Novo Fogo Przedstawia Cachaça Expression Aged In Brazilian Teak Barrels

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

(Ciekawi Cię cachaç, ale nie chcesz jeszcze iść na całość w butelce? Sprawdź konserwowaną i musującą wersję najsłynniejszego koktajlu cachaçy, caipirinha.)

Jedną z firm odpowiedzialnych za ten wzrost jest Novo Fogo, brazylijska marka z siedzibą w porastającej las deszczowy Atlantyku wiosce Morretes, która tworzy różnorodne ekologiczne ekspresje cachaç. Novo Fogo powraca w tym roku z nowym produktem: Colibri („koliber” po portugalsku).

Colibri to drugie wyrażenie w linii Two Wood firmy Novo Fogo. Leży w połączeniu z amerykańskim dębem i brazylijskim teakiem (znanym również jako Amburana). Pierwsze dwa trunki z tej linii, Tanager i Graciosa, powstały z leżakowanej mieszanki cachaçinu z amerykańskiego dębu i zebrawood oraz, odpowiednio, amerykańskiego dębu i orzecha brazylijskiego.

Drzewo amburanis pochodzi z północno-wschodniej Brazylii i od wieków jest używane zarówno w tradycyjnej medycynie, jak i perfumach. Bardzo pachnące drewno jest niestety zagrożone wylesianiem, co sprawia, że Amburanscarcity jest legalne - „legalne” jest tutaj kluczem, ponieważ istnieją niezliczone przykłady nielegalnego pozyskiwania drewna.

Do wydania Colibri Novo Fogo był w stanie zabezpieczyć tylko dwie beczki Amburanwood. W okresie dojrzewania cachaç była przenoszona tam iz powrotem między używanymi beczkami z amerykańskiego dębu a beczkami Amburan. To stworzyło cachaç z nosem pachnącym wanilią, toffi i cynamonem oraz podniebieniem, które wprowadza do gry owoce tropikalne, takie jak banan i marakuja. Finisz przywraca charakter przypraw z brązowym cukrem i cynamonem.

Jeśli to brzmi prosto w twoją uliczkę, będziesz musiał działać szybko - dostępnych jest tylko 400 przypadków Colibri (pamiętaj, że na początku mieli tylko dwie Amburanbarrels). Colibri ma 42 procent ABV i sprzedaje za około 35 dolarów.

Zdjęcia dzięki uprzejmości Novo Fogo.