Podręcznik Po Winach Z Hrabstwa Sonoma - Jedzenie I Picie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Podczas gdy NapValley słynie z Cabernet Sauvignons, SonomValley - przynajmniej pierwotnie - była znana z Zinfandels, amerykańskiego „dziedzictwa winorośli”. Nie jest trudno znaleźć winorośle Zinfandel sprzed pięćdziesięciu, sześćdziesięciu, a nawet stu lat. Jednak ze względu na jego wielkość i różnorodność lądu - od wysokich gór po równiny przybrzeżne - różnorodność winogron uprawianych w Sonomie zaczęła rosnąć. Pojawił się i utrzymuje się Cabernet Sauvignon, podobnie jak Merlot, Chardonnay i szeroka gama innych winogron.

Podobnie jak w Napa, istnieje wiele natychmiast rozpoznawalnych nazw, takich jak Kendall-Jackson Vineyard Estates, Korbel Champagne Cellars i Ravenswood (więcej o nich za chwilę). Podobnie jak w Napa, istnieją dosłownie setki dobrych winnic. Na początek zamierzamy zaoferować pięć winnic, które naszym zdaniem warto sprawdzić na początku swojej podróży do SonomCounty.

Ważne jest, aby pamiętać, że każda winiarnia ma inny czas, kiedy jest otwarta dla publiczności, a do tego różne pakiety degustacyjne (od prostych degustacji odmian po intymne indywidualne degustacje z liderami w winnicy). Ważne jest, aby sprawdzić strony internetowe winnic, aby dokładnie sprawdzić wszystkie informacje przed wyruszeniem w drogę.

BellVineyards i Wine Caves

Winiarnie, podobnie jak ludzie, mają różne kształty i rozmiary. Niektóre są ogromnymi, międzynarodowymi korporacjami, podczas gdy inne, jak Bella, to małe, rodzinne firmy. Dzwonnica ze stuletnimi winoroślami Zinfandel posadzonymi na terenie zajmowanym obecnie przez winiarnię w celu produkcji wysokiej jakości win. Jeśli chcesz go wygrać, sugerujemy wcześniejsze zarejestrowanie się na sesję „Mixing It Up”, która obejmuje 90-minutową wycieczkę i degustację, a także degustację beczki i możliwość samodzielnego przygotowania miksu. Jeśli chcesz tylko skosztować wina, zobacz Lily Hill Zinfandel z 2014 roku, Pinot Noir Ru’s Hill z 2013 roku oraz Zin Hills & Benches z 2013 roku.

BuenVistWinery

Jeśli chodzi o zabytkowe winnice, to dosłownie żadna nie może pokonać BuenVista. Najstarsza winiarnia w Kalifornii została założona w 1857 roku przez samozwańczego hrabiego BuenVista, Agostona Haraszthy (imię, które, jak możemy sobie tylko wyobrazić, staje się łatwiejsze do wymówienia, im więcej wina pije), została ożywiona przez rodzinę Boisset, która kontynuowała wysokiej jakości tradycja winiarska. Chardonnay Private Reserve 2014 pochodzi z winnicy na SonomMountain, podobnie jak Chateau BuenVistGrand Reserve 2012 (odważne Cabernet Sauvignon dostępne tylko w winnicy). Dla tych, którzy szukają czegoś nieco lżejszego, polecamy Carneros Chardonnay 2014.

Winnica Ferrari-Carano

Jeśli szukasz malowniczego miejsca (poza BuenVista, które również zasługuje na swoją nazwę), winiarnia Ferrari-Carano jest miejscem, do którego należy się udać. Istnieje pięć akrów pięknych ogrodów, oprócz widoków winnic wokół winnicy. Ferrari-Carano, starając się produkować wina wysokiej jakości, prowadzi dwa zakłady winiarskie. Wszystkie wina białe produkowane są w winiarni Estate, a wszystkie wina czerwone w pobliskiej winnicy Mountain Winery. Mając wiele do wyboru, wybór może wydawać się trudny, ale Anderson Valley Pinot Noir z 2014 r., Trésor 2012 (mieszanka wielu odmian Bordeaux) i Fumé Blanc 2016 (mieszanka winogron Sauvignon Blanc z trzech różnych SonomAVA) to wszystko trzeba spróbować.

Landmark Winery

Zlokalizowany w Kenwood w SonomValley AVA, Landmark został założony w 1974 roku przez grupę, do której należała Damaris Deere Ford, prawnuczka John Deere. Ford przeniósł winnicę do obecnego i pięknego miejsca w 1989 roku z zamiarem wyprodukowania możliwie najlepszych Chardonnay (a jeśli nas zapytasz, misja została wykonana). Nie możesz pojechać do Landmark i nie spróbować ich flagowego Overlook Chardonnay (idź z 2014), ale Hilliard Bruce Chardonnay z 2014 roku (zrobiony z winogron z najbardziej wysuniętej na południe winnicy winnicy, tworząc jedwabiste, dojrzewające wino) jest również świetną opcją. Dla miłośników czerwieni, Overlook Pinot Noir 2015 to wyważony i pełen aromatów dojrzałej wiśni i tytoniu.

Winnica Ravenswood

Uznana za winiarnię, która przywróciła Zinfandel do dominacji, Ravenswood Winery szczyci się swoim mottem „Żadnych słabych win”. W rzeczywistości w winnicy znajduje się nagrobek z napisem „Błądzić jest człowiekiem / Zin jest winem / Tutaj leży ostatnie słabe wino / R. I. P.” Winiarze nie powiedzą, co jest tam pochowane, ale zapewniają odwiedzających, że rzeczywiście pod spodem jest zakopana butelka. Chociaż Ravenswood robi różnorodne inne wina - wszystkie zasługujące na uwagę - prawdziwą gratką są tutaj Zinfandels, jeśli jeszcze tego nie zauważyłeś. Old Hill Vineyard Zinfandel SonomValley z 2012 r. Jest traktowana jak winnica Teldeschi Zinfandel Dry Creek Valley z 2013 r. I Big River Vineyard Zinfandel Alexander Valley z 2014 r. Jeszcze lepiej? Kup wiele pojedynczych Zinów z winnicy i rób to obok siebie, aby naprawdę zobaczyć różnice.