5 Białych Odmian Wina Godnych Leżakowania W Piwnicy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Większość ludzi niesłusznie uważa, że tylko czerwone wina są godne znacznego czasu w piwnicy. Nie tak, jak sugeruje dość duża liczba odmian od Oregonu po Portugalię.

Mówią, że cierpliwość to cnota. Niewątpliwie przyjemnie jest pić dużo tych win w młodości, biorąc ich świecące pizazz. Ale może to być transcendentne, jeśli poświęcisz im odpowiedni czas. Przekonasz się, że nabiorą one nowych smaków, odcieni kolorów, tekstur i podwyższonych stanów równowagi, gdy po prostu je odstawisz na chwilę.

Następujące pięć typów będzie pięknie ewoluować z dodanymi latami i kilkoma szarymi wąsami w nazwie. Zwróć także uwagę na dojrzewanie przynajmniej niektórych najlepszych win musujących, a także słodkie style deserowe, takie jak Sauternes, Tokaji i szlachetne wina zgnilizny. Dodatek cukru pomoże w ich dojrzewaniu.

Jeśli nie założyłeś jeszcze swojej domowej piwniczki z winami, oto jak to zrobić.

Chardonnay (8-10 lat)

W Burgundii od zawsze wiedzieli, o czym wciąż myślimy w stanach: Chardonnay może przetrwać. Jako jedne z najczęściej sadzonych winorośli na naszej planecie, napotkasz ich dużo. Wiele najlepszych prac pochodzi z Francji, Kanady, zachodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych i Australii.

Szczególnie fajne w Chardzie jest to, że duża i maślana wersja, która stała się popularna przez Californigiants w latach 80. i 90., jest prawie w lusterku wstecznym. Dzisiejsi producenci podkreślają jego czystość i często pomijane owocowe smaki, które z czasem pięknie komponują się ze strukturą wina.

Poszukaj wspaniałych nowych przykładów pochodzących z miejsc takich jak Nowa Zelandia i Oregon. Podczas gdy eksperci mają tendencję do uważania go za bezpieczny w okolicach dekady, Chardonnay udowodniło, że działa znacznie, znacznie dłużej, jeśli jest odpowiednio postarzane.

Sémillon (5-20 lat)

Sémillon jest odpowiedzialny za jedne z najbardziej znanych win deserowych. Jego delikatna skóra sprawia, że jest łatwym celem dla szlachetnej zgnilizny, którą wielu uważnych producentów twierdzi, że ma działanie wzmacniające smak. Pochodzi z Bordeaux i jest jedną z zaledwie trzech zatwierdzonych białych odmian dopuszczonych w tym regionie (na razie, ponieważ zmiany klimatyczne powodują tasowanie).

Wiele z nich pochodzi z krajów takich jak Francja, Australia i RPA, ale coraz więcej producentów w stanie Waszyngton, Teksasie i nie tylko pracuje nad tym owocem. Podczas gdy style suche są interesujące, styl późnych zbiorów i styl deserowy często zmienia się bardziej, gdy jest odkładany na wiele lat.

Arinto (5-10 lat)

Nazywając Portugalię domem, Arinto jest znane jako kwaśne, kwaśne wino o cytrusowych posmakach. Zwykle jest spożywany w młodym wieku jako vinho verde, jeden z najsłynniejszych produktów eksportowych w kraju. Ale może stać się bardziej wyrafinowany, gdy zostanie pozostawiony samemu, pokazując więcej na drodze mineralności.

W przypadku win o niższej zawartości alkoholu starzeje się całkiem nieźle (częściowo z powodu kwaśnego kręgosłupa), generalnie przyjmując pewne orzechowe i miodowe składniki lub posmaki owoców pestkowych.

Riesling (10-25 lat)

Może dziadek pełnoletnich białych, Riesling, z biegiem czasu robi ciekawe rzeczy. Z bohaterem regionu Renu trzeba się teraz liczyć w takich miejscach jak Austria, Chorwacja, Włochy i niektóre fajniejsze obszary Nowego Świata.

Jest to niezwykle aromatyczna biel, często kwitnąca charakterystycznym elementem „benzyny” (którą niektórzy kochają, a inni gardzą). Historie niemieckich rieslingów, które przeszły już ponad stulecie i wciąż smakują wyśmienicie, są powszechne. Dzięki tak szerokiemu spektrum smaków jest zabawny i przydatny do piwnicy. Kup pół opakowania czegoś, co naprawdę lubisz i co dwa lata rozbijaj butelkę, aby zobaczyć, jak urosła.

Alzacja

Riesling jest duży w Alzacji, ale region jest również odpowiedzialny za kwiatowe, a czasem pikantne Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer i inne. Przy tak bogatej historii enologicznej wina wydają się być po mistrzowsku dobrane i pełne charakteru.

Ponieważ w przeszłości było to ulubione miejsce społeczności winiarskiej, prawdopodobnie natkniesz się na kilka interesujących starszych opcji z listy butelek w lokalnej restauracji lub sklepie z butelkami. Jeśli chcesz zobaczyć, czym się one stają, zanim umieścisz swoje w piwnicy, powąchaj starszą butelkę.