Piwa Grzybowe To Rzecz. Oto 4 Warte Picia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W większości kraju sezonowe ciemności i opady w pełni się zapadły. W przypadku ludzi oznacza to stan hibernacji (i obżarstwo Netflix). W przypadku grzybów i innych przedstawicieli królestwa grzybów (szukam twojej drogi, trufle), nadszedł czas, aby zabłysnąć i wezwać do działania.

Świat kulinarny od dawna uwielbia ziemiste, pełne lasu smaki kurków, boczniaków, smardze i nie tylko. Wydaje się, że każda dobra restauracja ma swoją historię, przynajmniej z jej początków, w której właściciel lub szef kuchni robił coś w rodzaju zaułka z mikologiem i zbieraczem najświeższych grzybów.

Przygotowanie piwa zajęło trochę czasu - i szczerze mówiąc, to wciąż mały kawałek tortu warzelnego - ale jest kilka opcji. Browary doskonalą wiele cech, które oferuje szeroka gama grzybów, od miękkich i subtelnych po bogate i mocne. W związku z tym style piwa, z którym mają tendencję do wspólnego przepisu, są równie szerokie, od lżejszych ale po mocniejsze tragarze i mocne piwa.

Podobnie jak kelpie (nie smakujesz wodorostów tak bardzo, że może się posolić) lub ostrygowaty (to samo), dobre piwo grzybowe nie jest aż tak grzybowe. Na pewno jest to jakiś ekstrawagancki lub pikantny kopniak, ale ma tendencję do odgrywania roli pasażera dla rachunków słodowych i chmielowych.

Na szczęście dobre piwo grzybowe sprzyja hibernacji. To partnerstwo, które warto odkryć tej zimy, poszerzając swoje podniebienie do picia piwa i szukając niewielkiej pomocy, gdy kończysz wieczór i wkładasz swoją ulubioną piżamę.

Chcesz być zabawnym facetem? Oto cztery piwa grzybowe do wypróbowania.

Rezerwat Rogue Santa’s Private Reserve

Wieloletni browar Rogue w Oregonie przygotowuje co roku inną porcję swojego święta. Rok 2019 to najlepsze jak dotąd, mocne ale wykonane z aromatycznych grzybów w cukierkowej czapce. Jest głęboki, klonowy, ale niezbyt bogaty ani zbyt mocny. To świetny sposób na zaprezentowanie rodzajów grzybów, które są często używane w daniach deserowych, takich jak kremy i brûlées. Spróbuj z ciasteczkami lub dwoma.

Fajka Jester King

Browar Jester King w Austin przyzwyczaił się do robienia świetnego piwa z dodatkami i innymi dzikimi składnikami. Ten jest zrobiony z boczniaków i wędzonej sezoli. To prawie wstydliwy napar, który ma mniej niż 5% alkoholu, ale okrągłe, pikantne nuty mają naprawdę smaczną siłę. Charakter umami, który wielu kojarzy się z boczniakami, dobrze się przejawia.

Scratch Brewing Company Chanterelle Bièr de Garde

Scratch to farma z Illinois, która lubi bawić się miksturami z grzybów. Browar znany jest z organizowania spotkań piwnych o tematyce grzybowej w swojej siedzibie. Ten jest pierwszym w ofercie, który kiedykolwiek zabutelkował, nosząc przystojną etykietę i pokazując smaki suszonych owoców i świeżego chleba.

Czapka Breakside The Oligarch Candy

Nie powinno być zaskoczeniem, że inny browar w Oregonie dokonał cięcia. Wilgotny północny zachód Pacyfiku to grzybowa mekka. Riff Breakside'a jest jak head-ring, Russian Imperial Stout również zrobiony z cukierków. Jest dekadencki, z nutami brązowego cukru i subtelną jakością przypominającą sherry. Jest to również część większej i dość kreatywnej serii Oligarch w wieku beczkowym.