Jak Jeść Po Swojemu W Całym środkowym Teksasie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli chodzi o grillowanie w Stanach Zjednoczonych, niewiele miejsc przychodzi na myśl. Są Karoliny, Kansas City, Memphis i oczywiście Teksas. I, chłopcze, jak zawsze mawiają, w Teksasie wszystko jest większe, łącznie z grillem (OK, może nie fizycznie większe, ale po prostu tarz się z nim).

Znany przede wszystkim z mostka, Teksas (zwłaszcza środkowy Teksas) jest rajem dla każdego, kto szuka chrupiącej kory, rozpływającego się w ustach tłuszczu i oczywiście pysznego, pysznego mięsa wieprzowego. Myśląc o grillowaniu, zdecydowaliśmy się udać do Lockhart (13 527 mieszkańców), stolicy grilla na świecie, aby zjeść tyle, ile tylko się da.

Jaki jest najlepszy sposób na poznanie krainy grillów w Teksasie? Siedząc za kierownicą Chevy Silverado, dmuchając w nasze ulubione utwory drogowe i napychając się, aż poczuliśmy, że jedyne, co możemy zrobić, to położyć się na łóżku pickupa i sprawdzić, czy myszołowy pomylą nas z padliną. (Żartowałem, położyliśmy się w klimatyzacji - w końcu to Teksas).

Naszą podróż rozpoczęliśmy od śniadaniowych tacos w Houston - co jest koniecznością, jeśli nas o to zapytasz - po czym zatrzymaliśmy się w Gator Pit w Teksasie, zakładzie produkcyjnym do grillowania na zamówienie, założonym przez Ritcha Robina, aby zrobić najlepsze na rynku grille i wędzarnie. (w tym momencie jego lista oczekujących rozciąga się na lata). Stamtąd ruszyliśmy. Przeznaczenie: Lockhart.

Poniżej znajdziesz najlepsze miejsca do grillowania w środkowym Teksasie. Pomijając mostek, dowiedzieliśmy się, że niemieckie korzenie regionu pomogły mu stać się podstawą niektórych pysznych teksańskich przysmaków z grilla bez mostka. Mianowicie kiełbasa. Mówimy tutaj o kiełbasie.

Kreuz Market

Gdzie: Lockhart Co zjeść: Chudy mostek, oba rodzaje kiełbasy (oryginalny cheddar wędzony i jalapeño

Jedno z pierwszych miejsc, które widzisz jadąc do Lockhart (i jedno z najstarszych, mimo że obecna wersja istnieje dopiero od 1999 r.), Kreuz oferuje wszystko, o czym możesz pomyśleć, gdy przyjdą na myśl słowa „Texas barbecue country”. Najpierw wybierz mięso, a następnie przejdź do następnego pokoju i ustaw się po bokach. Załaduj - są pyszne.

Smitty's Market

Gdzie: Lockhart Co zjeść: Mostek, rostbef, kiełbas

Jak wspomniano powyżej, obecna iteracja Kreuza jest otwarta dopiero od 1999 roku. A to dlatego, że do tego czasu była otwarta tam, gdzie jest Smitty's. spór rodzinny doprowadził do rozłamu i od tego czasu Lockhart został pobłogosławiony jeszcze większym grillem. W Smitty's karty kredytowe nie są akceptowane.

Black’s Barbecue

Gdzie: Lockhart Co zjeść: Mostek, żeberko wołowe dinozaura (uważaj na to, może być trochę drogie

Założona przez rodzinę Blacków w 1932 roku, Black’s Barbecue jest obecnie prowadzona przez mistrza pit-stopów w trzecim pokoleniu Kenta Blacka. Zacznij od ustawienia się po bokach, a następnie podejdź, aby zdobyć mięso - przeciw, to wizja piękna jak samo niebo. Podobnie jak w przypadku wielu miejsc na grilla w Teksasie, spodziewaj się kolejek, zwłaszcza jeśli jedziesz w porze lunchu.

Chisholm Trail BBQ

Gdzie: Lockhart Co zjeść: Żeberka wieprzowe, kiełbas

Ze sloganem typu „gdzie jedzą miejscowi” musi być dobrze, prawda? Dobrze. Chisholm Trail został założony przez byłego pracownika Black’s i oferuje pyszne dania z grilla na uboczu. Jednak zejście z utartej ścieżki nie zatrzymuje linii. Dodatkowe punkty trafiają do Chisholm Trail za jazdę samochodem.

Franklin Barbecue

Gdzie: Austin Co zjeść: żeberka, moste

Położona tuż przy Lockhart w Austin, Franklin Barbecue została założona przez Aarona Franklina, wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Jamesa Bearda. To, co zaczęło się jako skromna przyczepa do grillowania, przekształciło się dziś w największego potwora grilla w Austin.

Co pijesz

Nie możesz mieć grilla bez czegoś do picia i, na szczęście, Teksas ma wiele możliwości zmoczenia gwizdka. Możesz wybrać jedną z filarów teksańskiego piwa, Shiner, które niedawno wydało mnóstwo nowych piw (w tym między innymi nowe Wicked Juicy IPA) lub skorzystać z bogatej sceny browarnictwa rzemieślniczego w Austin.

Jest wielu zwycięzców, na przykład Native Texan Pilsner firmy Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager firmy Family Business Beer Company oraz Hopped Cider z Austina Eastciders. Następnie, jeśli potrzebujesz czegoś trochę mocniejszego, będziesz musiał po prostu nalać sobie palcem lub trzema Bourbonami Garrison Brothers. Jeśli te opcje nie są sposobem na zakończenie szlaku grilla, nie wiemy, jakie nim są.