High On Hops: Jerusalem Craft Beer Guide Doug Greener

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jedną z największych przyjemności podróżowania jest możliwość poznania lokalnej kultury piwnej. Sztuka warzenia piwa, podobnie jak sztuka kulinarna i plastyczna, odzwierciedla wartości, doświadczenia i pragnienia społeczności. Aby szybko przyswoić sobie i pić jak lokalni, konieczne jest znalezienie rodzimego przewodnika po piwie.

Być może żadne miejsce na ziemi nie ma głębszych tradycji historycznych niż Jerozolima. Stolica Izraela jest domem dla niektórych z najważniejszych miejsc trzech religii monoteistycznych na świecie i jest tyglem, który łączy nie tylko duchy narodu judaistycznego i arabskiego, ale zawiera elementy ze wszystkich zakątków świata dzięki swojej roli w turystyce i handel. To naturalne, że mieszanie starego i nowego w Jerozolimie, różnych elementów, które znalazły wspólny dom, również znalazło swoje miejsce w piwie rzemieślniczym.

Piwna scena w Izraelu jest stosunkowo niewielka, ale nie czyni jej to mniej złożoną ani zniechęcającą dla osób postronnych. Bez znajomości języka hebrajskiego jeszcze trudniej jest właściwie ocenić ofiary. Na szczęście Jerozolima ma Douga Greenera.

Autor Israel Brews and Views, Doug jest entuzjastą piwa i byłym nowojorczykiem, który poprzez swoją stronę internetową podnosi rangę izraelskiego piwa rzemieślniczego. Jego recenzje, wiadomości i opinie ukazują rosnącą lokalną scenę piwną dla światowej publiczności. I jest idealnym facetem, który poprowadzi Cię przez sklepy z butelkami w okolicy Machane Yehudmarket w Jerozolimie.

Nie wierzysz mi? W rzeczywistości na ścianie w Hamisameach, jednym ze sklepów z winami, alkoholami i piwem, do których wpadliśmy na Agripas Street, wisi plakat przedstawiający uśmiechniętą twarz Douga. Jego wiedza i pasja do izraelskiego piwa jest imponująca i chociaż chętnie chwali browary, które przekraczają granice i otwierają nowe możliwości, szczerze mówi też o tych, które mogą spoczywać na swoich przeszłych sukcesach.

Faktem jest, że lokalny przewodnik po piwku naprawdę się przydaje. Każdy właściciel sklepu może wskazać Ci swoją sekcję lokalną. W przypadku piwa produkowanego w Izraelu, dzięki charakterystycznemu hebrajskiemu pismu na etykietach, całkiem łatwo jest je znaleźć na własną rękę. Jednak lokalny przewodnik poprowadzi Cię znacznie głębiej, od tego, co znajduje się w butelce, do znaczącego zrozumienia miejsca, w którym powstał napar.

Na przykład w Jerozolimie znajduje się tylko jeden browar, nowatorski Herzl. Jednak dwa inne browary używają na swoich etykietach wariacji wyrażenia „piwo jerozolimskie”, co jest więcej niż trochę mylące.

Sam Herzl to świetne znalezisko. Podczas gdy na mini marketach w całym mieście było kilka butelek z browaru, sklep, do którego Doug zabrał nas, miał kilka dodatkowych przepisów. Postaraliśmy się, aby wybrać Dulce de Asal, napar na bazie miodu pitnego, który unika chmielowej goryczy na słodki słód miodowy, który ma raczej alkoholowy 8% ABV.

Inną inspirowaną propozycją Herzla jest Embargo. Nie byłoby możliwe odkrycie tego zupełnie nowego klejnotu sezonowego bez wewnętrznej wiedzy Douga. Porter aromatyzowany liśćmi tytoniu, Embargo próbuje złagodzić podwójne odczucia palenia cygar i picia mocnego piwa. Nuty degustacyjne Douga wspominają również o czekoladzie i pieprzu, dzięki czemu ta naprawdę wyjątkowa mieszanka.

I oczywiście jest piwo z browarów, takich jak Alexander, Negev, Shapiro i innych, z których każdy ma własną unikalną filozofię i przepisy.

Jak więc znaleźć własnego lokalnego nauczyciela piwa? Musisz tylko zapytać. Browary, sklepy z butelkami i restauracje znają garstkę miejscowych, którzy są stałymi klientami i zadają mądre pytania. Blogi piwne specjalizujące się w lokalnych scenach to kolejny świetny sposób na nawiązanie kontaktu w odległym miejscu.

Jeśli odwiedzasz Jerozolimę w poszukiwaniu dobrego piwa, Doug Greener's Israel Brews and Views to źródło, które musisz odwiedzić, aby zaplanować podróż. I kto wie? Doug może być dostępny tylko na prywatną wycieczkę.

L'chaim!