Pytania I Odpowiedzi: Guru Jogurtu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Smári Ásmundsson jest rodowitym Islandczykiem i twórcą Smári Organics, marki jogurtów w stylu islandzkim produkowanych w Stanach Zjednoczonych od 2013 roku. Ásmundsson miał lukratywną karierę jako fotograf reklamowy, ale jego zamiłowanie do jedzenia i chęć karmienia syna bardziej pożywnymi przekąskami przyćmiły ta obsesja. Islandczycy od dawna są miłośnikami skyr (jogurtów), a teraz Amerykanie wkraczają do akcji, dzięki czemu Smári jest jedną z najlepszych marek jogurtów butikowych w Stanach Zjednoczonych. Ásmundsson rozmawiał z Podręcznikiem o jogurcie, reklamie, modzie i podróżach.

Dlaczego jogurt i dlaczego teraz

Smári jest na półkach od nieco ponad roku, ale ja robię skyr (jogurt islandzki) od ponad dziesięciu lat. Dorastając na Islandii najbardziej brakowało mi tego jedzenia. Zajęło mi trochę czasu opanowanie tego procesu, ale w końcu jogurt był tak smaczny, że pomyślałem „Powinienem to sprzedać”. Nasze biura znajdują się w Petaluma w Kalifornii, a jogurt jest produkowany w Westby w stanie Wisconsin. W biurze jest nas teraz sześciu plus jeden sprzedawca.

Obecnie na rynku jest wiele ekologicznych jogurtów. Co sprawia, że Twój jogurt wyróżnia się spośród innych?

Mamy więcej białka niż jakikolwiek inny jogurt produkowany obecnie w Stanach Zjednoczonych. Wszystkie nasze składniki są ekologiczne i używamy mniej cukru niż większość jogurtów dostępnych na rynku. Myślę, że robimy najzdrowszy jogurt w Stanach Zjednoczonych. Niemal codziennie dostaję e-maile od ludzi, którzy mówią, że nasz jogurt jest najlepszy, jakiego kiedykolwiek próbowali, więc nie sądzę, żebym przesadzał, kiedy mówię, że robimy również najsmaczniejszy jogurt w kraju.

Zaczynałeś jako fotograf reklamowy. Jak te umiejętności wchodzą w grę jako producent jogurtów / przedsiębiorca?

Uwielbiam branding i marketing i pracowałem w tej branży przez prawie dwie dekady. Wielu moich przyjaciół to jedni z najwspanialszych ludzi w branży reklamowej. Daje mi to niesamowitą przewagę we wprowadzaniu nowego produktu na rynek. Nie zatrzymuję się, dopóki nie osiągnę doskonałości, co moim zdaniem jest widoczne zarówno w naszych filiżankach, jak iw tym, co jest w środku.

Jak sprzedaje się jogurt?

Jesteśmy start-upami i dlatego nasze fundusze są bardzo ograniczone. Większość naszego wzrostu pochodzi z ust. Mamy szczęście, bo kiedy ludzie próbują naszego jogurtu, zwykle mówią znajomym, jaki jest fantastyczny.

Twoje krowy są dla Ciebie wyjątkowe. Co jest w nich specjalnego i dlaczego profilujesz je w swojej witrynie?

Wszystko zaczyna się od krów. Szczęśliwe krowy robią szczęśliwe mleko, które zamieniamy w szczęśliwy jogurt dla szczęśliwych ludzi. Nasze krowy są karmione trawą i przebywają w małych rodzinnych gospodarstwach. Myślę, że jakość życia naszych krów bezpośrednio przekłada się na jakość naszego produktu.

Jak rozwijasz się w Stanach Zjednoczonych i poza nimi?

Ciągle zwracają się do nas nowe sklepy i dystrybutorzy i rozwijamy się w bardzo szybkim tempie. Celem jest, aby Smári był dostępny wszędzie tam, gdzie sprzedawany jest jogurt.

Jakieś nowe smaki, których możemy się spodziewać w przyszłości?

Tak, ale nie mogę o tym mówić. Szukaj ich wkrótce na półkach.

Jaki jest Twój osobisty styl?

Moja dziewczyna mówi, że mój styl jest czysty, prosty i bezpośredni. Mam duże okulary, jestem brodaty i zawsze noszę czerwone skarpetki. Poza tym najczęściej są to jeansy i (najczęściej czarna) koszulka. Prawie zawsze jest mi za gorąco, żeby założyć cokolwiek grubego - w końcu pochodzę z Islandii - i lubię czuć się komfortowo.

Jakie przedmioty nosisz w swojej torbie podróżnej?

Dużo podróżuję do pracy i utwierdziłem to w nauce. Większość moich podróży odbywa się na noc, więc zawsze mam przy sobie świeżą parę skarpet, bielizny i t-shirtu oraz kosmetyczkę. Mam torbę z GPS i wszystko do ładowania różnych urządzeń elektronicznych. niezbędny jest duży stos ćwiartek, podobnie jak kurtka przeciwdeszczowa czy parasol. Zawsze mam budzik z baterią, jeśli muszę wcześnie wstać. Teraz mogę spakować się w mniej niż 5 minut.