Szalone Smaki Nomad Donuts Są Wytwarzane Przez Szefa Kuchni Wyróżnionego Gwiazdkami Michelin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Nomad Donuts został otwarty w tym miesiącu w modnej (czytaj: hipsterskiej) dzielnicy North Park w San Diego. Chociaż skład zmienia się regularnie, aby uwzględnić świeże, lokalne składniki, każdy rodzaj pączka jest zarówno niezwykły, jak i kreatywny. Sklep jest zasilany częściowo przez znanego dyrektora generalnego, Brada Keillera, ale przede wszystkim przez jego partnera i nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni KristiannZabalę. Jej mikstury często łączą różne międzynarodowe profile smakowe, które po prostu działają.

Na przykład jej pomysł na „lepką bułkę na lewą stronę” łączy pączek z miodem, sezamem i imbirem w kandyzowanym bekonie kimchi - wszystko to zainspirowane koreańskim grillem. Jej pączek z białej czekolady w miętowej glazurze jest polany jalapeno mżawką; słodki, pikantny i ciepły, wszystko to kończy się wyjątkowym doznaniem smakowym. Jedna z ostatnich słodkich i pikantnych potraw obejmowała ciasto ze szkockiego pączka z pączkiem ze słodkich ziemniaków wypełnione średnio ugotowanym jajkiem zawiniętym w kiełbasę, a całość pokryta polewą z kawy klonowej.

Otwarcie sklepu przypadło w czasie zalewu stosunkowo nowych sklepów ze fast foodami dla smakoszy w całym kraju. W zeszłym roku Black Tap Burgers & Beer stworzyło gorący nowojorski deser du jour z absurdalnie dekadenckimi koktajlami mlecznymi, które często układały rzeczy takie jak ciasto z czerwonego aksamitu, wata cukrowa i lody w jednym kubku. Portland's Voodoo Donut to prawdopodobnie najbardziej znana piekarnia z pączkami z najwyższej półki, która zawiera wszystkie składniki, od CocoPuffs, przez kozią krew, po NyQuil (tak, naprawdę). Nie ma wątpliwości, że wszystko to tworzy świetne zdjęcia na Instagramie, ale wydaje się, że za tymi nowatorskimi potrawami Frankena kryje się niewiele myśli, z wyjątkiem „więcej, więcej, więcej!” Zamiast ślepo nakładać jeden absurdalny składnik na drugi - co zaowocowało swoistym kulinarnym wyścigiem zbrojeń - Nomad Donuts najwyraźniej przyjmuje bardziej przemyślane i wyważone podejście.

Nowa, rozbudowana kawiarnia firmy zawiera pączki, z których słyną lokalnie. Sklep oferuje również kawę, kanapki śniadaniowe, gęste bajgle w stylu montrealskim (gotowane w wodzie miodowej i opalane drewnem) oraz ladę szefa kuchni, w której Zabal poda jednorazowe wypieki w dowolnych smakach, które jej przypadną do gustu każdego dnia. Właściciele pracują nad uzyskaniem licencji na piwo i wino, mając nadzieję na współpracę z lokalnymi browarami w San Diego w zakresie parowania pączków i piwa.