18 Najlepszych Filmów Dokumentalnych Wszechczasów O Jedzeniu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Od luksusowych restauracji z gwiazdką Michelin, przez zapalonych szefów kuchni po obrzydliwe sekrety ukryte w łańcuchu dostaw żywności, oto ostateczna lista 18 najlepszych filmów dokumentalnych o jedzeniu wszechczasów (tak, jest też jeden o winie). Chcesz wiedzieć, jak wygląda najlepsze sushi? Albo ile kukurydzy i cukru trafia do codziennego pożywienia? Mamy cię.

Tytuły na tej liście mogą zachęcić Cię do podjęcia wolontariatu na lokalnej farmie, rozpoczęcia zakupów na lokalnych targowiskach, aby wyobrazić sobie sposób wytwarzania żywności w nieziemskich miastach (takich jak Tokio, Sewilla i Toskania), przyjrzyj się bliżej etykietom żywności kupujesz, a może nawet przechodzisz na weganizm. Pomiędzy korporacyjną chciwością, prymusami zdrowia i rzemieślnikami jedzenia, te filmy dokumentalne nauczą cię czegoś, co albo szczerze cię zainteresuje, albo strasznie cię przeraża, tak czy inaczej, dowiadujesz się czegoś o całym jedzeniu dostarczanym do twojego ciała.

Smacznego!

Jiro marzy o sushi (2011)

Nasz ulubiony dokument o jedzeniu opowiada historię Jiro Ono, 85-letniego szefa kuchni sushi, uważanego za najlepszego na świecie. Jego mała restauracja na 10 miejsc znajduje się na stacji metra, serwuje ustalony kurs, a rezerwacje mogą zająć miesiące. Był to pierwszy tego typu obiekt, który otrzymał trzy gwiazdki w przewodniku Michelin. Zarówno grafika, jak i fabuła są oszałamiające, naśladując nieustanne dążenie Jiro do perfekcji. Miej pod ręką menu z sashimi na wynos.

Kup / wypożycz na Amazon

Super Size Me (2004)

Podsumowując: już nigdy nie będziesz chciał zjeść McDonald's (lub od razu zechcesz iść do McDonald's… to rzuca się w oczy). Ten film dokumentalny z 2004 roku przypieczętował Morgan Spurlock do gildii kultowych dokumentalistów. Koncepcja była prosta: jedz tylko McDonalds przez miesiąc - śniadanie, obiad, kolację, deser - i zobacz, jak zmienia się twoje zdrowie. Eksperyment społeczny Spurlocka był jednocześnie kulturowym przełomem w odniesieniu do roli gigantów korporacyjnych w życiu i zdrowiu Amerykanów, zwłaszcza w przypadku epidemii otyłości.

Oglądaj na Amazon

Noma: My Perfect Storm (2015)

Znajdująca się w Kopenhadze Nom została uznana za najlepszą restaurację na świecie. Tytuł zmienił wszystko, zwłaszcza dla szefa kuchni René Redzepiego, który utknął między przygotowywaniem spokojnych, genialnych posiłków a rozproszonym, sfrustrowanym lękiem przed pozostaniem na szczycie. Niektóre z wysublimowanych potraw, które zobaczysz, to chleb i grillowane róże, chrupiący mech reniferowy oraz dzikie jagody i mrówki.

Obejrzyj w Hulu

What The Health (2017)

Próbując znaleźć dietetyczne podejście do zapobiegania chorobom przewlekłym i odwracania ich (OK, jesteśmy w dół), filmowiec Kip Andersen śledzi dymiącą broń z powrotem do produktów pochodzenia zwierzęcego. Film pro-wegański skłonił nas do przyjrzenia się naszej konsumpcji mięsa / sera / nabiału i przetestowania zdrowszych zamiany. To ogromne, gdy dokument o jedzeniu fizycznie sprawia, że wstajesz z kanapy i szukasz zdrowszej diety. Jednak wiele twierdzeń, takich jak jajka są tak samo złe jak papierosy, zostało nazwanych bologną. Podobnie jak w przypadku wszystkich dokumentów, nie trzeba mówić, że weź wszystko z przymrużeniem oka, ale nie pukaj, dopóki tego nie wypróbujesz.

Oglądaj w serwisie Netflix

Kwaśne winogrona (2016)

Technicznie nie jest to jedzenie po skończeniu, ale i tak je tutaj wkładamy. Sour Grapes to dokument w 100% oceniany przez Rotten Tomatoes na temat wina. I cholera, to ekscytujące. Podążając za legendą o Wielkim Gatsby Gen-X, młody uczony winiarski, który oszukał inwestorów z milionów dolarów w „największym na świecie oszustwie winiarskim”.

Kup / wypożycz na Amazon

King Corn (2007)

W tym filmie, który nazywa się „najpilniej strzeżonym sekretem Ameryki”, odkryto, że kukurydza występuje we wszystkim, a mianowicie w Stanach Zjednoczonych. King Corn jest wyjątkowym i zniechęcającym spojrzeniem na amerykański przemysł spożywczy, koncentrując się na ilości wyprodukowanej kukurydzy w porównaniu z tym, gdzie to wszystko faktycznie trafia i jak wpływa na nasze zdrowie. Gdy dwaj przyjaciele wyruszają w podróż, aby zbadać przemysł spożywczy, oparty na niewielkim kawałku ziemi pełnej kukurydzy, odkrywają wstrząsającą prawdę o bazach produkcji żywności w tym kraju. Film ten, dodany do konserw, mrożonek, fast foodów, napojów gazowanych, a nawet sosów do sałatek, stwierdza również, że „Dużo kukurydzy to surowiec dla otyłego społeczeństwa”, komentując palącą potrzebę zmian w branży.

Oglądaj na Amazon

That Sugar Film (2014)

W głębi duszy wiemy, że cukier jest dla nas zły, ale australijski dokumentalista Damon Gameau przypomina nam, jak zły jest ten słodki produkt (obiecujemy, że będzie ci przeszkadzać). Używając siebie jako testowego szczura, Gameau przyjmuje dietę niskotłuszczową, bogatą w cukier, odpowiadającą 40 łyżeczkom cukru dziennie. Rezultat: czuje się jak gówno. Wywiady ekspertów zagłębiają się w molekularny poziom kalorii cukrowych i jak one działają (a dokładniej, jak one nie działają) oraz odkrywają szaloną ilość cukru ukrytego w codziennych produktach spożywczych, które są dodawane, aby osiągnąć „punkt błogości” to sprawia, że jedzenie jest bardziej pożądane.

Oglądaj na Amazon

Fed Up (2014)

Jeśli nie byłeś jeszcze przekonany, że każda dolegliwość gatunku ludzkiego może być powiązana z pożywieniem, dobrze zapnij pasy. Fed Up jest ostry, skupiony na faktach i co kilka minut pakuje „świętą chwilę”. Amerykańska dziennikarka Katie Couric bada, dlaczego otyłość w dzieciństwie stała się epidemią. Podamy dwie wskazówki: ruch „beztłuszczowy” i zniesławienie etykiet żywności.

Oglądaj na Amazon

Symfonia ziemi (2012)

Kiedy myślimy o filmach dokumentalnych o jedzeniu, myślimy o jedzeniu. I szefowie kuchni, restauracje i sklepy spożywcze. Ale prawie nigdy gleba. Symphony of the Soil bada relacje między glebą, roślinami i zwierzętami, podkreślając zalety rolnictwa ekologicznego i ekspertów, którzy spędzili swoje życie na brudzeniu rosnącej gleby w celu uprawy roślin. Jeśli normalnie nie lubisz filmów zagranicznych lub z napisami, ten powolny dokument zawierający szczegółowe informacje molekularne może nie być w Twoim tempie.

Wypożycz na Vimeo

Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

Odnosząc się do obecności korporacji w sposobie, w jaki jemy i żyjemy, Cowspiracy jest szokującym spojrzeniem na branżę, która od pokoleń mówi nam, jak powinniśmy (lub jak chcą) jeść. Od przełamania piramidy żywieniowej po wgląd w przemysł mięsny i mleczarski, to dokumentalne doświadczenie z pewnością sprawi, że zaczniesz kwestionować wpływ jedzenia, które jesz, na zdrowie twojego ciała i samej Ziemi. Koncentrując się na amerykańskim przemyśle spożywczym, człowiek szuka prawdy, czy to dobrowolnie, czy też wyciągnięty z ich niechętnych ust, uzyskuje drażniące odpowiedzi na zadane pytania. Po obejrzeniu tego możesz po prostu przejść na weganizm.

Oglądaj w serwisie Netflix

Vegucated (2011)

Trzej miłośnicy mięsa i serów z Nowego Jorku zostają wrzuceni na dietę wegańską. Oznacza to sztuczne mięso, zero jajek i masło adios. Podczas sześciotygodniowego okresu próbnego „vegucation”, cała trójka dostaje lekcję w Factory Farming 101, ujawniając w dużej mierze nieludzkie traktowanie zwierząt. Nie mówimy, że powinieneś być weganinem, ale mówimy, że wiesz, co stało się z twoim mięsem, aby dotarło do twojego talerza, ponieważ to znaczy być prawdziwym mężczyzną. trochę szorstki na krawędziach, ten dokument sprawi, że # obudzisz się.

Oglądaj na Amazon

Somm (2012)

Czy znasz każde wino na naszej planecie? Ci faceci to robią. Czterech stewardów przygotowuje się do egzaminu na mistrza sommeliera, aby uzyskać najwyższy poziom uznania dla sommeliera: dyplom mistrza sommeliera. Jednak egzamin jest jednym z najtrudniejszych egzaminów na świecie, nie wspominając o tym, że jest on prowadzony przez notorycznie wybiórczy Dwór Mistrzów Sommelierów. Dla gustu Somm pokazuje, jak egzamin obejmuje wszystkie aspekty świata i branży wina, piwa, alkoholi / koktajli i gościnności z zakresu biznesu, obsługi i filozofii. Czy wspominaliśmy, że typowy wskaźnik zdawalności wynosi od 3% do 8%? Więc tak, są pewne awarie.

Obejrzyj w Hulu

42 gramy (2017)

Najwyższej klasy szef kuchni Jake Bickelhaupt wraz z żoną otwiera restaurację pod swoim mieszkaniem. Nazywają to 42 gramami, grając na to, ile waży dusza (21 gramów razy dwie osoby). Chociaż zwykle nie polecalibyśmy tego filmu ze względu na tajemnicze zamknięcie restauracji z powodu przemocy domowej, 42 gramy pozostaje jednym z najbardziej realnych i przerażających opisów tego, jak obraźliwi i obsesyjni szefowie kuchni mogą stać się, zatracając się w ego „wielkości”.”

Kup / wypożycz na Amazon

Walka o jedzenie (2008)

Koncentrując się na fuzjach korporacyjnych firm spożywczych, ustawie o farmach Stanów Zjednoczonych i zysku z jakości produktów, Food Fight szybko staje się dziwacznym, optymistycznym spojrzeniem na to, jak ludzie i ich osobiste wybory powoli ewoluują w branży. Pozorowany jako rewolucja kulinarna, ten dokument zawiera niezliczone cytaty zwykłych ludzi, wzywające publiczność do robienia zakupów, jedzenia i posiłków lokalnych jak środkowy palec dla mężczyzny. Ten film ponownie przedstawia kulinarną doskonałość w postaci wysokiej jakości produktów hodowlanych i miłości lokalnych szefów kuchni, przypominając nam o pysznym potencjale, jaki niosą ze sobą nasze potrawy bez tych wszystkich szkodliwych dodatków, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Oglądaj na Amazon

EllBrennan: Dowodzenie stołem (2016)

Zapomnij o JuliChild. Ikona Południa EllBrennan była prawdziwą królową żywności i nazwiska w branży, o której prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś. Była restauratorem celebrytów, zanim pojawili się sławni szefowie kuchni. Teraz wielkie nazwiska, takie jak Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower i Tory McPhail, dają nam wgląd w tę żywą, inteligentną, kochającą jedzenie matriarchę kreolskiej kuchni.

Kup / wypożycz na Apple TV

Food, Inc. (2008)

Ten dokument zdejmuje pokrywę z nieprzyzwoitej władzy, jaką posiadają współczesne firmy spożywcze, które działają na mocy dekretu szybszego, grubszego, większego, tańszego i tego, że supermarket jest polem uprawnym mocno przetworzonych produktów spożywczych na bazie kukurydzy.. Ponadto rząd i przemysł spożywczy są w dużej mierze skorumpowane, a zdrowa żywność jest celowo trudniejsza do kupienia i… po prostu oszczędzaj nam walki i obserwuj ją. Jeden z najlepszych (i najbardziej otwierających oczy filmów dokumentalnych), który powinien obejrzeć każdy Amerykanin.

Obejrzyj w Hulu

For Grace (2015)

Ten film dokumentalny z 2015 roku śledzi szefa kuchni Curtisa Duffy'ego, który zamienia swoją chicagowską restaurację Grace w najbardziej pożądane doświadczenie kulinarne w kraju. Będziesz pytał, dlaczego nigdy wcześniej nie spadł na twój talerz. Zobacz, jak nagrodzony gwiazdką Michelin Duffy buduje Grace dosłownie od podstaw, projektując własną kuchnię, zabawki i menu. Jeszcze bardziej zaskakujące jest spojrzenie na intensywne tragedie, które zdefiniowały młodość Duffy'ego, w jaki sposób uczyniły go ostatnią osobą, od której można się spodziewać, że odniesie taki sukces i będzie tak życzliwy, jak szef kuchni Grace. Ten jest cholernie inspirujący i podnoszący na duchu.

Oglądaj na Amazon

Matter of Taste (2011)

W wieku zaledwie 24 lat Paul Liebrandt został najmłodszym szefem kuchni w historii, który otrzymał trzy gwiazdki od The New York Times za swoje hiper-nowoczesne dania, takie jak espumof cielęce mózgi i foie gras. Matter of Taste pokazuje, jak Liebrandt zrobił to, czego nikt nie uważał za możliwe do zrobienia z jedzeniem (jednocześnie dostrzegając pewną dzikość, która wylądowała na liście najbardziej znienawidzonych lub najbardziej lubianych przez krytyków). Dokument z 2011 roku śledzi Liebrandta przez sławę, proces tworzenia, bezrobocie i daje prowokujące spojrzenie na bezlitosny świat wykwintnej kuchni w Nowym Jorku.

Oglądaj na Amazon

Jesteś teraz zbyt głodny? Dlaczego nie obejrzeć czegoś mniej skoncentrowanego na jedzeniu, sprawdzając najlepsze filmy dokumentalne przesyłane strumieniowo w serwisie Netflix.