Najlepsze Twarde Kombuchy Do Picia W Tej Chwili

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Odkąd trafił na główny nurt radaru, twardy kombuch został zapowiedziany jako odpowiedź orzecha zdrowia na twardy seltzer. Jako ktoś, kto od dawna pije jedno i drugie, nie zgadzam się z tym porównaniem. Chociaż oba napoje są lekkie i oferują pewne korzyści zdrowotne w porównaniu z piwem lub cydrem, twardy kombuch obejmuje szerokie spektrum smaków, treści i alkoholu, których seltzer po prostu nie może dotknąć. Równie dobrze możesz porównać twardą lemoniadę do białego wina.

Różnica zaczyna się od tego, jak to się robi. W przeciwieństwie do twardego seltzera, który łączy wodę gazowaną z alkoholem zbożowym (zwykle) i pojedynczym aromatem, twardy napój żyjący z kombuchis. Proces fermentacji łączy nie tylko mieszaninę wody, herbaty, cukru i środków smakowych, takich jak sok, korzenie i zioła, ale także elementy z powietrza, ziemi i (jeśli wierzysz w takie rzeczy) otaczającej ją energii interpersonalnej. Słyszałem opowieści o piwowarach, którzy śpiewają do swojej kultury lub zostawiają obok niej starożytne teksty mądrościowe, aby wzbogacić napar. Ale nawet jeśli nie kupujesz tak ekstremalnych woo-woo, faktem jest, że twarda kombucha, podobnie jak wino, ma wyjątkowy terroir w swoim profilu smakowym. I chociaż nigdy nie uznalibyśmy napoju alkoholowego za „zdrowy”, twardy kombuch ma zwykle dużo mniej kalorii niż piwo lub cydr, a także jest naturalnie bezglutenowy, przyjazny weganom i paleo. Poza tym często donosi się, że pijacy mocni kombuch nie odczuwają efektu depresyjnego po oddaniu się, ale raczej cieszą się lekkim, buzującym dreszczem po napoju. (Mogę za to ręczyć.)

Dla tych, którzy mają ochotę na kombuch, spędziłem lato próbując każdego twardego kombucha, jaki mogłem zdobyć, a także pytając twórców o ich proces warzenia. Rezultatem jest pierwsze obszerne podsumowanie tego wspaniałego napoju o wysokiej wibracjach w The Manual. Nie ma za co, świecie. To była naprawdę przyjemność.

Poziom wejścia

GT's Hard Kombucha

Nawet jeśli nic nie wiesz o kombuchy, widzieliście te długie, cylindryczne szklane butelki i ich charakterystyczną etykietę w całym mieście - w sklepie spożywczym, na siłowni, a może nawet na lokalnej stacji benzynowej. Podczas gdy założyciel firmy, GT Dave, kładzie duży nacisk na tworzenie produktów prozdrowotnych, rzucił kość swojemu legionowi fanów dzięki kolekcji ultralekkich twardych kombuchów. Dostaniesz próchnicy, zanim dostaniesz szum od tej marki, ale jeśli kombuchlover przyzwyczaja się do swojego ulubionego napoju, który będzie gorzał, może to zapewnić idealne przejście. Moim ulubionym jest PiñParadise, zrobiony ze sfermentowanego soku ananasowego zwanego tepache.

Jiant Hard Kombucha

Z drugiej strony, ci, którzy nie znoszą kombucha, zwykle narzekają na octowy smak naparu. Nie bój się już zmarszczonych ust, moi przyjaciele - Jiant jest tutaj, aby wprowadzić Cię w świat twardej kombuchy. Unikalny proces marki polegający na namaczaniu luźnych liści roślinnych na bazie zielonego miodu i miodu sprawia, że napój jest czysty, gładki i pozbawiony kwaśnego funk. (Dokładnie to, czego można się spodziewać po marce urodzonej w nadmorskim SoCal). Rezultatem jest lekki, twardy kombuch o niskim ABV, zdominowany przez ziołowy bukiet.

KYLKombucha

Jeśli jesteś już fanem napojów z kolcami lub twardej lemoniady, zdecydowanie powinieneś zacząć swoje twarde kombuchjourney od KYLA. Ta marka z Hood River w stanie Oregon tworzy klasyczne połączenia smakowe, takie jak lemoniada lawendowa i limonka z hibiskusa, i podkręca słodki smak ponczem stewii. Ale nie myl słodyczy z pomijaniem kroków - każdy smak KYLkombuch jest tworzony przy pomocy mikrobiologów, którzy ręcznie wybierają każdą kulturę w oparciu o korzyści i smak. Dzięki dyskretnemu ABV i mnóstwu smaków gotowych na przyjęcie, KYL to wyśmienita, dobra dla twojego jelita opcja do napełniania lodówki na plażę.

Session Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Od twórców AquViTea z Vermont, AfterGlow to idealna kombuch do całodziennych letnich zawieszeń. Jego średnio-lekki korpus i 5% ABV sprawiają, że schodzi łatwo (ale nie za łatwo), a połączenie słodkich, kwaśnych i gorzkich elementów jest dobre. Polecam smak chmielowy, który łączy w sobie odpowiednią ilość piwnej goryczki z delikatnym pocałunkiem róży. Byłem zszokowany tym, jak smaczne było to połączenie; ty też będziesz.

Kombrewcha

Ten Brooklyn kombuchbrewery wyróżnia się rozsądnymi normami etycznymi, a także minimalistycznym wachlarzem smaków. Dzięki trzem flagowym smakom wykonanym z czarnego herbaty Fair Trade oraz organicznego cukru, owoców i ziół zapewnia spójny smak, bąbelki i brzęczenie - innymi słowy, jest to napój standby, którego wymaga każda letnia lodówka. Wciąż sięgam po kolejną puszkę Lemongrass Lime, która idealnie komponuje się z pikantnymi letnimi posiłkami.

LunBay Booch

Warzone na bazie yerbmate i całych owoców, z połączeniami smakowymi pochodzącymi prosto z targowiska, LunBay w Chicago to jeden z najbardziej przemyślanych twardych browarów kombuch, z jakim się spotkałem. Smaki marki są jednymi z najczystszych w okolicy, co sprawia, że każdy łyk sprawia małą zmysłową przygodę. (To również sprawia, że ten twardy kombuch jest świetną opcją jako baza do koktajli - spróbuj Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule, a zobaczysz, o co mi chodzi.) Zakochałem się głęboko w dymnej i ziemisto-słodkiej jagodzie Palo Santo, ale teraz jestem tęskni za limitowaną letnią edycją Huckleberry Basil, wyprodukowaną we współpracy z poszukiwaczem przygód Jedidiah Jenkinsem. Cholera, pragnę tylko o tym myśleć.

Ciężkie hity

Latające żar

Ta marka z Ojai w Kalifornii produkuje ultra-wytrawną kombuchę przesiąkniętą owocowym smakiem. Moim ulubionym smakiem jest grejpfrutowy smak szałwii, w którym każdy łyk zaczyna się zakurzonym łykiem zioła pustynnego, tylko po to, by ugasić go słodko-gorzkim portfelem różowego grejpfruta. To ostra jak brzytwa równowaga smakowa, która w upalną sierpniową noc z pewnością poszerzy Twoją świadomość.

Wild Tonic

Założycielka Holly Lyman traktuje fermentację jako twórczą praktykę i można jej spróbować w tym oleistym naparze. Ten twardy kombuchis jest wyjątkowy, ponieważ został zbudowany na bazie jun, bardziej miękkiego, subtelniejszego kuzyna kombuchferment, który żywi się miodem, a nie cukrem. Smaki są dostarczane przez organiczne zioła i korzenie wyhodowane przez Holly i jej zespół poza Sedoną w Arizonie. Rezultatem jest lekki taniec smaków o cięższym, przypominającym miód pitnym ciele. Dla mnie jest to idealna wyciszona kombucha, taka, która doskonale łączy się z falsblanket, zachodzącym zachodem słońca i trochę Yo LTengo grającym w tle.

Unity Vibration KombuchBeer

Jeśli Wild Tonic to miód z kombuchas, Unity Vibe (jak czule to nazywam) to 12-letni Glenfiddich. To pierwszy przegotowany kombuch, jakiego kiedykolwiek próbowałem, i wciąż ma moc przy każdym pierwszym łyku. Z niższym współczynnikiem musowania i obfitym 8% ABV, ten napar jest zdecydowanie przeznaczony do popijania, a nie do wypicia. Fani IP będą się zastanawiać nad marką KPA, w której znajduje się ostry aromat chmielu i jagód jałowca, podczas gdy miłośnicy whisky, tacy jak ja, zemdleją z powodu smaku Bourbon Peach. A jeśli po puszce lub dwóch poczujesz się poetycko, to nie tylko alkohol - browar Ypsilanti w stanie Michigan odtwarza określone częstotliwości muzyczne w swojej warzelni, aby wzmocnić eteryczne działanie tego magicznego tajemniczego napoju.