Co To Jest Ser Wegański? Wyjaśnienie Smaku, Korzyści I Typów

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ze wszystkich świętych, dlaczego miałbyś kiedykolwiek jeść wegański ser, skoro prawdziwy jest och, taki Gouda? Poza tym, czym jest wegański ser? Czy to jest dla Ciebie dobre? Jak to smakuje? Wierz lub nie, ale wegański ser smakuje wyśmienicie (jak wiele wegańskich potraw). Z tuzinem nowych i rozwijających się marek oferujących produkty bezmleczne, wegański rynek serów jest zaopatrzony w odmiany, które smakują jak twój ulubiony cheddar, mozzarella, queso i twarożek. Trochę smaku… ośmielę się powiedzieć… lepiej.

Oto krótka lekcja na temat tego, z czego dokładnie składa się wegański ser, fajnych korzyści wynikających z zamiany oraz doskonałych pomysłów na posiłek, który warto wypróbować na zmianę. Podręcznik poprosił również pioniera sera roślinnego, Daiya, o zważenie i podanie nam kawałka.

Przejdźmy więc do rzeczy: z czego do cholery zrobiony jest wegański ser?

Eksperci w Daiysay ich wegański ser (i większość innych marek) wytwarzany jest z naturalnych składników roślinnych. „Każdy składnik jest starannie dobrany, aby zastąpić składniki mleczne, aby nadać serowemu smakowi, stopieniu i rozciągliwości. Obejmuje to tłuszcze pochodzenia roślinnego, takie jak olej kokosowy, białka roślinne, takie jak ciecierzyca, groch i ziemniaki, a także mąkę bezalergenową, taką jak tapioka. Wiele naszych produktów jest wzbogaconych wapniem i witaminą B12 w celu dodania składników odżywczych”, Daiysays.

Inne przykłady obejmują Kite Hill, która wytwarza bezmleczne produkty serowe na bazie migdałów, oraz Treeline, czyli ser z orzechów nerkowca (jest niesamowicie fantazyjny i idealny na deskę serów).

Więc masz to - alternatywne składniki pochodzenia roślinnego.

Co sprawia, że wegański ser jest wegański?

Weganizm oznacza po prostu, że nie ma żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego ani produktów ubocznych, z których powstał produkt. Dotyczy to wszystkich potraw wegańskich. Ser z natury jest produktem zwierzęcym, jednak wegański ser jest odtworzeniem tego doświadczenia żywieniowego ze składnikami niezwierzęcymi.

Jak wypada porównanie wartości odżywczych serów wegańskich i zwykłych?

„Zwykły ser ma zazwyczaj wyższą zawartość tłuszczu i kalorii, podczas gdy sery wegańskie mają zazwyczaj niższą zawartość tłuszczu i cholesterolu” - mówi Daiyexperts.

W wegańskim serze wciąż jest białko, zwykle pochodzące z peproteiny, białka ciecierzycy lub białka ziemniaczanego. Daiysay, że te białka są niezbędne dla lepszego smaku i konsystencji wegańskiego sera. Jednak „weganie nie mogą liczyć na wegański ser jako źródło białka” - dodają.

Czy ser wegański naprawdę smakuje jak ser?

Tak, mnóstwo wegańskich serów smakuje jak prawdziwe. Zwłaszcza sery śmietankowe od Miyokos, topione Daiyshreds (osobiście mamy obsesję na ich punkcie), single Chao i Go Veggie - Go Veggie dosłownie smakuje jak Kraft Singles i jest niesamowity - oraz płynny ser Siete's Cashew Queso, który zmyliłby nawet najbardziej tradycyjnego konesera nacho..

Jednak nie wszystkie wegańskie sery smakują jak prawdziwe. Eksperymentuj z różnymi markami, stylami i topieniem. Zapewniamy jednak, że dziś można znaleźć każdy rodzaj „sera” w jego wegańskiej formie, od kanapek singlowych po sztyfty, sztuczny parmezan w proszku, płynne złoto do wegańskich makaronów i serów, wiórki, bloki, kulki i dipy.

Daiym sprawia, że wegański ser smakuje jak prawdziwy, używając naturalnych aromatów pochodzących ze źródeł roślinnych wraz z ziołami i przyprawami, aby stworzyć charakterystyczny serowy smak. Oni i inne marki również używają ekstraktów drożdżowych, które są „naturalnie bogate w smak umami w celu wzmocnienia profili smakowych”, Daiysays.

Jakie smaki mogę dostać?

Wszyscy. Każdy wymarzony ser ma swoją wegańską alternatywę. Obejmuje to cheddar, mozzarellę, paprykę, wędzoną goudę, provolone, szwajcarski, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, zwykły ser śmietankowy, ser truskawkowy, szczypiorek i cebulę oraz warzywa ogrodowe.

Czy w sklepach ze zdrową żywnością można kupić tylko wegański ser?

Nie proszę pana. Przy tak wielu wegańskich serach i opcjach dostępnych, możesz udać się do lokalnego sklepu spożywczego i znaleźć różnorodność opcji. Sprawdź w kilku miejscach, w tym w standardowym przejściu z serami i dedykowanej lodówce wegańskiej, często w pobliżu mleka lub produktów.

Niektóre normalne sklepy, które oferują wegańskie sery, to Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods i Sprouts, a także większość naturalnych sklepów spożywczych i sklepów ze zdrową żywnością.

Czy są korzyści z przejścia na wegański ser?

Nasz ekspert z Daiysays: „Zwykły ser ma zazwyczaj wyższą zawartość tłuszczu i kalorii, podczas gdy sery wegańskie mają zazwyczaj niższą zawartość tłuszczu i cholesterolu niż zwykły ser”. Jeśli więc próbujesz ograniczyć nadmiar tłuszczów lub chcesz jeść mniej produktów pochodzenia zwierzęcego, wegański ser jest darem niebios.

To powiedziawszy, tylko dlatego, że słowo „wegańskie” znajduje się przed nim, nie oznacza, że jest to cudownie zdrowa żywność. Wegański ser należy spożywać razem z innymi składnikami odżywczymi.

Kolejną zaletą regularnego spożywania wegańskiego sera jest to, że może to zmniejszyć wpływ na środowisko. „Możesz czuć się dobrze, zmniejszając swój wpływ na środowisko i dobrostan zwierząt poprzez zmniejszenie produkcji nabiału, co dla niektórych jest korzystne dla zdrowia psychicznego” - mówi Daiys.

OK, poeksperymentujmy! W jakich daniach najlepiej spróbować wegańskiego sera?

Cóż, jaki jest twój ulubiony posiłek serowy? Odtwórz to. Możesz zrobić wegańską pizzę serową, quesadillę, posypać trochę zapiekanką, dodać do kanapki lub wbić w chipsy ziemniaczane i dip.

Jeśli jesteś super naszkicowany, zacznij od bajgla i wegańskiego serka śmietankowego. Będziesz zachwycony tym, jak niezauważalna jest różnica w smaku i konsystencji.

Wreszcie, jaka jest ulubiona muzyka sera?

R'n brie. (Przepraszam, nie przepraszam.)