Najlepsze Rumy Na Daiquiri Według Barmanów

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W dzisiejszych czasach może nie być łatwe (a nawet możliwe) odwiedzanie baru nad oceanem i delektowanie się tropikalnymi koktajlami, ale odrobina determinacji w zakresie majsterkowania i porady ekspertów mogą dać ci wszystkie narzędzia potrzebne do przeniesienia libacji na plażę na własne podwórko. Jeśli chodzi o daiquiri, ciepły napój rumowo-cytrusowy na ciepłe dni, opracowany w Cuband, rozsławiony przez jego największego fana, autora Ernesta Hemingwaya, barmani w domu muszą dokładnie przemyśleć swój wybór rumów. Lekkie rumy, ciemne rumy i rumy postarzane mogą tworzyć pyszne daiquiri, w zależności od osobistych preferencji smakowych. Poniższe 10 butelek - wszystkie polecane przez profesjonalnych miksologów - obejmuje szeroki wachlarz stylów rumu, dając Ci wiele opcji tworzenia daiquiri Twoich marzeń.

Plantation Original Dark Rum

Ciemny rum nadaje przyjemnego bogactwa skądinąd jaskrawym smakom daiquiri, a kierownik baru Sarah Clark z The Dearborn w Chicago szczególnie lubi wersję przygotowaną przez Plantation. „Uważam, że ciemne rumy są idealne do daiquiri i większości innych tropikalnych napojów. Polecam używać Plantation Original Dark Rum. Jest to rum destylowany częściowo na Jamajce (leżakujący przez 10-15 lat) i częściowo na Barbadosie (leżakujący przez 1-3 lata). Następnie jest mieszany na południu Francji, a następnie leżakowany w drewnianych kadziach przez 3 do 6 miesięcy. Ten etapowy proces destylacji i blendowania daje naprawdę doskonałe warstwy smaku i lepkości. Znajdziesz w nim aromaty owocowej białej rodzynki i suszonego ananasa oraz nuty cynamonu, przypraw, czarnego pieprzu i melasy. Kończy się ładnie i sucho, abyś chciał więcej!” Clark mówi The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Wenezuelski rum dojrzewający w beczkach po burbonie, SantTeres1796 SolerRum to obowiązkowy dodatek daiquiri dla dyrektora winiarskiego Paula Sancheza z AlmCocinLatinin Baltimore, który wyjaśnia, że „Jesteśmy wenezuelską restauracją zlokalizowaną w Baltimore City, więc wybór rumu, który najlepiej nadaje się do daiquiri, jest nie do pomyślenia [dla nas]. W naszym barze znajduje się ponad 57 rumów z całego świata, a moim ulubionym daiquiri jest The SantTeres1796 SolerRum. Ten rum jest równie odważny, jak zrównoważony, dzięki czemu jest bardzo gładkim rumem, który odtworzy klasyczne daiquiri z początku XX wieku. Jennings Cox [amerykański inżynier, który podobno wynalazł daiquiri podczas pracy w Cubat na przełomie XIX i XX wieku] w swoim przepisie użył tylko jednego trunku, więc dlaczego nie uczynić go wspaniałym?”

Bacardi Superior White Rum

Mówiąc o Jennings Cox, „jeden duch” użyty w jego oryginalnej recepturze daiquiri miał pochodzić z dostawy rumów Bacardi z Puerto Rico… tak więc, według barmana i ambasadora marki Ramona Diaza z Rums of Puerto Rico, platoński ideał daiquiri musi obejmować Bacardi Superior White Rum. „Historia daiquiri sięga 1898 roku, kiedy do Kuby przybyli mieszkańcy Ameryki Północnej i zaczęli eksploatować kopalnie żelaza. Generał Jennings Cox pił rum Bacardi [z] limonką i cukrem. Podzielił się tym napojem z grupą górników [z górniczego miasta] Daiquiri. Pewnego dnia postanowili nazwać ten koktajl imieniem kopalni. Od tego dnia koktajl znany był jako daiquiri. Z tego powodu uważam, że zdecydowanie nie ma lepszego rumu na daiquiri niż rum Bacardi [biały], taki jaki został pierwotnie stworzony”- mówi Diaz.

El Dorado 3 Year Old White Rum

Kiedy główny barman Nils Schabert z Fairview Bar & Restaurant w Albercie, Canadmakes daiquiri, sięga po El Dorado 3 Year Old White Rum, „fantastyczny biały rum z Guyan w stylu angielskim [idealny] do stosowania w daiquiri i wszystkich kwaśnych koktajlach. Jego postarzane nuty wanilii i skromna osobowość prześwitują w daiquiri, nie przytłaczając cytrusowego kęsa napoju. Najlepszy wybór, jeśli szukasz bardzo klasycznego daiquiri”.

Ten do jednego karaibskiego białego rumu

Ten do jednego karaibski biały rum z Trynidadu oferuje zarówno kuszącą delikatną konsystencję, jakiej oczekuje się od białych rumów, jak i zniuansowaną głębię smaku, która sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do klasycznego daiquiri… lub każdego innego tropikalnego koktajlu na bazie rumu. Według głównego barmana Dylana Shueya z Wayan w Nowym Jorku: „Ten to One to mój nowy faworyt. Biały rum ma przyjemny akcent pot-still funk i proof, pozwalając mu naprawdę się pokazać i błyszczeć, zamiast wtapiać się w miks. Smaki sprawdzają się szczególnie dobrze w klasycznym daiquiri, które jest zawsze pierwszym (i najważniejszym) testem, który poddawany jest każdemu rumowi. W Wayan dobrze współgra nawet z dekadenckim, domowym syropem z mleka kokosowego w naszym koktajlu „Iñdo Colada”, w którym zastosowano imbir i cynamon, aby wydłużyć trawiaste, cytrusowe i pieprzowe nuty występujące w Dziesięciu na jeden”.

Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco

W swoim Aventura Floridrestaurant Bartaco, dyrektor ds. Napojów Nicole Quist, mówi, że „uwielbiamy Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco z Nikaragui. [To] rum w stylu hiszpańskim. Jesteśmy dumni, że współpracujemy z rumem z certyfikatem sprawiedliwego handlu i produkowanym w sposób zrównoważony, naturalnie dojrzewającym. W daiquiri chodzi o podkreślenie mocnych, słodko-kwaśnych [smaków], z prostym spirytusem, słodzikiem i świeżymi cytrusami. Rezultatem jest czysty, orzeźwiający koktajl, w którym lśnią naturalne nuty wanilii i czystych cytrusów samego rumu”.

Wray & Nephew White Overproof Rum

Preferowany przez Ernesta Hemingwaya spin na daiquiri zawierał dwa kieliszki rumu (stąd jego alternatywna nazwa „PapDoble”) i bez cukru, ponieważ Hemingway lubił mocną obecność rumu w swoich koktajlach. Dyrektor generalny Neal Neumann z Bar Biscay w Chicago zgadza się z filozofią Hemingwaya, w której dominuje rum daiquiri, mówiąc nam, że „Lubię napoje spirytusowe, a przy 126 dowodach Wray & Nephew przecina sok z limonki i prosty syrop w klasycznym daiquiri. Specyficzne „hogo” lub „funk” dostarczane przez zastrzeżone drożdże są bogate w przejrzałe banany. Duch wyróżnia się, ale nadal uzupełnia smak i klimat daiquiri.”

Don Pancho 8 Year Rum

Kierownik baru Camille Cavan z Quaintrelle w Portland w stanie Oregon również uwielbia używać Wray & Nephew w swoich daiquiri, ale „Jestem wielką fanką splitów [w koktajlach], takich jak [używanie] połowy Reposado i pół Blanco [tequili] w margarity i pół wermutu i pół whisky w Manhattans. W przypadku daiquiris [używam] podziału na rum dojrzewający i lekki jamajski rum”. Do swojego lekkiego jamajskiego rumu wybiera Wray & Nephew, ale do swojego dojrzałego rumu wybiera „Don Pancho 8 Year Rum”, średnio mocny panamski trunek z nutami skóry, karmelu, wanilii i dębu.

Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum

styl rumu pochodzącego z francuskich Karaibów, rhum agricole jest destylowany bezpośrednio z soku z trzciny cukrowej, a nie z melasy, a otrzymany spirytus ma wyjątkowo trawiasty, prawie roślinny profil. Popularność Rhum agricole stale rośnie wśród dociekliwych pijących, wiodących gorzelnie zlokalizowane poza Karaibami, które zajmują się tym rodzajem rumu. Jedną z takich destylarni jest Kō Hana na Hawajach. Główny barman AliciYamachikof Nobu Honolulu tak wyjaśnia swoje powinowactwo do Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum w daiquiri: „Dla mnie doświadczenie koktajlowe dotyczy zarówno aromatu, jak i smaku. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, wytwarzany ze starożytnej hawajskiej odmiany trzciny cukrowej - Ke– nadaje [smak] przyprawom do pieczenia z jej chardonnay i spoczywającej w beczce Maker’s Mark, wraz z tropikalnym aromatem przejrzałego banana Kea. [Ponadto] O’ahu terroir narzucona przez poziom morza słoność nadaje Kō HanKoho pełnowartościowe odczucie w ustach. Po potrząśnięciu na lodzie ze świeżym sokiem z limonki i małym syropem domowej roboty, [ten rum daje] nie tylko piękne, aromatyczne daiquiri, ale także doskonały hołd dla francuskiego karaibskiego rumu, lokalnej kultury hawajskiej i kulinarnego kunsztu”.

CañadRum

Kolejny rum w stylu rolniczym produkowany poza francuskimi Karaibami, CañadRum, pochodzi z Oaxaca w Meksyku i dostarcza rumu z pewnością atrakcyjnym dla tych, którzy wolą brązowe trunki w swoich koktajlach, takich jak dyrektor napojów NikTheil z PapCenar, Topaz i Citrine w Chicago. „Piję whisky i bardzo dbam o mój rum. Lubię coś, co mogę mieszać lub pić tylko z kostką lodu, i właśnie tam wkracza CañadRum z Oaxa. Ma wspaniały smak beczkowaty, który nie jest przytłaczający, ale jest również wystarczająco aromatyczny, aby dać ci znać, że masz rum w szklance. Jeśli chcesz zmienić swoje doznania z daiquiri [używając] tego rumu, sub-pomarańczowy [zamiast] limonki. W takich chwilach, kiedy nie możesz iść na plażę, poczujesz się jak w domu”- radzi Theil.