Ten Grecki Przepis Na Krótkie żeberka Youvetsi Jest Wart śmierci

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jednym z naszych ulubionych zajęć w The Manual jest wyjście do restauracji, w której nigdy wcześniej nie byliśmy. (Pamiętasz te złote skrzydła? Niedawno mieliśmy okazję zajrzeć do nowej greckiej restauracji Kyma zlokalizowanej w nowojorskiej dzielnicy Flatiron. Oprócz surowego batonika, Kyms serwuje szeroki wybór greckich specjałów, od nadziewanych kalmarów, za które sprzedasz swoją duszę, po liczne klasyczne dania greckie, takie jak pikantne, rozpływające się w ustach krótkie żeberka youvetsi.

Kiedy już to mieliśmy, byliśmy uzależnieni. Mięso rozpada się w ustach, a sos, w którym jest gotowane, jest bogaty w zioła i przyprawy. Jeśli publiczne polizanie talerza nie byłoby niewłaściwe, można się założyć, że tak by było. Musieliśmy wiedzieć, jak to zrobić. Na szczęście Kymobliged. Tak, w pewnym sensie odbiera nam to radość z wychodzenia w różne miejsca, ale to było zbyt dobre, żeby nie nauczyć się robić. Poza tym wrócimy do Kymanyway, żeby zjeść resztę ich menu.

Wróćmy jednak do tego youvetsi.

Pierwszą rzeczą, jakiej się dowiedzieliśmy o tym daniu, jest to, że jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Nie jest to łatwe, ale jest całkiem blisko. Po drugie, dowiedzieliśmy się, że nazwa (zapisywana również jako Giouvetsi) pochodzi od tureckiego słowa güveç, określającego rodzaj glinianego garnka i potraw (zwykle zapiekanek lub gulaszu) pieczonych w tym garnku. Nie potrzebujesz jednak güveç, aby ugotować to danie. Wszystko, czego potrzebujesz, to garnek wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie składniki.

Uwaga: Jeśli masz problem ze znalezieniem sera kefalogravier do podania z krótkim żebrem youvetsi, zawsze możesz zamówić go na Amazon.

Krótkie żebro Youvetsi

Składniki:

• 5 funtów krótkie żebro
• 2 paluszki selera, posiekane
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 2 laski cynamonu
• 1 duża marchewka, obrana i posiekana
• 1 biała cebula, obrana i posiekana”
• 1 pęczek tymianku
• 1 opakowanie makaronu orzo
• 1 puszka pomidorów śliwkowych
• 1 litr czerwonego wina
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• Gałka muszkatołowa
• Sól i pieprz

Metoda:

1. Krótkie żeberka dopraw solą i pieprzem i obsmaż (podsmaż) ze wszystkich stron w dużym garnku na średnim lub dużym ogniu.
2. Gdy lekko się zrumienią, wyjmij krótkie żebro i dodaj warzywa. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj pozostałe składniki (nie krótkie żeberka) i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Umieścić krótkie żeberko na blasze do pieczenia, przykryć gotującym się płynem i dusić w piekarniku 350 stopni Fahrenheita przez 2 godziny.
4. W razie potrzeby dodaj orzo i więcej bulionu. Dusić jeszcze godzinę, aż orzo będzie al dente.
5. Podawaj z kefalograviercheese.