9 Destylatorów Kobiet, Które Powinieneś Znać

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Historycznie rzecz biorąc, przemysł spirytusowy był zdominowany przez mężczyzn, a ich wkład został uwieczniony dzięki kultowym butelkom noszącym ich imiona. I chociaż wszyscy kochamy dobrego Jacka Danielsa, zawsze dobrze jest zasmakować ciężkiej pracy i wkładu nie tylko mężczyzn; najlepsze alkohole powinny być tak różnorodne i niepowtarzalne, jak ludzie, którzy je lubią. Na szczęście kobiety gorzelnie i miksery stają się coraz bardziej popularne. Na całym świecie kobiety przebijają się przez szklany sufit destylarni, zmieniając świat gorzelnictwa i alkoholi w bardziej zróżnicowaną i interesującą dziedzinę. Od ginu po whisky i wszystko pomiędzy, to jedne z najbardziej wstrząsających paradygmatami kobiet destylarek, o których powinieneś wiedzieć i wspierać.

Kirsty Black

Destylarnia Arbikie Highland Estate na szkockim wybrzeżu Angus zasłynęła jako jedna z najbardziej eksperymentalnych destylarni na rynku dzięki swojemu podejściu „od pola do butelki”, a jedną z sił napędowych tej innowacji jest Master Distiller Kirsty Black. Z wykształcenia jako inżynier w dziedzinie urządzeń medycznych, Black przeszedł na destylację, studiował na Uniwersytecie Heriot-Watt, zanim został poproszony o kierowanie destylarnią Arbikie (która powstała jako wielopokoleniowa farma). Wykorzystując swoją pasję i zainteresowanie roślinami oraz ich rolę w procesie destylacji, Black szybko odniosła sukces w produkcji nagradzanych napojów spirytusowych, wykorzystując plony gospodarstwa i wyjątkową bioróżnorodność regionu, aby stworzyć trunki napędzane terroir, które oddają smak wybrzeża Angus. Jej charakterystyczną pracą jest gin, na przykład jej imiennik Kirsty’s Gin, przyprawiony wodorostami, ostem i borówką. Jest także odpowiedzialna za produkcję pierwszego na świecie pozytywnego dla klimatu ginu, przyrządzanego z grochu.

Rachel Barrie

Dorastając w pobliżu destylarni GlenDronach, spędzając mgliste poranki, spacerując obok kamiennych budynków i wąchając bogate drożdże i karmelowe nuty drobno starzonej szkockiej, jest oczywiste, że Rachel Barrie będzie kontynuować karierę w szkockiej whisky. I jaka kariera: Przez prawie 30 lat pracując w jednych z najbardziej szanowanych destylarni szkockiej whisky w Szkocji, zasłużyła sobie na miano Pierwszej Damy Whisky w Szkocji. Wykorzystując swoje wykształcenie uniwersyteckie w dziedzinie chemii i doświadczenie w badaniach nad szkocką w Scotch Whisky Research Institute, dr Barrie wniósł swój wyrafinowany dotyk do takich legendarnych instytucji, jak Bowmore, Glenmorangie i Ardbeg. Obecnie nadzoruje trzy destylarnie - The GlenDronach, BenRiach i Glenglassaugh - jako mistrz blendera i wyróżnia się tym, że jest jedną z niewielu kobiet-mistrzów blendera na świecie.

VictoriEady Butler

VictoriButler, praprawnuczka Nathana „Nearest” Greena, pierwszego czarnego mistrza destylacji i człowieka, który faktycznie nauczył Jacka Danielsa destylacji, porzucił karierę w Departamencie Sprawiedliwości, aby kontynuować rodzinne dziedzictwo. Służąc jako mistrz blendera (i pierwszy czarnoskóry żeński mistrz blendera) w Uncle Nearest Premium Whiskey w Nashville w stanie Tennessee, Butler stara się upewnić, że ludzie pamiętają jej przodka, którego historia prawie przeoczyła, dopóki Jack Daniels w końcu nie docenił nieocenionego wkładu Greena w 2016 i współzałożyciel Uncle Nearest, dyrektor generalny i historyk Fawn Weaver zobowiązali się do szerokiego podzielenia się swoją historią. I chociaż nie miała żadnego doświadczenia w destylacji, podjęła się tego z pasją i pomysłowością, produkując wysokiej jakości whisky Tennessee zarówno w małych partiach, jak i premium dojrzewających. A blendowanie whisky ma zdecydowanie we krwi, ponieważ od czasu dołączenia do firmy w 2019 roku jej partie zdobyły nagrody i szybko zbudowały solidną reputację doskonałości.

Nicole Austin

Nicole Austin jest jedną z czołowych postaci destylacji w USA i mistrzynią whisky i bourbonu z Tennessee, a jej życiorys obejmuje pobyty w destylarni Kings County w Cascade Hollow, a obecnie jest mistrzem destylacji whisky George Dickel z Tennessee. Zyskała sławę, wchodząc do uznanych destylarni, takich jak Kings County, aby wprowadzać innowacje i odnowę; w swojej pierwszej pracy w gorzelni w Kings County wyprodukowała żytnią whisky, która przebiła się przez świat amerykańskiej whisky, zdobywając podwójne złoto na World Spirits Competition w San Francisco w 2015 roku. Pomimo tego, że początkowo marzyła o byciu prawnikiem zajmującym się ochroną środowiska, swobodne zapoznanie się z whisky na randce wywołało pasję, która doprowadziła do jej życiowej pracy polegającej na tworzeniu, popieraniu i promowaniu amerykańskiej whisky i bourbonu. W związku z tym pomogła założyć wiele gildii i organizacji zajmujących się wspieraniem i podnoszeniem pozycji osób z branży spirytusowej.

Molly Troupe

Freeland Spirits w Portland w stanie Oregon wywołuje falę w świecie alkoholi od czasu wprowadzenia na rynek pod koniec 2017 r., Ponieważ jest to jedna z nielicznych na świecie całkowicie zarządzanych i zarządzanych przez kobiety destylarni. Co więcej, jego ziołowy gin i gładka whisky również zyskały entuzjastyczne recenzje i prasę, w dużej mierze dzięki Master Distiller Molly Troupe. Po uzyskaniu tytułu licencjata z chemii i dyplomu z destylacji i browarnictwa, Troupe nawiązało współpracę z założycielką Freeland, Jill Kuehler, tuż przed rozpoczęciem działalności związanej z ginem, a jej unikalny proces infuzji nadaje ginowi Freeland charakterystyczną świeżość i wzmocnione smaki. Wystarczy posmakować lub powąchać spirytus Freeland, aby wiedzieć, że są one czymś wyjątkowym, z ręką Troupe na rumpelku, która kieruje procesem destylacji i blendowania. Jest także najmłodszą kobietą mistrza destylacji w Stanach Zjednoczonych.

Melanie Asher

Jeśli południowoamerykańskie pisco zaczęło pojawiać się na twoim radarze w ciągu ostatnich kilku lat, możesz podziękować Melanie Asher. Wraz ze swoją siostrą Lizzie, Asher wprowadziła na rynek markę premium pisco Macchu Pisco w 2006 roku, aby pomóc w wprowadzeniu pijących w USA i za granicą do tego podstawowego produktu z półkuli południowej, który jest destylowany ze sfermentowanego soku winogronowego. Chociaż pisco pochodzi zarówno z Peru, jak i Chile, Asher produkuje Macchu Pisco w Peru, tworząc dwie linie, które są zgodne z tradycyjnymi metodami produkcji pisco. Pierwsza jest wykonana w 100% z winogron Quebrant i leżakowana przez rok, podczas gdy druga to mieszanka odmian „acholado” z winogron Quebranta, Torontel, Italia i Moscatel. Tworzą również luksusową linię. Dzięki neutralnej bazie przypominającej wódkę, pisco jest idealne do koktajli, ale ponieważ można je również dojrzewać podobnie jak whisky, niektóre rodzaje doskonale nadają się również do popijania. Oprócz tego, że jest założycielem, Asher działa również jako mistrz destylacji i blendera, przewracając zdominowany przez mężczyzn świat pisco w Ameryce Południowej i dzieląc się nim na całym świecie.

MariTeresLara

MariTeresLargave kobiety w tequillot of the first, poświęcając swoje życie i karierę TequilHerradura, 150-letniej producentce tequil z siedzibą w Jalisco w Meksyku. Zaczynając jako kontroler jakości, z biegiem lat awansowała w szeregach, by w końcu zostać pierwszą kobietą zajmującą się destylacją tequilmastera w Meksyku. Chociaż jest obecnie na emeryturze, jej praca i wpływ jako pionierka dla kobiet destylarek w przemyśle tequilindustrial pomogły otworzyć drzwi dla innych przedsiębiorstw mezcal należących do kobiet i zarządzanych przez tequiland, takich jak 21 SEEDS i YolMezcal. Jej protegowana, KarinnEnriquez, nadal pracuje w przemyśle tequil jako główny tester.

Marianne Eaves

Nie możesz pić whisky Kentucky i nie znać nazwiska Marianne Eaves: w 2015 roku została pierwszą kobietą mistrza destylacji z Kentucky od czasu prohibicji, kiedy przyjęła posadę w Castle & Key Distillery we Frankfurcie. Eaves, do której zgłosili się założyciele destylarni, którzy chcieli zbudować nowy projekt na miejscu zrujnowanej destylarni Old Taylor Distillery, nadzorował stworzenie zupełnie nowej destylarni i dziedzictwa od podstaw, wykorzystując jej doświadczenie w chemii oraz jako mistrz burbonu i whisky z Kentucky. degustator, aby stworzyć renomowane marki Dry Gins, wódki i żytniej whisky w stylu londyńskim. W ruchu, który wielu zaskoczył, opuściła Castle & Key w 2019 roku, aby realizować nowe projekty, a jeśli jej poprzedni sukces jest jakąkolwiek wskazówką, cokolwiek nastąpi później, będzie jeszcze większe.

Joy Spence

W branży spirytusowej Joy Spence to legenda. W 1997 roku została pierwszą kobietą w całej branży, która osiągnęła pozycję mistrza blendera do pracy z rumem w Appleton Estate, jamajskim przedsiębiorstwie produkującym rum. Rozpoczynając karierę jako chemik w Appleton, awansowała, by zostać mistrzem blendera, tworząc po drodze historię. Za całą swoją pracę i zaangażowanie w podnoszenie jakości jamajskiego rumu otrzymała wiele nagród i wyróżnień, w tym Narodowy Medal Nauki i Technologii, co czyni ją pierwszą kobietą z Jamajki, która otrzymała ten zaszczyt.