Jak Zamówić Martini, Jakbyś Wiedział, Co Robisz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wszyscy wiemy, że über szpieg James Bond bierze swoje martini wstrząśnięte, nie mieszane, ale jeśli spędzasz trochę czasu z ludźmi, którzy kochają martini (lub nieszpory, jak sam je nazwał), wiesz również, że to trochę bardziej skomplikowane.. Są brudne i mokre martini i wytrawne martini - i nawet nie zaczynajmy od liczby drinków, które kończą się wyłącznie „-tini”. (Podpowiedź: są setki.)

Nawet doświadczonemu pijącemu wszystkie terminy mogą wydawać się trochę za dużo. Aby ułatwić Ci kolejne doznanie martini, spotkaliśmy się z barmanem z Nowego Jorku, Tomem Walkerem, aby dowiedzieć się, jak zamówić martini. Walker jest entuzjastą ginu i pracował w znanych na całym świecie barach, takich jak The American Bar w The Savoy w Londynie, Bramble Bar w Edynburgu, Attaboy w Nowym Jorku i George Washington Bar w hotelu Freehand. Można śmiało powiedzieć, że wie kilka rzeczy o zamawianiu martini.

Gin lub wódka

Pierwszą rzeczą, którą musisz zdecydować, jest to, czy chcesz gin, czy wódkę. Jak możesz przeczytać w naszym przewodniku po vodkmartinis, to samo w sobie jest tematem dzielącym. Jako gin-soist, Walker idzie z ginem (a spośród dżinów wybiera Boodles). Wybór zależy wyłącznie od osobistych preferencji.

Mokry czy suchy

Kiedy już wybierzesz swojego ducha, przychodzi zabawna część. Potraktuj to jako dodatek do swojego martini. Powiedz, że chcesz, żeby wyschło. Czy w ogóle wiesz, co to oznacza, czy też zamawiasz wytrawne martini, bo kiedyś słyszałeś, jak ktoś to robi?

martini to właściwie połączenie wermutu i likieru. Przeanalizujmy to dla Ciebie:

• Suchy: Mniej wytrawny wermut.
• Extrdry: Nawet mniej wytrawnego wermutu lub wcale. „Być może nawet biorąc go tak, jak wolał sir Winston Churchill, którym był mrożony zimny gin z spojrzeniem na nieotwartą butelkę wermutu”, twierdzi Walker.
• Mokry: Więcej wytrawnego wermutu.
• 50-50 lub idealny: W mieszance równe części ginu i wermutu.

Ulubionym sposobem Walkera na przyrządzanie martini jest stosowanie ginu Boodle's w proporcji dwa do jednego do wytrawnego wermutu, nalewanego ze świeżej i już schłodzonej butelki. Niektórzy nazywają to „mokrym” martini, ze względu na obecność wermutu, ponieważ nadal zawiera ono więcej wytrawnego wermutu niż przeciętne zamówienie martini.

Brudny

Kiedy już załatwisz sprawę z wermutem, przejdźmy do kwestii bycia brudnym. Możesz lubić inne rzeczy w życiu jako brudne (nie będziemy oceniać), ale jeśli nie lubisz oliwkowej solanki, to nie polubisz brudnego martini.

Jeśli kochasz oliwkową solankę, możesz dostać jeden extra brudny, w którym barman doda do napoju jeszcze więcej oliwkowej solanki.

Garnirunek

W takim razie, mówi Walker, czas pomyśleć o dekoracji. Znowu nie mówimy o napojach, które po raz pierwszy spopularyzowano w latach 90. i zawierają, cóż, prawie wszystko, o ile dodasz na końcu „-tini”. „Klasyczne martini nie jest słodkim napojem i nigdy nie było” - przypomina Walker.

Twoje opcje dekoracji to więc cytryna lub oliwka. Jeśli zabrudzisz martini, będziesz chciał utrzymać ten pociąg w ruchu i zdobyć oliwkę. Jeśli zamówiłeś napój bez solanki, pomyśl o zrobieniu go z niespodzianką.

„Dla mnie zawsze twist; skórki cytryny pomagają ożywić napój i wydobyć go z jego obfitującego w alkohol wymiarów”- przyznaje Walker.

Jeśli jesteś fanem cebuli, zawsze możesz zamówić Gibson, czyli martini z dodatkiem marynowanej cebuli.

Wstrząśnięty lub wymieszany

Wreszcie pojawia się kwestia wstrząśnięcia lub zmieszania. Jak już ustaliliśmy, najmilszy żywy szpieg jest wstrząśnięty, nie poruszony, ale czy to prawda?

Krótko mówiąc, nie. Bynajmniej. Chociaż, jeśli chcesz tego w ten sposób, więcej mocy dla ciebie.

„Dziesięć razy na 10, wymieszano” - mówi Walker. „Martini to jedwabiście gładki napój, który powinien być super aksamitny i zimny jak stal. Wszystko to można osiągnąć, mieszając, używając odpowiedniego sprzętu i odpowiedniego lodu”.

Jeśli twój klient nalega na potrząśnięcie nim, niech tak będzie. Tylko upewnij się, że jest to największy kawałek przezroczystego lodu, jaki możesz znaleźć, i trafia do najzimniejszego istniejącego szkła. Technicznie rzecz biorąc, możesz zamówić martini na skałach (akon ice), tak jak inne koktajle, ale dlaczego miałbyś chcieć?

„Na wprost lub na kamieniach byłoby prawdopodobnie najczęstszą prośbą o picie, która jest dokładnie określona przez sposób, w jaki jest pijana, do tego stopnia, że nosi nazwę kieliszka. W istocie martini na kamieniach również nie ma zbyt dużego sensu, ale napój ten stał się tak rozpowszechniony, że przerósł wszelkie sprzeczności językowe, które mogą spotkać inne napoje”- wyjaśnia Walker.

Nie wiemy o tobie, ale jesteśmy już prawie gotowi na martini. Na szczęście pożegnalnymi słowami Walkera był dla nas przepis na martini. Sprawdź to i przygotuj się, by brzmieć jak najmądrzejszy pijący martini w barze. Zapraszam do zastąpienia Boodles najlepszym dżinem w Ameryce.

Boodles Właściwy przepis na Martini

• 2 uncje Ginu Boodles
• 1 uncja Dolin Dry Vermouth
• Nuta cytryny

Metoda: Połącz składniki w szklance miksującej z lodem, mieszaj do bardzo zimnej masy, przecedzić w schłodzonym koktajlu i udekorować cytryną.