Zdobądź Trochę Nauki Z SRM Squares W Circa Brewing Company

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jako czytelnik Podręcznika wiemy, że masz o sobie pewną wiedzę na temat piwa rzemieślniczego. Do diabła, większość z was prawdopodobnie od czasu do czasu uwarzyła własne piwo. Ale co, jeśli następnym razem, gdy będziesz w browarze, będziesz tam z kimś, kto nie wie tyle co Ty? CircBrewing Company z Brooklynu jest tam z wyjątkiem. Widzisz, kwadraty Circuses Standard Reference Method (SRM) pomagają ludziom dowiedzieć się trochę o piwie, zanim go spróbują.

SRM to system kolorów stworzony, aby pomóc piwowarom zidentyfikować kolor gotowego piwa (lub słodu). Jest następcą poprzedniego systemu kolorów, Lovibond, który był używany do czasu wprowadzenia SRM w 1951 roku. Sposób określania SRM jest nieco naukowy, więc pozwolimy, aby magazyn Beer & Brewing to wyjaśnił:

„[Piwo lub brzeczkę] mierzy się w kuwecie o długości drogi 0,5 cala (1,27 cm) przy świetle o długości fali 430 nm. Otrzymaną wartość absorbancji mnoży się przez 10, aby uzyskać wartość koloru i przez dowolny współczynnik rozcieńczenia, jeśli próbka musi zostać rozcieńczona, aby uzyskać kolor w wiarygodnym zakresie pomiarowym spektrofotometru. Jeśli używana jest ścieżka o długości 1 cm (większość kuwet spektrofotometrycznych jest takich), wówczas mnożnik wynosi 12,7 zamiast 10”.

Rozumiem? Dobrze.

Dla CircBrewery chodziło o to, aby pomóc klientom zrozumieć ich piwo - przynajmniej trochę - zanim spróbują.

„Pomyśleliśmy, że to będzie fajny sposób na identyfikację piwa. Jeśli nie wiesz nic więcej o piwie poza tym, jaki kolor lubisz, możesz sprawdzić kolorowy kwadrat obok piwa i pomyśleć, jak będzie wyglądać”- mówi Sarah Smith, dyrektor generalny CircBrewing.

W knajpce SRM każdego piwa jest wyświetlany w dużym menu na ścianie, aby wszyscy mogli go zobaczyć, na pocztówkach rozdawanych chętnym pijakom i na niektórych puszkach (co również robią inne browary, chociaż Smith powiedziała, że nie słyszała o browarach zatrudniających takie metoda jeszcze w ich barze).

„Dodaje to wizualnego aspektu browaru” - powiedział Smith. „Cały browar jest bardzo otwarty i dostępny, a to tylko kolejny sposób na zaproszenie gości do procesu warzenia piwa” - powiedział Smith.

Więc następnym razem, gdy będziesz na Brooklynie i chcesz udać się do browaru, ale masz kogoś, kto tylko wie, że piwo jest musujące i dobre, zabierz je do Circa.