dawna mówi się: schładzaj swoje białe wina i różowe, ale nie czerwone. Dlaczego nie?

Oczywiście, wiele osób korzysta z obróbki w temperaturze pokojowej, otwierając się i zwiększając obecność zarówno pod względem smaku, jak i aromatów, ale niektóre czerwienie mogą skorzystać na ochłodzeniu, szczególnie w środku lata, kiedy zimno - lub przynajmniej lekko schłodzone - jest wszystkim. bardziej atrakcyjny. (W końcu nie rozmawiamy tak zimno jak Rockies).

Oto kilka stylów czerwonego wina, które możesz rozważyć wrzucenie do lodówki na około dwadzieścia minut, tuż przed odkręceniem korka (lub odkręceniem nakrętki).

Beaujolais

Owocowy i przyjemny Beaujolais jest naturalnie zbudowany jak chłodziarka do wina. Soczyste, czerwone jagody sprawiają, że idealnie nadaje się do maczania w lodówce w upalne popołudnie. Wiedz, że głównym szczepem regionu jest Gamay Noir, rosnąca odmiana amerykańska, zwłaszcza na zachodnim wybrzeżu. Postaraj się, aby te wina z rodzeństwa również lekko się schłodziły, jeśli natkniesz się na nie w lokalnym sklepie z butelkami lub sklepie spożywczym.

Polecamy: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Znany ze swoich niuansów, Pinot Noir prawie zawsze korzysta z temperatury pokojowej oprócz oddychania lub dekantacji. Ale chłodniejsze wina vintage, które mają zwykle niższą zawartość alkoholu i więcej kwasowości, mogą być wręcz orzeźwiające, gdy są podawane lekko chłodno. Poproś swojego winiarza o sugestie w oparciu o sezon wegetacyjny i przygotuj się na miłe zaskoczenie.

W przypadku tańszych win innych niż vintage, wyluzuj się do diabła. W każdym razie nie wyrządzisz zbyt wiele szkód butelce Pinota za 10-12 dolarów. W rzeczywistości możesz nawet pomóc jej sprawie.

Polecamy: Rezerwat Domaine Serene Evanstad

Tannat

Duży i ciągliwy Tannat to mocne francuskie winogrono (które jest teraz bardziej znane ze swoich południowoamerykańskich butelek) i jest stworzone do mięs z grilla. Ale latem możesz wyjąć żądło z przyssawki, spędzając trochę czasu w lodówce. Krótki chłód zmniejsza głośność tego niezwykle mocnego wina, dzięki czemu samo w sobie jest nieco bardziej przystępne. Moja rada: wyjmij butelkę z lodówki i podczas grillowania pij schłodzoną szklankę. Gdy reszta wina osiągnie odpowiednią temperaturę - a bezlitosne letnie słońce w końcu zachodzi - będzie lepiej pasować do Twojego steku lub burgera.

Polecamy: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Poza tym, że fajnie się mówi (śmiało, powiedz to głośno, poczekamy), Frappato to przyjemność z picia. Wino włoskie, produkowane głównie na Sycylii, jest dość bliskim krewnym Sangiovese i ma tendencję do wykazywania dużej ilości czerwonych owoców o średnio lekkiej treści i stosunkowo niskiej zawartości alkoholu. Wypatruj smacznych opcji z Mt. Etnare i spróbuj ich - po lekkim schłodzeniu dla zwiększenia świeżości - z letnimi sałatkami, a nawet z grillowaną rybą.

Polecamy: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Duży stary Zinfandel znany jest z dżemowego, owocowego charakteru i nie mówimy tu tylko o zawsze popularnym białym zinie. Prosta czerwona wersja jest odważna, ale tak soczysta, że niższa temperatura serwowania może trochę wyczyścić całość. To dobry sposób na odrzucenie charakterystycznych przypraw charakterystycznych dla tej odmiany i wyeksponowanie owoców bardziej na pierwszy plan.

Polecamy: Winnice Dry Creek Dziedzictwo Winorośl Zinfandel