Basil Hayden's Bourbon Współpracuje Z Utah Cheese Maker

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W dzisiejszych czasach parowanie serów wykracza daleko poza wino, z bourbonem, tequilą i szkocką, które składają się z różnych wyrażeń, które uzupełniają smaki różnych rodzajów sera w wyjątkowy sposób. Basil Hayden’s Bourbon, część kolekcji Jim Beam Small Batch, poszedł o krok dalej, współpracując przy produkcji nowego sera z producentem sera Beehive Cheese z Utah.

Nowością w ofercie jest Pour Me Slice, półtwardy ser z krowiego mleka z Jersey, z dodatkiem Basil Hayden's. Proces polega na namaczaniu sera przez pewien czas w bourbonie, aby nadać mu słodycz i delikatną nutę ostrej żytniej whisky, nie zmieniając jednocześnie kremowej konsystencji sera. „Naszym celem jest tworzenie serów, które łączą ludzi poprzez wyrafinowany, rzemieślniczy smak” - powiedział w przygotowanym oświadczeniu Pat Ford, współzałożyciel Beehive Cheese. „Cieszymy się, że możemy współpracować z Basil Hayden’s, ponieważ przyprawa będąca znakiem towarowym tego bourbona nadaje serowi naprawdę wyjątkowy smak”.

Ford jest z pewnością ekspertem w sztuce wytwarzania sera, ponieważ pracował w rzemiośle od czasu założenia Beehive prawie 20 lat temu w 2005 roku. Ale tak naprawdę nie pije alkoholu, co oznaczało, że musiał polegać na swoich partnerach i ludziach z Beam, aby pomóc w tworzeniu profilu smakowego tego nowego sera. „Jak wszystko w Beehive, używamy pracy zespołowej” - powiedział Ford The Manual. „Proces tworzenia nowego sera jest prosty i obejmuje zatrudnienie naszych zaufanych„ Taste Rangers”. Jednym z naszych najsilniejszych Rangersów jest współzałożyciel Beehive Cheese, Tim Welsh, który ma niesamowite podniebienie. Kiedy ustaliliśmy, że Basil Hayden's Bourbon ma doskonały profil smakowy, który uzupełnia nasz słodki i kremowy cheddar z Utah, przystąpiliśmy do pracy nad określeniem idealnej receptury i strategii dojrzewania”. Dodaje, że Beehive współpracował z Beam Suntory, aby zapewnić, że te same nuty smakowe, które można znaleźć w serach Basil Hayden's, pojawiły się również w serze.

Pour Me Slice można kupić tutaj, zaczynając od 4,95 USD za cztero uncjowy klin.