Diplomático Rum Dzieli Się Smakiem Wenezueli Ze światem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W sercu Wenezueli Diplomático produkuje rum, który może konkurować z rumem z Karaibów.

Gorzelnia została założona w Wenezueli w 1959 r., Będąca w dużej mierze własnością firmy Seagram i produkująca spirytus głównie na rynek lokalny. Kiedy został wystawiony na sprzedaż w 2002 roku, grupa Wenezuelczyków z doświadczeniem w branży spirytusowej dostrzegła okazję i kupiła Diplomático, obecnie jednego z największych producentów rumu w kraju i popijając jako Ron de Venezuela do ponad 60 krajów.

Rum Diplomático wykorzystuje zarówno melasę z trzciny cukrowej, jak i miód z trzciny cukrowej, przy czym melasa zapewnia jaśniejsze nuty, a miód zapewnia większą złożoność. Trzy oddzielne metody destylacji są sercem systemu mieszania, ponieważ Diplomático ma nadzieję na dziwaczne produkty końcowe.

Gilberto Briceño, jeden z głównych mikserów, mówi, że Diplomático używa miedzianych alembików, kotłów wsadowych i ciągłych destylatorów kolumnowych do wykonania podstawy.

„Nasze systemy destylacyjne mają wiele cech i profili aromatycznych, które pozwalają nam uzyskać najlepsze komponenty alkoholowe dla każdej mieszanki” - mówi Briceño, który pracuje w branży gorzelniczej od ponad 30 lat. „Każdy rodzaj kolumny ma swoje niezliczone dziwactwa, a te dziwactwa wytwarzają typowy alkohol, przeważnie lekki w smaku. Staramy się znaleźć idealną równowagę i idealny profil aromatyczny dla każdego rumu”.

„Szkolenie, doświadczenie i wiedza mistrzów blenderów mają znaczący wpływ na produkt” - kontynuuje.

Destylacje z miedzianych kotłów mają na celu dostarczenie „złożonego alkoholu” rumu. Niektóre z mieszanek, takie jak ReservExclusiva, składają się do 80% z miedzianych rumów destylowanych po 12 latach leżakowania. Daje to ducha, którym można się delektować schludnie na skałach, ale jest również doskonałym zamiennikiem whisky w Old Fashioneds i innych klasycznych koktajlach.

System kolumn został również sprowadzony do Venezuelf z Francji w latach pięćdziesiątych XX wieku i pomaga usunąć związki siarki z napojów spirytusowych. Kocioł wsadowy pochodzi z Kanady pod koniec lat pięćdziesiątych i jest jedynym tego typu systemem w Wenezueli; metoda powoduje, że więcej kongenerów odparowuje z etanolem, dając cięższy, bardziej aromatyczny smak owoców tropikalnych.

Briceño mówi, że te różne rodzaje metod destylacji pozwalają na szeroką gamę rumów, od lekkiego Diplomático Mantuano, przez kremowe Diplomático Planas, aż po oferty „prestiżowe”: Single Vintage i Ambassador.

Diplomático zapewnia pracę ponad 700 Wenezuelczyków i zostało docenione za świadomość ekologiczną, recykling 100% odpadów stałych i rozwijanie inicjatyw firmowych w zakresie czyszczenia plaż i sadzenia drzew.