Zaskocz Każdego Tymi Wskazówkami Dotyczącymi Parowania Wina I Sera

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Spotkaliśmy się z Michaelem i Charliem Kalishami, znanymi jako The Cheese Twins (zwycięzcy 7. sezonu „The Great Food Truck Race” w sieci Food Network i gospodarze nowego programu „Big Cheese”), aby uzyskać kilka szybkich i łatwych wskazówek jak bezbłędnie połączyć wino i ser.

Korzystając z tych wskazówek i sztuczek dotyczących parowania wina i sera, w mgnieniu oka otrzymasz telefon o drugiej randce lub podwyżce.

Unikaj zmęczenia podniebienia Wino i ser to wspaniałe rzeczy, ale tak jak w przypadku wszystkiego innego, zbyt dużo może być złą rzeczą. Podczas łączenia wina i sera nie chcesz niczego zbyt wiele. dobra liczba serów do degustacji wynosi od czterech do sześciu. Co więcej, zaryzykujesz zmęczenie podniebienia z powodu zbyt wielu smaków w ciągu nocy.

Rozmiar porcji ma znaczenie Gdy już zorientujesz się, jakie sery będziesz podawać, zechcesz je odpowiednio porcjować, aby jak najlepiej zaprezentować smaki, które współgrają ze smakami win. dobrą zasadą jest jedna uncja sera na osobę. Jeśli organizujesz przyjęcie z więcej niż czterema serami, będziesz chciał podzielić sery na nieco mniejsze proporcje, ponownie, aby uniknąć zmęczenia podniebienia.

Jak równa się jak dobrym sposobem na zastanowienie się, jak połączyć wino z serem, jest zapamiętanie wyrażenia „jak równa się podobieństwo”. Oznacza to, że jeśli masz charakterystyczne cechy wina, takie jak kremowość lub maślany posmak w ustach, tak jak w Meiomi Chardonnay, chcesz znaleźć ser o podobnych właściwościach, na przykład brie. Kolejnym świetnym połączeniem byłoby wino owocowe, takie jak Meiomi Pinot Noir ze słodko-orzechową Goudą.

Wybierz odmianę najpewniejszym sposobem na zaimponowanie każdemu wyborem wina i sera jest wcześniejsze odrobienie pracy domowej (i być może spędzenie trochę czasu na rozmowie z producentem sera w lokalnym sklepie) i przygotowanie pasty zawierającej zarówno sery, które rozpoznają goście, jak i jeden lub dwa, które są dla nich nowe. W ten sposób pomagasz im dowiedzieć się więcej o świecie łączenia wina i sera, a jednocześnie dajesz im coś, na czym mogą się oprzeć, na wypadek gdyby któryś z nowych wyborów nie był zgodny z ich podniebieniem lub preferencjami.

Nie zapomnij o swoich orzechach Podczas łączenia wina i serów ważne jest, aby upewnić się, że masz inne rzeczy do zrobienia z gwiazdami programu. Małe przekąski, takie jak orzechy i owoce, świetnie uzupełniają wino i sery, i naprawdę pomagają niektórym smakom nabłyszczać.