Porto Tónicos Powinno Znaleźć Się Na Twoim Radarze Koktajlowym

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Porto tónicos od kilku lat jest o krok od bycia „tym” napojem, ale rok 2019 może być jego przełomem.

Sommelier BelindChang, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, dostrzega w porto tónicos wielkie rzeczy, głównie dlatego, że sama je kocha. Napój, będący połączeniem białego porto i toniku, występuje powszechnie w całej Portugalii. Profil White Port dobrze nadaje się do zastąpienia ginu jako partnera toniku, ponieważ wszyscy tęsknimy za upalną pogodą.

„Miałem obsesję na punkcie porto tónicos od kilku lat i moja obsesja weszła w turbo po tym, jak odwiedziłem Portugalię w zeszłym roku i piliśmy co najmniej trzy sztuki każdego popołudnia” - mówi Chang.

Odkąd wróciła do domu, Chang, która jest gospodarzem wydarzeń i przyjęć w całym kraju, zaczęła serwować porto tónicos na każdym przyjęciu, które organizuje ze względu na ich swobodę, piękno i elegancję.

Chang sugeruje doprawienie ich różnymi tonikami, jadalnymi kwiatami, miskami jagód i pokrojonymi w plasterki cytrusami i wysokimi szklankami. Używa również żwirowego lodu, gdy tylko jest to możliwe, w stosunku jeden do jednego portu do toniki.

Białe porto to klasyk porto tónicos, ale jak każdy obecnie koktajl, napój został rozszerzony o prawie wszystkie odmiany wzmocnionego wina. Woda tonizująca jest z pewnością jednym z najlepszych i najbardziej wszechstronnych mikserów, jeśli chodzi o czyste alkohole, ale jej zastosowania wykraczają daleko poza prostotę, z którą większość ludzi jest zaznajomiona. Ponieważ toniki są coraz bardziej zróżnicowane dzięki różnorodnym wyrażeniom, wszechstronność tej kategorii jest jeszcze bardziej otwarta.

Chang podzieliła się swoimi ulubionymi parami porto tónicos z The Manual. Ale najpierw przepis:

Idealny przepis na Porto Tónico

• 2 uncje białego portu
• 4 uncje toniku wody
• Pożądany dodatek

Metoda: Dodaj składniki do szklanki Collins z kamykami lodu. Wymieszaj i udekoruj.

Zalecane pary białych portów i toników

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

To jest serwowane Taylor Fladgate Chip Dry z miętą i syropem tonującym Tomr’s Tonic. Chang nazwał tę parę wyrafinowanym mojito.

FonsecSiroco ExtrDry + Aromatyczny tonik z drzewa gorączki

Połącz FonsecSiroco ExtrDry z tonikiem aromatycznym Fever Tree i dodaj maliny i truskawki, wymieszane z laską cynamonu. Chang mówi, że opakowanie przynosi brązowe przyprawy w porcie.

Wino Warre’s Fine Wine + Tonik do kwiatów bzu gorączkowego

W przypadku bardzo kwiatowego porto Chang sugeruje połączenie delikatnego wina Warre z tonikiem z kwiatów bzu gorączkowego (lub innymi tonikami kwiatowymi) przyozdobionym cytrynowym tymiankiem lub fioletową shiso i jadalnymi kwiatami, takimi jak hibiskus.

Ramos Pinto Fine White + Tonik ValenciOrange firmy Fentiman

Grając na tropikalnych nutach Ramos Pinto Fine White, tonik ValenciOrange firmy Fentiman i plasterek ananasa wydobywają to, co najlepsze w tym połączeniu.

Niepoort Dry White + Orientalny tonik Yuzu firmy Fentiman

Starzejący się dłużej niż inne na liście, Niepoort Dry White jest wypełniony jasnymi nutami cytrusowymi i najlepiej komponuje się z Fenitman’s Oriental Yuzu lub innymi tonikami z kolcami cytrusowymi. Ozdobiony gałązką rozmarynu stanowi miłe wykończenie.