Co To Jest Smak Blue Raspberry I Dlaczego Go Kochamy?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jest kilka smaków bardziej drapiących głowę niż niebieska malina. Znawcy owoców wiedzą, że czegoś takiego po prostu nie ma.

Jednak niebieska malina jako zjawisko kulturowe utrzymuje się do dziś. Żadne opakowanie ani miejsce na półce nie może ukryć jego przyciągającego wzrok i nieco mylącego odcienia. Znajduje zastosowanie we wszystkim, od przekąsek owocowych i napojów dla sportowców po watę cukrową, a nawet wódkę smakową.

Zgodnie z tradycją smakoszy malina niebieska rozpoczęła się w połowie XX wieku. W 1958 roku Złoty Medal Cincinnati stworzył ten produkt, szukając sposobu na zwrócenie uwagi na malinę. Jak wiemy, owoce na wolności są prawie zawsze czerwone. Nadanie mu niebieskiego traktowania oddzieliłoby go od opakowania. Czerwień była już zarezerwowana dla popularnych smaków owocowych, takich jak wiśnia, truskawka i arbuz. Poza roszczeniami dotyczącymi koloru borówek, niebieski był głównie do wzięcia.

O dziwo, w naturze jest coś w rodzaju niebieskiej maliny. Nazywana również maliną białobarną, roślina występuje na zachód od Gór Skalistych w Ameryce Północnej, z Alaskto w Meksyku. Ale to stosunkowo rzadki gatunek, który produkuje jagody, które są czasami niebieskie, czasami fioletowe lub gdzieś pomiędzy.

Koncepcja niebieskiej maliny została wymyślona, aby przyciągnąć uwagę i wyobraźnię. Stało się nieodłącznym elementem świata słodyczy, zwłaszcza jako dodatek do Slurpees, lodów, cukierków i gumowatych smakołyków. Jego popularność nasuwa pytanie: dlaczego czerwony banan lub fioletowy ananas nie jest czymś?

Kiedy pojawiło się w latach 50., barwienie żywności przeżywało rozkwit. Zwiększył intensywność koloru nienaturalnych składników i sprawił, że rzeczy takie jak cukierki były jeszcze bardziej atrakcyjne, szczególnie dla młodych oczu. Znalazł stałe miejsce w krainie żywności w lokalach rozrywkowych, w miejscach takich jak stoiska z koncesjami na boiskach, karnawałowe baraki z przekąskami i lodziarnie.

Kolor jest zwykle tworzony przy użyciu Brilliant Blue FCF, barwnika stworzonego w okresie rozkwitu rodzeństwa dodatków, takich jak czerwony nr 3. Nie jest on całkowicie zarezerwowany dla żywności dla dzieci, ponieważ niebieski barwnik pojawia się w produktach takich jak curaçao. Jak wskazuje ten interesujący artykuł z Bon Appétit, dopiero w latach 70., kiedy powstały smakołyki o niebieskim smaku, takie jak Otter Pops i ICEE, ruch niebieskiej maliny naprawdę się rozwinął (historia dotyka również naprawdę interesującego psychologicznego wpływ koloru niebieskiego i jego związek z percepcją smaku).

Na początku mogło się to wydawać zabawne, ale niebieska malina wyraźnie utknęła. Większość głównych marek odpowiedzialnych za słodycze lub napoje przyjęła go całkowicie. Pozostaje najlepiej sprzedającym się smakiem ICEE. Krótko mówiąc, z punktu widzenia konsumenta trudno już odróżnić kolor niebieski od maliny. Dzieci z miast są dziś równie podatne na zdezorientowanie widokiem dzikich czerwonych malin.

Niezależnie od tego, co myślisz o smaku, niebieska malina jest niezaprzeczalnie zabawna. Jest również zaskakująco spójny, ponieważ nigdy tak naprawdę nie oderwał stopy od gazu od pierwszego wielkiego wybuchu we wczesnych latach siedemdziesiątych. Barmani i szefowie kuchni mogą chichotać lub szydzić z tego pomysłu, ale od pokoleń opiera się na ustępstwach. Jeśli szefowie kuchni chcą tworzyć ekskluzywne spin-offy kultowych amerykańskich dań, takich jak fast-food burgery i, do diabła, White Zinfandel nawet wraca do życia, dlaczego niebieska malina nie może być traktowana poważniej?

Czas pokaże. Ale nie zdziw się, jeśli któregoś dnia, kiedy znowu będziemy odwiedzać bary, twój barman wrzuci do miksu małą niebieską malinę, kiedy poprosisz o niestandardowy koktajl.