Dlaczego Browary Rzemieślnicze Przywracają Amerykański Styl Lagerowy

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Lagerowie mają chwilę.

To naprawdę piękna rzecz. Porozmawiaj z większością piwowarów, a zachwycą się złożonością naprawdę wspaniałego, dobrze warzonego piwa. Jest to wyraźne przeciwieństwo tego, co większość ludzi myśli o jasnych lagerach, które są wszechobecne w barach w całych Stanach Zjednoczonych. Jednak miłośnicy piwa rzemieślniczego są podatni na zmęczenie podniebienia od wszelkiego chmielu i starzenia w beczce - po prostu warto pić od czasu do czasu czyste, rześkie, proste piwo. Spójrz na lodówki większości browarów, a na półkach zauważysz jakąś formę taniego piwa makro, takiego jak PBR, Hamm's lub Old Style.

Słowo lager nawiązuje do pochodzenia piwa. Pochodząca z niemieckiego lagern, „do przechowywania”, zrodziła się z eksperymentów piwowarów związanych z przechowywaniem piwa w zimnych piwnicach i użyciem drożdży dolnej fermentacji, w przeciwieństwie do drożdży górnej fermentacji występujących w ale.

Istnieje wiele powodów, dla których styl lagerowy, w tym pilzner i helle, stał się modny przez długi czas. Na początek, jasne lagery są ogólnie uważane za antagonistów historii piwa rzemieślniczego. Powodem, dla którego obecnie w USA jest ponad 6000 browarów, jest swego rodzaju sprzeciw wobec makrozwojowych lagerów opracowanych przez Millera, Budweisera i Coorsa. Jasne lagery są również niezwykle trudne do zaparzenia; nie ukrywają wad, więc wiele opcji, które można znaleźć w stołówkach, pozostawia wiele do życzenia.

W porządku jest gardzić praktykami biznesowymi firm, ale produkty Bud / Miller / Coors są niesamowicie dobrze wykonane i łatwo dostępne dla prawie każdego pijącego. Ponadto niektóre browary rzemieślnicze OG od dawna produkują znakomite lagery, takie jak PrimPils firmy Victory Brewing, Lagunitas Pils, Brooklyn Lager Brooklyn Brewery i oczywiście Sam Adams Boston Lager.

Na początku tego roku The Manual przyjrzał się bliżej dwóm głównym browarom wchodzącym do jasnego lagera: Founders Brewing i Firestone Walker Brewing. Mając odpowiednio Solid Gold i Firestone Lager, ci producenci rzemiosła robią duże wahania w ogromnym segmencie rynku.

Reszta branży odchodzi nieco od dotychczasowego wachlarza piw w barach - blonde ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - i wkracza w świat pełnowartościowych jasnych lagerów. Wiele z nich jest wytwarzanych w prawdziwie europejskim stylu ze wszystkich słodów, ale inne podążają za amerykańską tradycją sprzed prohibicji z dodatkami, takimi jak kukurydza i ryż (których nie należy mylić ze znanym, rozwodnionym stylem makrofotografii).

Niektóre z tych browarów zwracają się ku lagerom, ponieważ ludzie uwielbiają je pić i można się założyć, że zamierzają je sprzedać. Inni mają nadmiar mocy wraz ze wzrostem liczby browarów i wolniejszym tempem wzrostu konsumentów. A inni po prostu uwielbiają styl i wyzwania, które wiążą się z jego warzeniem.

Poznajmy kilku amerykańskich producentów rzemieślniczych, którzy zabijają lager.

Austin Beer Garden Brewing

Browar w Teksasie jest stałym zwycięzcą Wielkiego Amerykańskiego Festiwalu Piwa dla swoich pilznerów, zdobywając po raz pierwszy złoto w 2015 roku za swojego pilsnera w stylu amerykańskim lub międzynarodowym. W ciągu dwóch kolejnych lat ABGB zdobyło pięć medali za swoje jasne lagerowe style.

Pfriem Family Brewers

Ten browar z Oregonu robi bardzo dobrze dużo piwa, ale jego pilzner jest wyjątkowy. Pfriem produkuje również świetne Viennlager, Helles lager, chmielowe, meksykańskie, Kölsch, japoński i Oregon. To całkiem jasne piwo dolnej fermentacji!

Nie? W porządku, przyznajemy, że jeden też był rozciągnięty.

Browar rodzinny Suarez

Browar ten, położony w dolinie Hudson, był w ubiegłym roku ozdobą branży, a jego pilznerem jest Palatine Pils. Podczas gdy wszystkie piwa są warte tryskania, to właśnie pils przyciągają uwagę i to, co założyciele browaru, Dan i Taylor Suarez, chcą być „klasyczni”.

Firestone Walker

Firestone to z pewnością jeden z najlepszych browarów w kraju, choć wyrósł na jeden z największych. Warto sięgnąć po pełną gamę piw specjalistycznych, ale to właśnie Pivo Pils jest regularnie uważany za jeden z najlepszych przykładów amerykańskich pilznerów i nie bez powodu: jest po prostu niesamowity. Firestone organizuje nawet Pils and Love Festival.