Przewodnik Po Jadalnych Kwiatach

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Przypomnij sobie, kiedy jadałeś w restauracjach zaledwie kilka miesięcy temu. Jest duża szansa, że mogłeś cieszyć się kilkoma jadalnymi kwiatami podczas wędrówki po jadłodajni. Dodają kolorowego piękna koktajlom i sałatkom, a nawet mogą nadać nieoczekiwany smak.

Zawsze istnieje zapotrzebowanie na składniki paszowe. Teraz, bardziej niż kiedykolwiek, możesz chcieć stworzyć w swojej kuchni coś, co będzie wyglądać tak dobrze, jak coś, co okazuje się w Twojej ulubionej restauracji. W tym duchu, oto krótkie kompendium na temat jadalnych kwiatów, które powinieneś węszyć, gdy chcesz dodać coś do swojego talerza.

W rzeczywistości liczba jadalnych kwiatów wystarczy, aby zawrócić ci w głowie. Tutaj skupiamy się na niektórych z najpopularniejszych i łatwych do znalezienia i zidentyfikowania.

Ogórecznik

wysoki, niebieski kwiat, ogórecznik jest bardzo świeży (nie kłopocz się suszeniem) i smakuje trochę jak skórka melona lub ogórek. Niektórzy kucharze lubią je siekać i dodawać do wywarów lub używać ugotowanych liści, takich jak szpinak. Świetnie komponuje się z lemoniadą, dodawana do przetworów lub dodawana do zup.

Kolendra

Cała kolendra jest jadalna, mimo że skupiamy się głównie na nasionach. Jasne kwiaty mogą być używane do dodawania chłodu w ostrzejszych potrawach lub do podkreślenia cięższych smaków sosów lub bulionów.

Goździki

Jedne z bardziej zwinnych kwiatów, goździki dobrze sprawdzają się w takich rzeczach, jak syropy koktajlowe lub mieszane z masłem lub sałatką warzywną. Smak jest dość pieprzny i jest to jeden z ponad 100 składników, z których składa się odwieczny francuski likier znany jako Chartreuse.

Poślubnik

Często stosowany w herbatach lub jako dodatek do dekoracji, hibiskus nadaje stołowi smak podobny do żurawiny wraz z różnorodnością kolorów, chociaż najczęściej są to różowe lub czerwone. Wysuszenie kwiatu i wrzucenie go do czegoś takiego jak quesadillis również jest mądrym posunięciem. Jest również bardzo smaczny w piwach, takich jak IPA.

Lawenda

Fioletowy ton lawendy i aromatyczny zapach sprawiają, że jest ona natychmiast rozpoznawalna. Świetnie nadaje się do lodów lub jako zioło do posypania grillowanych mięs, takich jak drób, wieprzowina czy jagnięcina. Działa bardzo podobnie do rozmarynu, a jego smak intensyfikuje suszenie. sprytnym zastosowaniem mocnych łodyg jest kebab, na którym można położyć warzywa lub kawałki mięsa. Spróbuj tego na pieczywie, takim jak focaccias.

Liliowy

Kwiaty bzu świetnie nadają się do wypieków, takich jak bułeczki i babeczki. Kwiat dobrze komponuje się również ze słodkimi deserami, nadając nutom cytrusów i kwiatów. Wypróbuj go w kremie lub cieście lub jako składnik koktajlu, szczególnie z ginem lub wódką.

Lipa

Uważa się, że lipa, używana jako substytut mąki w czasie wojny, ma również pewne właściwości lecznicze. Wielu kucharzy lubi go używać do gulaszu, ale jest również smaczny jako syrop do koktajli lub do panncotty. Kwiaty są hipnotyzujące i cudownie zawiłe.

Nasturcja

Prawdopodobnie najpopularniejsza z grona z wieloma, wieloma podgatunkami, nasturcja przyciąga wzrok i jest zwykle używana do sałatek. Cała roślina jest jadalna, a smak przypomina słodką i subtelną musztardę. Niektórzy nadziewają kwiaty serem, podczas gdy inni używają strąków zamiast oliwek lub kaparów.

Róże

Tak, możesz jeść róże, chociaż jaśniejsze części płatków są nieco gorzkie. Smak plasuje się gdzieś pomiędzy owocowym, trawiastym a lekko pikantnym. Szacuje się, że istnieje 300 gatunków, więc masz kilka opcji. Dietetycy zwracają uwagę na zdrowotne skutki róż, podczas gdy kucharze lubią przerabiać je na sosy i miód lub marynować płatki, aby uzyskać olśniewający dodatek do następnej tacki z przekąskami.

Squash Blossoms

Jest coś niesamowitego w garści złotych kwiatów dyni. Jest ich wiele zastosowań w kuchni, ale jednym z najlepszych sposobów na cieszenie się kwiatem jest po prostu nadzienie go ricottcheese i lekkie smażenie. To lub posyp pastą, aby uzyskać wspaniały kolor i lekki smak dyni. Istnieje również wiele innych kwiatów, na które warto zwrócić uwagę, w tym rzodkiewka i rukola.