Profesjonalne Porady, Jak Przechowywać Piwo I Utrzymywać Porządek W Piwnicy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Istnieje wiele powodów, dla których warto postarzać piwo (mamy tutaj przydatny przewodnik wprowadzający), ale piwnica nie pomoże, jeśli nigdy nie pijesz piwa. Posiadanie rocznego harmonogramu audytów kolekcji piwa gwarantuje, że Twój zapas nie przekształci się w sytuację typu gromadzenia, a Ty będziesz mógł cieszyć się specjalnymi piwami w odpowiednim czasie na degustację.

Rozmawialiśmy z Keithem Dionem, pracownikiem piwnicznym Service Brewing Co. w Savannah, Georgiabem o jego osobistej konserwacji piwnicy i wskazówkach, jak utrzymywać kolekcję piwa w zapasie, uporządkowaną i dobrze rotowaną.

Jak zarządzasz swoimi osobistymi zapasami piwnicy z piwem?

Chociaż korzystam z witryny CellarHQ.com, w większości robię to na oko. Mniej więcej co cztery do sześciu miesięcy przeprowadzam inwentaryzację i wyciągam piwa, które chcę otworzyć. Zbyt często znajduję piwa, które albo siedziały zbyt długo, albo stały się „zbyt wyjątkowe”, by się nimi nie dzielić.

Czy masz jakieś standardowe zasady dotyczące tego, kiedy pić? style piwa w piwnicy, w szczególności piwa, które nie postarzały przed?

Często starzeję się winoroślami jęczmiennymi bez próbowania ich wcześniej przez około rok, ale nic twardego i szybkiego. Mogę postarzyć określone piwo, jeśli ktoś, komu ufam, powie mi, że zajmie to trochę czasu.

Jakie są twoje ulubione piwa do piwnicy, kiedy są twoje wolisz cieszyć się randkami i dlaczego je przechowujesz w piwnicy?

SierrNevadBigfoot, piję od jednego do dwóch lat. To było pierwsze piwo, na którym naprawdę eksperymentowałem leżakując. Okazało się, że to było moje ulubione miejsce na złagodzenie intensywności chmielu bez utraty złożoności.

Cigar City Marshal Zhukov's, muszę poczekać co najmniej rok przed otwarciem. To absolutnie pyszny stout, ale świeży jest naprawdę intensywny.

Oskar Blues Gubna, mam od półtora do trzech lat. Nie jestem gonnlie, w ogóle nie lubię tego 10-procentowego [Double IPA] świeżego. Zbyt dużo chmielu cebulowego. W pewnym momencie postanowiłem spróbować ponownie, ale źle odczytałem datę puszkowania. Okazało się, że półtoraroczny Gubnis jest fantastyczny! Wilgotny chmiel blaknie i staje się nieco jęczmienny.

Ile piw trzymasz w piwnicy?

Na moim maksimum prawdopodobnie wypiłem łącznie około 250 piw; może 175 z nich było wyjątkowych. Obecnie mam ich nieco ponad 100. W ciągu ostatnich kilku lat starałem się znacznie wypić piwnicę. W rzeczywistości jest to trudniejsze niż myślisz!

Jak zmieniło się twoje podejście do piwnic, odkąd zacząłeś?

Zainteresowałem się kolekcjonowaniem / piwnicami piwa, ale w porównaniu do niektórych piwnych kujonów jestem amatorem. Cieszę się, że stworzyłem ładną małą piwniczkę do wyciągania, gdy jest czas, aby podzielić się z przyjaciółmi lub świętować specjalne okazje. Jest kilka piw, które nadal będę się starzeć, ale przeważnie wróciłem, by po prostu cieszyć się świeżym piwem.