Herbata Leżakowana W Beczce To Coś, Do Czego Wszyscy Możemy Pić

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Firma zyskała reputację, tworząc ekscytujące mieszanki i wyjątkowe kolekcje. Ich najnowsza wersja to kolejna wersja ich poszukiwanej kolekcji Barrel-Aged.

Szef zespołu Smitha, Tony Tellin, współpracował z dwiema lokalnymi destylarniami, aby postarzać beczki po whisky i brandy odpowiednio czarnej i yaupon tein.

„Zaproponowano mi beczkę whisky od jednego z naszych sąsiadów i beczkę brandy od innego” - mówi. „Następnie, po wielu degustacjach, negocjacjach i logistyce, wylądowaliśmy na wędzonych teflonach z Zheijang, Chin i liściach yaupon z Catspring w Teksasie”.

Tymi sąsiadami z beczkami whisky są dwie najlepsze destylarnie w Portland - House Spirits i Stone Barn Brandyworks. Odmiana „Wuyi Whiskey” jest wędzona i parzona w beczkach Westward Whiskey, natomiast „Yaupon Brandy” dojrzewa w beczce z jabłkowym brandy.

„Lubię myśleć o Wuyi jako o teforze Rona Burgundy. Dobrze komponuje się z mahoniowymi meblami, oprawionymi w skórę książkami itp.”- mówi.

Dodaje, że Yaupon naprawdę nabrał charakteru brandy, nie będąc zbyt wodnistym ani słabym. Obydwa odbijają w takim samym stopniu oryginalny płyn w beczce, jak ich własne produkty końcowe.

Wuyi pije jak szkocką z frontem przypominającym cygaro, zadymionym nosem i bogatym finiszem. Yaupon jest delikatny i naprawdę zawiera nuty jabłka, brzoskwini i gruszki z Stone Barn, zachowując jednocześnie wiele tradycyjnego smaku.

Jeśli chodzi o przyszłe projekty, Tellin planuje kontynuować serię współpracy w przyszłym roku i później. Chociaż na razie nie ujawni, czym są te herbaty, możesz być pewien, że będą to partnerstwa, które nadal przesuwają granice smaku i fuzji.

Odmiana Wuyi jest już wyprzedana, ale limitowane pudełka Yaupon są dostępne tutaj.