Jak Urządzić Najlepszą Imprezę Fondue W 2021 Roku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Chcesz zorganizować najbardziej pamiętną i przepyszną imprezę z fondue w 2021 roku? Jeśli tak, zacznijmy od podstaw. Impreza fondue koncentruje się wokół garnka fondue, znanego również jako topiony ser lub czekolada. Podaje się go z różnymi produktami spożywczymi, takimi jak świeże owoce i warzywa. Pomyśl o tym jak o chińskim gorącym garnku, z tym wyjątkiem, że składniki zanurza się w garnku z soczystym stopionym serem, a nie gorącym bulionem.

Imprezy z fondue są zazwyczaj w stylu retro. Jednak międzynarodowe motywy towarzyskiej kolacji, takie jak gorący garnek, można włączyć do klasycznych przepisów na fondue, aby urozmaicić to spotkanie. Poza tym impreza z fondue to sposób na ponowne połączenie się z bliskimi przy stole - być może rozmowa o potrawach w stylu retro, które są gotowe na powrót i stare dobre czasy. Wiemy, że jedzenie nas łączy, niezależnie od naszego dziedzictwa. Jeśli więc chcesz nawiązać silniejsze więzi z rodziną i przyjaciółmi, oto kilka wskazówek od profesjonalnych szefów kuchni oraz wskazówki, które pomogą Ci zorganizować najlepsze przyjęcie z fondue w 2021 roku.

Spróbuj zaktualizować swoje fondues o motywy międzynarodowe

Jako danie fondue jest niezwykle elastyczne; kucharze domowi mogą z łatwością zastosować dowolne profile smakowe i składniki, które im się podobają. Planer imprez Greg Jenkins z Bravo Productions w Long Beach, mówi nam, że „możesz wprowadzić imprezę fondue do bardziej ekscytującej koncepcji poprzez [włączenie] motywu”. Jenkins szczególnie lubi wplatać międzynarodowe motywy w swoje przepisy na fondue; tworzy inspirowane meksykańskim meksykańskim serowe fondue z jalapeños i serem Monterey Jack, irlandzką wersję z Guinnessem i irlandzkim cheddarem oraz deserowe fondue „Mississippi Mudslide” w stylu południowym z Baileys i czekoladą z bourbonem.

Dyrektor kreatywna MarianLeung z Wicked Finch Farm w Nowym Jorku uważa, że międzynarodowe fondue może wykraczać poza różne mieszanki serów i przypraw, i osobiście klasyfikuje chiński gorący garnek jako mocną alternatywę fondue. „Fondue nie musi składać się wyłącznie z sera lub czekolady. Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy, rozważ chiński gorący garnek! Masz parujący, pachnący bulion jako bazę [do maczania] wybranych kawałków steków lub owoców morza lub wybranych przez Ciebie białek. Możesz również uzyskać fantazyjne lub podstawowe z warzywami. Razem z koleżankami na zmianę prowadziliśmy 3-daniową „dipową kolację”, w której zaczynamy od fondue Gruyere jako przystawki, następnie azjatyckie fondue jako główne, a na zakończenie fondue deserowe”, podkreśla Leung.

Zamień swoje fondue w potluck

Zgodnie z duchem współpracy fondue, połączenie imprezy fondue z imprezą potluck zapewnia zarówno mile widzianą różnorodność, jak i poczucie pracy zespołowej na Twoim fête. Evite „Celebration Expert” ZariZinn mówi, że „imprezy z fondue to doskonała wymówka na potluck z przyjaciółmi. Dostarcz kilka rodzajów fondue i poproś znajomych, aby przynieśli ulubiony przedmiot do zanurzenia. Uwielbiamy łączyć zielone jabłka z serowym fondue i drobnymi kęsami babki [z] bogatym czekoladowym fondue. Możesz nawet dodać trochę ciepła imprezie, czyniąc ją przyjazną rywalizacją i prosząc każdego [gościa] o uszeregowanie swojego ulubionego lub [by wybrał] najbardziej skandaliczny przedmiot do zanurzania. Zwycięzca może się chwalić do przyszłorocznej imprezy!”

Nie oszczędzaj czasu na przygotowanie ani jakości składników

danie na przyjęcie składające się ze stopionego sera lub czekolady może wydawać się prostym zadaniem, ale gospodarze przyjęcia fondue powinni rzucić sobie wyzwanie, aby nie spieszyć się, zwracać szczególną uwagę na wybór składników i uzyskiwać produkty o jak najwyższej jakości. „[Przyjęcia z fondue] nie są tak łatwe, jak się wydaje. Cięcie warzyw i robienie dipów zajmuje dużo czasu. Rezerwowałbym co najmniej sześć lub siedem godzin na przygotowanie, jeśli masz więcej niż pięć osób. I rób zakupy innego dnia, na wypadek gdybyś musiał biegać do wielu sklepów po składniki. Weź pod uwagę estetykę: najlepsze przyjęcia z fondue mają atrakcyjne wizualnie rozprowadzanie jedzenia. Zastanów się więc, jak wszystkie opcje zanurzania wyglądają razem. Kupuj warzywa w wielu różnych kolorach i podawaj chleb na kolorowych talerzach, aby nie wyglądał zbyt nijak. To sprawia, że zdjęcia na Instagramie są świetne!” doradza blogerce zajmującej się stylem życia, Heloise Blaure z HomeKitchenLand.

Była restauratorka Susan Wheaton z The Sweet Life on Martha's Vineyard, podkreśla znaczenie pozyskiwania najlepszych składników, jakie można, wyjaśniając, że przygotowując fondue, „kupuje ser w sklepie z serami, nie polegając na paczkowanym” fondue. „Najczęściej robimy francuskie fondue (akFondue Savoyard) z Comté, Beaufort i Emmental. Gdy sery zaczną się topić, dodajemy trochę podgrzanego białego wina (pinot blanc lub sauvignon blanc). Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i trochę pieprzu. Następnie, gdy serowe fondue jest prawie gotowe, wbijamy jajko do garnka, mieszamy z pozostałym serem i każdy ma coś w rodzaju „serowej mieszanki” - prawie najlepsza część!”

Robiąc fondue serowe, zwracaj uwagę na topliwość sera

Smak sera do fondue w oczywisty sposób przyczynia się w ogromnym stopniu do sukcesu dania, ale jego konsystencja odgrywa taką samą rolę, więc sprytni kupujący muszą skupić się na obu elementach, aby wybrać odpowiedni ser do tego celu. Dyrektor programowy Oldways Cheese Coalition, Carlos Yescas, wyjaśnia to w ten sposób: „Jeśli ser nie topi się dobrze - bez względu na to, jak dobrze smakuje - [to] nie jest idealny do robienia fondue. Przykłady tych serów obejmują większość serów kozich, większość świeżych serów z mleka owczego i większość serów w stylu latynoskim. Sery, które się nie topią, uniemożliwiają stworzenie kremowej konsystencji będącej częścią magii fondue - naprawdę nie ma na to dobrego sposobu. Bardzo dojrzałe twarde sery, takie jak niewiarygodnie pyszne GranPadano, również zbrylają się i nie topią się tak, jak robi to doskonały ser do fondue, taki jak Gruyère AOP.”

Uzupełnij swoje wydarzenie fondue o „skomponowane fondue”

Zazwyczaj fondue składa się z jednego garnka słodkiego lub pikantnego płynu otoczonego kilkoma opcjami do maczania. Jeśli jednak wolisz bardziej wyselekcjonowaną wersję tego pomysłu, weź przykład z BarbarBrass, wiceprezesa ds. Sprzedaży cateringu w Wolfgang Puck Catering i zaoferuj serię „skomponowanych fondue”. „Uwielbiam idee skomponowanych dań z fondue. Zamiast jednego rodzaju fondue z szeregiem dipów, podawaj kilka różnych rodzajów fondue [o różnych smakach od] dodając sery lub przyprawy. [Przykłady obejmują] filetowe kostki mignonette [gotowane] na szaszłykach rozmarynowych w połączeniu z fondue z serem pleśniowym, fondue z piwem cheddar z ciepłymi bawarskimi preclami oraz karmelizowaną cebulą i fondue Gruyere z opiekanymi crostini”- sugeruje Brass.

Naprawdę zanurz się w klimacie retro

Czasami najlepszym sposobem na unowocześnienie oldskulowego, rozrywkowego stylu jest pełne uwzględnienie jego stylu retro. Aby uzyskać idealną imprezę fondue w 2021 roku, blogerka lifestyle'owa i sommelierka Sarah Tracey z The Lush Life zaleca, co następuje: „Szczerze mówiąc, część zabawy na imprezie z fondue polega na tym, jak to wszystko jest w stylu retro! Czy nie możesz sobie wyobrazić Dona Drapera przygotowującego się do zapraszania gości do swojego zatopionego salonu na nocną zabawę w fondue, podczas gdy Brubeck gra przez zestaw Hi-Fi?

Jako gospodarz podwoiłbym kicz: zaopatrz swój zainspirowany średnim stuleciem wózek barowy apres-ski, takimi jak Chartreuse, Grappa i Amaro. Włącz swingujące melodie, rzuć na stolik kawowy stare magazyny Playboya, przywitaj gości tacą ze smakiem i zagraj w Charades. Jeśli Twoi goście są grami, dlaczego nie zaprosić ich w stylu retro? W przeciwnym razie - wąskie krawaty mogą być opcjonalne!”

Jakie napoje podawać? Oto kilka pomysłów

Jeśli podajesz fondue serowe, połącz z:

• Kolsch, Pilsner czy IPbeers. Według szefa kuchni Andrew Askena z inspirowanego średnim stuleciem baru Punch House w Chicago „naprawdę nie można pomylić się z piwem do serowego fondue. Piwo i ser po prostu idealnie do siebie pasują”. Asken wybiera lekkie piwa, takie jak Kolsch, pilsner czy „New England IPA”.
• Riesling, Chenin Blanc czy Gruner Veltliner. Ze względu na kremowe bogactwo serowego fondue, starszy organizator imprez Christie Altendorf oraz kierownik kuchni i projektantka gastronomii Rachel Bruzek z D'Amico Catering w Minneapolis uważają, że „mocno kwaśne, schłodzone białe” wino jest doskonałym kontrapunktem. Altendorf i Bruzek szczególnie lubią niemieckie rieslingi, Chenin Blancs z Francji i austriackie Gruner Veltliners z fondue.
• Prosecco. Chrupiące i orzeźwiające włoskie wino musujące znane jako Prosecco jest ulubionym napojem serowego fondue blogerki i twórcy receptur Ashley Berger z Sweet PeLifestyle, która mówi nam, że „[z] serowym fondue uwielbiam serwować Prosecco. Jest niedrogi, a bąbelki są lekkim dodatkiem do ciężkiego serowego fondue”.

Jeśli podajesz czekoladowe fondue, połącz je z:

Pinot noir czyli wino deserowe. Słodkie dania na bazie czekolady, takie jak czekoladowe fondue, są niezwykle trudne do połączenia z winem, ale Greg Jenkins ma proste rozwiązanie: „Pinot Noir lub wino deserowe dobrze komponują się z rozpuszczoną czekoladą”

• Milk stout lub porter. Andrew Asken uważa, że cięższe i mocniejsze piwa, takie jak „milk stout lub porter”, są idealnymi partnerami do czekoladowego fondue.
• Burbon. Fotograf, twórca receptur i bloger KitRoberts z Pass The Sushi docenia naturalną słodycz burbonowej whisky w połączeniu z czekoladowym fondue, twierdząc, że „wysokiej jakości bourbon na skałach [tworzy] niezwykle bogate połączenie smakowe [z fondue]”.

Jeśli jesteś gotowy, aby dać wir robienia fondue, zacznij od tego zaktualizowanego klasycznego przepisu:

Przepis Maman's Three-Cheese Fondue

(Utworzono w Maman, Nowy Jork)

Współzałożyciel Maman, ElisMarshall, mówi nam, że „Maman's fondue to prosty i przyjemny posiłek na przytulny zimowy wieczór. Nasze trzy-serowe fondue to idealna, dekadencka uczta, ale [jest] wystarczająco prosta do zrobienia w domu”.

Składniki:

• 1 szklanka Tomme de Savoie, starty
• 1 szklanka startego Emmentalu
• 1,5 szklanki Comté, startej
• ¼ szklanki białego wytrawnego wina
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 1 bagietka w plasterkach
• 3 szklanki pieczonego w piekarniku brokuła lub kalafiora
• 3 szklanki ugotowanych młodych ziemniaków
• 3 szklanki ugotowanego makaronu tortellini

Metoda:

1. Za pomocą elektrycznego garnka do fondue podgrzej wino na wysokim poziomie, aż się zagotuje. Dodaj cały ząbek czosnku (opcjonalnie).
2. Drewnianą łyżką powoli dodawaj ser po jednej filiżance, aż się rozpuści.
3. Podawać z pokrojoną bagietką, pieczonymi warzywami, młodymi ziemniakami i tortellini na szaszłykach. Porcja dla czterech osób.