Jak Pić Absynt I żyć, Aby Opowiedzieć Historię

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Powiedz słowo absynt każdej przeciętnej osobie, a najprawdopodobniej wyczaruje bardzo konkretne obrazy i pomysły. Najprawdopodobniej przychodzą na myśl halucynacje. A może chodzi o moc spirytusu (absynt regularnie zawiera od 50% do 70% objętości alkoholu). A może pomyślą o Paryżu z końca XIX wieku i ludziach takich jak Oscar Wilde, którzy piją to tak, jakby to była woda. Heck, może to tylko ta scena z Euro Trip, w której dosłownie widzą zieloną wróżkę (nie będziemy oceniać, lubimy też ten film komediowy). Bez względu na to, jaki obraz przychodzi na myśl, gdy ktoś wspomina absynt, jedno jest pewne - z biegiem czasu rozwinęła się jego własna mitologia i aura, którą pijący na całym świecie znają i kochają (lub nienawidzą).

Powiązane przewodniki

• Jak pić whisky
• Jak palić cygaro

Jednak największą zaletą absyntu jest to, że nie jest to duch początkujący. Nie możesz po prostu złamać butelki i wyciągnąć się znikąd. Mógłbyś, ale gwarantujemy, że nigdy, przenigdy nie będziesz chciał tego więcej robić. Jak zawsze. Aby uzyskać porady ekspertów dotyczące prawidłowego konsumowania „Zielonej Wróżki”, poprosiliśmy Matta Johnsona, właściciela The Secret Society, salonu, sali balowej i studia nagrań w Portland w stanie Oregon, które słynie z kolekcji absyntu.

Jak pić absynt

W Koktajlu

Johnson bardzo wyraźnie stwierdził, że absynt nie jest dla każdego: „Pierwszą rzeczą, o którą pytam ludzi, jest:„ Co sądzisz o czarnej lukrecji?”. Jeśli ich odpowiedź brzmi:„ To obrzydliwe, nie chcę mieć z tym nic wspólnego”, to przechodzimy do czegoś innego. Są również chwile, kiedy proponuję, aby ludzie spróbowali absyntu w koktajlu, zanim pójdą tradycyjną francuską ścieżką, tylko po to, aby zobaczyć, jak im smakuje.

Bez zbędnych ceregieli, oto przepis na smaczny koktajl absyntowy dla początkujących, dzięki uprzejmości Jesse Lundina z The Secret Society:

Długi spacer

• 1,5 uncji tequili
• 0,75 uncji Zielony Chartreuse
• 0,75 uncji soku z cytryny
• 0,5 uncji syropu z agawy
• 0,25 uncji absyntu Kübler

Metoda: Wlej składniki do shakera i potrząśnij z lodem. Przecedzić do kieliszka na nóżce.

Z zimną wodą i prostym syropem

Gdy już zdecydujesz, że cieszysz się smakiem absyntu, rozważ przygotowanie go w tradycyjny sposób. Johnson ma sugestię dla ludzi, którzy chcą zrobić prosty absynt: „Weź półtorej uncji absyntu, włóż go do szklanki i powoli wlej do niego zimną wodę. Absynt zmieni się z klarownego w mętny - nazywamy to „louche”. Wyciśnij butelkę prostego syropu, wlej trochę do smaku i bum, jesteś na miejscu”.

p> Istnieje powszechne przekonanie, że absynt występujący w Stanach Zjednoczonych jest słabszy, ale rzadko się to zdarza. Dzięki tej metodzie można z łatwością ocenić alkohol, ponieważ wysokiej jakości absynt bezbłędnie stworzy lukier, podczas gdy mniejsze produkty zachowają swój pierwotny kolor.

Z fontanny absyntu

„Są proste sposoby na picie absyntu, ale jest też sposób francuski” - mówi Johnson. „Francuzi, będąc tym, kim są, zdecydowali, że wszystko powinno być całkowicie ozdobne, częściowo ze względu na erin, który stał się popularny - pod koniec XIX wieku i na początku XX wieku”.

Francuski sposób:

1. Wlej absynt do specjalnej szklanki absyntu. Wypełnij szklankę do najniższej kreski lub wypełnij bańkę na dole.
2. Umieść łyżkę absyntu na górnej części szklanki.
3. Na łyżkę do absyntu ułóż kostkę cukru (specjalnie do tego celu robią cukier).
4. Umieść szklankę pod fontanną absyntu i przekręć zawór, aż woda powoli kapie na cukier.
5. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ prędkość na fontannie absyntu, aż płyn osiągnie drugą linię w szklance absyntu.
6. Wymieszaj i ciesz się.

Matt Johnson mówi, że zamiast fontanny absyntu i łyżki można używać dzbanka z wodą i małego sitka. Nie jest tak elegancki, ale wystarczy.

Jeśli chcesz zainwestować w życie pełne wchłaniania absyntu, oto narzędzia, których będziesz potrzebować.

Co to jest absynt?

Chociaż absynt jest dostępny legalnie w Stanach Zjednoczonych od dekady, jest przesiąknięty historią. Pierwotnie spopularyzowany w Szwajcarii i Francji w XIX wieku absynt jest spirytusem - a nie likierem - o wysokiej zawartości alkoholu. Absynt jest tradycyjnie wytwarzany z spirytusu na bazie białych winogron, piołunu, anyżu, kopru włoskiego i innych ziół. „Jedyną rzeczą, która pojawia się przez cały czas, jest to, że ludzie mówią:„ Chcę zastrzyk absyntu”. Nie chcesz zastrzyku absyntu” - mówi Johnson i mówi prawdę - sam absynt jest dość intensywny i wręcz obrzydliwy.

Absynt jest tradycyjnie wytwarzany z spirytusu na bazie białych winogron, piołunu, anyżu, kopru włoskiego i innych ziół.

„Absynt występuje w dwóch głównych formach: absynt blanche i absinthe verte lub biało-zielona” - mówi Johnson. Słynny zielony odcień absyntu pochodzi z ziół, które zrzucają chlorofil podczas wtórnej maceracji.

Oczywiście trudno mówić o absyncie bez wspominania o jego właściwościach halucynogennych, których nie ma. „Absynt tradycyjnie zawiera bardzo małą ilość tujonu, o którym powszechnie uważano, że powoduje halucynacje. Jednak aby uzyskać jakikolwiek efekt, musiałbyś wypić całą butelkę, a do tego czasu masz mnóstwo innych problemów”. Zasadniczo zatrucie alkoholem zabije cię, zanim zbliżysz się do wystarczającej ilości tujonu w twoim systemie.

Mit halucynacji był szeroko rozpowszechniany przez Henri de Toulouse-Lautreca, Vincenta van Gogha, Oscara Wilde'a i innych słynnych amatorów absyntu pod koniec XIX wieku. „Wszyscy ci artyści pili absynt, ale robili też inne rzeczy” - mówi Johnson. „Eksperymentowali z narkotykami i wszyscy pili z ołowianych okularów. Więc chodziło o inne rzeczy”. Uważa się również, że niektórzy podejrzani destylatorzy absyntu faktycznie dodają do swoich wód halucynogennych, ale tak już nie jest.

Niezbędna lista wyposażenia absyntu

Absynt nie musi onieśmielać ani zmuszać do drzemki w środku imprezy, którą prowadzisz. Dobrze smakowany, to smaczny trunek o smaku lukrecji, który może połączyć Cię z największymi artystami i myślicielami, jakie kiedykolwiek znał świat. To także całkiem niezły sposób na zatankowanie.

Szkło zbiornikowe Te szklanki mają bąbelki lub wytrawienie w pobliżu dna szklanki, aby pokazać, ile absyntu należy użyć. Najpopularniejszym rodzajem szkła zbiornikowego jest szkło Pontarlier.

Łyżeczka absyntu

Te płaskie metalowe łyżki utrzymują równowagę na szczycie szklanki, zapewniając miejsce do spoczynku krnąbrnych kostek cukru. Wyrafinowane kratki osiągają ten sam efekt przy większej stabilności i są wykonane tak, aby można je było łatwo zamocować na większości szkieł zbiorczych.

Fontanna Absyntowa

Nie, tak naprawdę nie możesz tego użyć do niczego innego, ale na pewno zdobędziesz punkty za styl, jeśli wyciągniesz to z butelką Pernoda. Prędkość kranu jest regulowana, dzięki czemu możesz obserwować, jak absynt zmienia się we własnym tempie.

Brouilleur

Jeśli fontanna to za dużo dla ciebie (lub twojej szafki), rozważ brouilleur. Brouilleurs, znane również jako kroplowniki, to zazwyczaj małe miski, które mogą znajdować się na szkle zbiornika i powoli odprowadzać krople wody w dół. Bardziej rozbudowane wersje, zwane balanciers, wykorzystują metodę, w której woda przesuwa małą huśtawkę poniżej otworu, wypierając wodę w dół. Końcowym rezultatem jest bardziej rozprysk niż wylewanie lub kropelka, więc tworzy przyjemny środek pod względem czasu przygotowania.

Pełny zestaw absyntu

Nie chcesz poświęcać czasu lub wysiłku na oddzielne zbieranie elementów do zestawu absyntu? Na szczęście dla Ciebie jest wiele opcji, jeśli chodzi o zakup wszystkiego, czego potrzebujesz, aby prawidłowo spożywać absynt w jednym prostym opakowaniu. Na przykład ten zawiera nawet kostki cukru, abyś mógł zacząć.

poprzednia wersja tego artykułu autorstwa J. Fergusa ukazała się 26 lipca 2017 r. Ostatnia aktualizacja przez Sama Slaughtera w październiku 2019 r.