Za Nowy Rok: 20-letnie Whisky Do Picia W 2021 Roku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Rok 2020 ma zaledwie miesiąc, więc w pierwszym roku nowej dekady warto pomyśleć o wypiciu jakichś 20-letnich whisky. Oczywiście, wiele z nich to szkocka whisky single malt i nie bez powodu. Ogólnie rzecz biorąc, można starzeć whisky znacznie dłużej w umiarkowanym klimacie Szkocji niż w Kentucky, z ekstremalnymi sezonowymi wahaniami temperatury, a mimo to dobrze smakuje. Dzieje się tak, ponieważ gorące lata i mroźne zimy zmuszają płyn do większej interakcji z beczką, w wyniku czego whisky może z czasem stać się nadmiernie dębowa i taninowa. Z tego powodu większość bourbona Kentucky jest wypuszczana poniżej 10 lat, podczas gdy wiek odniesienia dla single malt wynosi zwykle 10 do 12 lat. Oczywiście są pewne wyjątki, które mogą być całkiem dobre, jeśli zwrócimy odpowiednią uwagę na beczki w miarę ich starzenia. Oto dziesięć whisky starzonych przez dwie dekady do wypróbowania teraz - pod warunkiem, że możesz je znaleźć i sobie na nie pozwolić. (Zgodnie z ogólną uwagą, określenie wieku odnosi się do najmłodszej whisky w butelce, więc może zawierać również starszy płyn).

Deanston 20-letni Oloroso

Deanston jest czasami pomijany przez destylarnię Highlands, która ma doskonałą gamę single maltów, w tym niektóre organiczne ekspresje i limitowane wydanie 20YO. Whisky dojrzewała w beczkach po sherry Oloroso przez dwie dekady, a następnie butelkowana w beczce o mocy beczki bez dodawania barwników i filtracji na zimno. W podniebieniu wyczuwalne są nuty suszonych owoców i wanilonu, a następnie nuty przyprawy do pieczenia i suszonej śliwki.

BenRiach 20

BenRiach to prawdziwa destylarnia dla koni roboczych, taka, która nie jest tak naprawdę stworzona dla gości. Ale rezultatem jest szeroka gama whisky z tej operacji Speyside, które leżakują w praktycznie każdym typie beczki, jaki przyjdzie Ci do głowy. Odmiana 20YO dojrzewała w trzech różnych typach beczek - po burbonie, z dziewiczego dębu i sherry Pedro Ximenez. Zapewnia to różnorodność smaków na stole, w tym przyprawę waniliową, wiśniową i dębową.

Mortlach 20

Mortlach to destylarnia Speyside należąca do Diageo. Ostatnim wydaniem była limitowana 15YO inspirowana Grą o Tron, ale model 20YO należy do podstawowego asortymentu destylarni. Nosi przydomek „Cowie’s Blue Seal” na cześć rodziny, która była właścicielem destylarni i była dojrzewana wyłącznie w dębie sherry. Spodziewaj się nut piernika, cytrusów i dżemu z ciemnych jagód.

Port Ellen 1978 20-letnie rzadkie słody

Port Ellen to jedna z destylarni duchów Diageo, które zostały zamknięte lata temu, ale firma odradza markę, budując nową destylarnię. W międzyczasie, zarówno Diageo, jak i niezależne rozlewnie nadal wypuszczają przestarzałe wyrażenia z pozostałych beczek, w tym z tego 20-letniego, który ukazał się pod koniec lat 90-tych. Ludzie, którzy mieli to szczęście, że go spróbowali, dają temu entuzjastyczne recenzje.

20-letnie oktawy Glendronach

Jeśli kochasz słody sherry, takie jak The Macallan, zrób sobie przysługę i spróbuj czegoś z The Glendronach, historycznej destylarni, która od niedawna zyskuje tu coraz większe uznanie. Podstawowy asortyment obejmuje 21 lat, ale to limitowane 20-letnie wydanie pojawiło się kilka lat temu. Było wykończone w mniejszych beczkach po sherry PX, zwanych oktawami, co pozwoliło whisky na większą interakcję z drewnem i nasycenie się ekstra smakiem.

Dwudziestolecie Michtera Kentucky Straight Bourbon

Co jakiś czas Michter wypuszcza 20-letni bourbon, drogą butelkę, której niewielu może faktycznie spróbować. Ale ci, którzy mają do powiedzenia bardzo dobre rzeczy. Edycja 2019 ukazała się jesienią ubiegłego roku, a mistrz gorzelnictwa i mistrz dojrzewania dołożył szczególnej staranności, aby wybrać beczki, które nie stały się zbyt taninowe, co może się łatwo zdarzyć w przypadku bardzo dojrzałego burbona.

Pappy Van Winkle 20

Burbon, który jest jeszcze trudniejszy do znalezienia niż 20-tka Michtera, to Pappy Van Winkle 20. Jest wielu, którzy wolą młodsze wyrażenia Pappy, zwłaszcza piętnastkę, ponieważ starsza butelka jest dla nich nieco zbyt dębowa. Ale dwudziestka to smaczna whisky, po prostu przekraczająca granice goryczy. Oczywiście mówimy o Pappy, więc prawdopodobnie nigdy nie będziesz mógł samodzielnie podejmować decyzji.

Barrel Barterhouse sierocych

Według Orphan Barrel, kilka beczek zostało zagubionych i zapomnianych, zanim zostały ponownie odkryte i butelkowane. Oczywiście to wcale nie jest prawda. Ale ta należąca do Diageo marka od lat wypuszcza na rynek przyzwoity, stary bourbon. Barterhouse to 20-letnia pozycja w serii, bourbon Kentucky, który jest pełen nut brązowego cukru i karmelu.

Hirsch Selection Special Reserve 20-letnia amerykańska whisky

Ten burbon od Hirscha może być nawet trudniejszy do zdobycia niż butelka Pappy. Marka pozyskiwanej whisky jest obecnie dystrybuowana przez Hotaling & Co., ale ta 20-letnia butelka została destylowana w Illinois z zacieru bourbonowego, jak podaje The Whiskey Wash. Jak to smakuje? Jeśli zdarzy Ci się spróbować, daj nam znać.

Klub Kanadyjski 20

Kanadyjska whisky nie jest pierwszą kategorią, która przychodzi na myśl wielu osobom, myśląc o whisky extra-dojrzałej, ale są pewne zwroty godne uwagi. Canadian Club 20YO to jedna mieszanka, która leżakuje przez dwie dekady w używanych beczkach z amerykańskiego dębu. Oznacza to, że czasami ostre i cierpkie nuty młodej kanadyjskiej mieszanki są tutaj złagodzone, pozwalając prześwitować solidną dawką syropu klonowego i wanilii.