Co Musisz Wiedzieć O Serbskim Winie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wino i miejscowi, którzy go lubią, przetrwały całkiem sporo w dzisiejszej Serbii. Po burzliwej przeszłości - zarówno pod względem produkcji wina, jak i ogólnego konfliktu - kraj chce zyskać sławę. Nieźle jak na młody naród bałkański urodzony w 2006 roku, na popiele długiego okresu komunizmu.

W czasach Jugosławii ta część Europy Wschodniej była dobrze znana ze swoich win. Więksi producenci zrobili wystarczająco dużo tego materiału, że objechał cały kontynent. W latach 70. areały działały w szczytowej skali, produkując około 600 milionów litrów rocznie. Znalazł się w pierwszej dziesiątce krajów produkujących wino na świecie, co nie jest do końca zaskakujące, biorąc pod uwagę, że była Jugosławia była dość rozległa geograficznie, obejmująca nie tylko nowoczesną Serbię, ale także Czarnogórę, Kosowo, Słowenię, Bośni i Hercegowinę oraz Macedonię.

Około dekady później region zaczął się rozpadać, a efekt falowania ostatecznie pochłonął znaczną część przemysłu winiarskiego. Jednak od 2000 roku serbska scena winiarska wykazuje wyraźne oznaki ożywienia, a mniejsi, rzemieślnicy dołączają do niektórych z dawnych dinozaurów na większą skalę, którym udało się przetrwać burzę. Niewielka gra łeb w łeb z bardzo dużymi, jest fascynująca mieszanką dobrych, interesujących win, a także słabo wyprodukowanych win handlowych pochodzących z Serbii.

Około 65% tego, co jest sadzone, to białe winogrona, reszta jest czerwona. Rzymianie już dawno rozpoczęli w regionie kampanię winiarską. Obecnie zachowało się kilka intrygujących rodzimych odmian, takich jak Smederevk (biała), która rozpoczęła się wzdłuż słynnego Dunaju. Jest też Prokupac, często zamieniany w różowe, ale coraz częściej znany jako intrygująca czerwień o średniej treści. Krytycy wina uważają, że ta odmiana może mieć największe szanse, aby stać się wizytówką Serbii dla smakoszy. Jest też Mézes Fehér, słodsza biel, z której można również uzyskać ciekawe pomarańczowe wino. Żyją tu również bardziej rozpoznawalne odmiany, takie jak Chardonnay, Cabernet, Sauvignon Blanc i Pinot Blanc.

W granicach Serbii jest dość niewiele obszarów uprawnych, ale trzy główne regiony to Centralna Serbia, Kosowo i Wojwodina. To chłodny i dość górzysty kraj z wieloma dogodnymi stokami i chronionymi obszarami upraw. Zwłaszcza mniejsze firmy chcą dzielić się wyjątkowymi serbskimi smakami poprzez starannie wykonane wina.

Podczas gdy branża się rozwija, ważne spotkania handlowe, takie jak Beo Wine Fair w Belgradzie, nadal kierują międzynarodową społeczność winiarską w stronę Serbii. Poszukaj więcej opcji, które pojawią się w lokalnym butiku z butelkami lub w restauracji kochającej wino.

Chcesz zagłębić się w serbskie wino? Oto kilka do wypróbowania:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

To wino zawiera inne rodzime serbskie winogrono Tamjanika, które jest blisko spokrewnione z Muscat Blanc. Ludzie porównują go do jasnego Pinot Gris, z ładnym skupieniem i suchej jak wydma piaskowa. Vino Budimir znajduje się w południowej części Zupand, która jest również znana z rieslingu.

Janko Bas 2015 Prokupac

Jeśli szukasz dobrego wina do codziennego jedzenia, to jest to. Ten Prokupac od Janko Bas jest dobry i rustykalny z dużą ilością wigoru i soczystych smaków. To też ogólnie świetna okazja, niezależnie od rocznika.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

Chardonnay może przybierać różne formy, co jest jednym z powodów, dla których ta odmiana jest tak ujmująca. Ten pochodzi z jednej z bardziej eksperymentalnych stref winiarskich (FruškGorMountain) i jest przyjemną mieszanką owocowego i funky.