Zostań Mistrzem Dekoracji Tiki Dzięki Tym 6 Poradom Ekspertów

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Rozkoszowanie się mocnym, tropikalnym koktajlem to ostateczna forma eskapizmu, niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w autentycznym barze Tiki, czy robisz drinki dla przyjaciół w domu. Dodatki Tiki są znane z tego, że są wyszukane i często przesadzone, co jest jednym z powodów, dla których te napoje są tak przyjemne w podawaniu. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak opanować dekorację Tiki, rozmawialiśmy z barmanami Brianem Evansem i Yael Vengroff. Evans jest dyrektorem baru w Sunday Hospitality i mózgiem jednego z naszych ulubionych letnich pop-upów, Yaki Tiki. Vengroff nadzoruje programy napojów w ulubionych w Los Angeles Winsome, Genghis Cohen i The Spare Room, z których ostatni jest gospodarzem corocznego wydarzenia o nazwie Evening of Tiki, podczas którego barmani gościnni współpracują z Vengroff, aby serwować swoje najbardziej przesadzone tropikalne kreacje. Porozmawialiśmy z oboma barmanami, aby uzyskać porady ekspertów, jak zostać mistrzem dekoracji Tiki we własnym zakresie.

Przekształć skrawki owoców w wyszukane dodatki

Odpady w postaci prętów to prawdziwy problem. Na przykład większość lokali używa soku cytrusowego, ale następnie wyrzuca resztę owocu, jeśli nie ma pożytku ze skórki. Ale napoje tiki mogą bardzo skorzystać na tych tak zwanych skrawkach. „Lubię używać łusek limonki” - mówi Vengroff. „Pociski mogą być używane jako łodzie do przechowywania pływającego alkoholu (jak w Dark i Stormy) lub [możesz] dodać kostkę cukru do muszli limonki i podpalić muszlę”.

Podczas gdy plasterek ananasa na krawędzi szkła nie wymaga myślenia, Evans wykorzystuje również liście i skórkę. „Naprawdę podoba mi się odcinanie skóry w paski i wyściełanie otworu kubka tiki, aby wyglądał jak kołnierz - po prostu pamiętaj, aby najpierw oczyścić skórę z drożdży!” on mówi. „Ponadto plastry ananasa działają niezwykle dobrze i [są] wizualnie uderzające po odwodnieniu jako dodatek, a następnie podpaleniu na zamówienie”. Podczas ostatniej wizyty Yaki Tiki Evans przyozdobił mrożony napój shochu z wachlarzem skórki ananasa i liści, które wyglądały jak rodzaj irokeza.

Ożyw swoje ozdoby

Prawdopodobnie widziałeś banandolphin balansujący na krawędzi napoju tiki, niezależnie od tego, czy był na zdjęciu, czy osobiście. Przekształcanie dekoracji w słodki, jadalny charakter jest zawsze fajnym sposobem na podanie tropikalnego napoju, a to sprawia, że libacja jest ekstrafotogeniczna. „Jednym z najnowszych i zabawnych przedmiotów, którym przyozdobiłem koktajl, był świeży owoc marakui” - mówi Vengroff. „Rozciąłem marakuję do połowy w poziomie, żeby wyglądał jak Pacman z ustami, a potem wygarnąłem wnętrze marakui i spojrzałem na niego wyłupiastymi oczami. Chodzi o to, aby być zabawnym i żartobliwym”.

Nie zapomnij o niejadalnych dodatkach

Uwielbiamy, gdy do naszego napoju tiki dołączana jest przekąska, ale niejadalne dodatki są równie ważne. Markowe patyczki do mieszania były wszędzie i wiele osób zbierało je jako pamiątki do domowych barów. Chociaż nie każdy bar wskoczył na tę modę, niektóre z naszych ulubionych barów tiki - jak Pittsburgh’s Hidden Harbor ze swoimi markowymi rekinami - tworzą charakterystyczne dodatki do swoich drinków. Kiedy go spotkasz, nie zapomnij zabrać go do domu, bo to świetny sposób na opowiedzenie historii, gdy przygotowujesz drinki tiki dla przyjaciół.

Fajne koktajle są zawsze dobrym dodatkiem do dekoracji, podobnie jak te małe kolorowe syreny, które możesz usiąść na krawędzi szklanki. W Yaki Tiki napój Blue Kawaii - smaczna mieszanka rumu, blue curacao, mango, kokosa, octu ryżowego, yuzu i limonki - ozdobiony jest maleńką japońską flagą. Nie tylko wygląda niesamowicie, ale również nawiązuje do pochodzenia składników zawartych w napoju.

Ozdoby Tiki powinny transportować pijącego

Tiki to eskapizm. Ruch narodził się w erze depresji, ale zyskał popularność po II wojnie światowej, kiedy żołnierze wrócili do domu z południowego Pacyfiku z tropikalnymi koszulami na holu. Rzeczy takie jak plastikowe syreny i wyszukane szaszłyki owocowe z pewnością pasują do rachunku, ale proste, przemyślane dodatki mogą mieć równie duży wpływ. „Można śmiało powiedzieć, że łagodzi oczekiwania gości dzięki podejściu„ więcej znaczy więcej”przy dekorowaniu napoju, ale nawet prostsze dodatki, takie jak kawałek limonki wyrzeźbiony w skórce owocowej lub jadalny kwiat, mogą naprawdę osiągnąć ten wspaniały eskapizm„ na wyspę”,”Mówi Evans.

Podczas ozdabiania drinka, pokaż

Siedzenie przy barze jest zawsze bardziej ekscytujące niż przy stole, ponieważ możesz obserwować barmanów w akcji. Jest to szczególnie ważne w lokalach tiki, ponieważ tak wiele kosztuje przygotowanie każdego koktajlu. Według Evansa ten pokaz pokazów może być częścią dekoracji. „Projektując koktajl niekoniecznie mam na myśli formułowanie, ale mam tendencję do zagłębiania się w proces i dostawę” - mówi. „To naprawdę dodaje głębi wrażeniom gości, gdy patrzą, jak strategicznie układasz dodatki, takie jak gra Jengor, podpalając różne elementy ozdobne.”

Nie chowaj się w kuchni, kiedy bawisz się i robisz drinki tiki dla przyjaciół. Zamiast tego skonfiguruj swój bar w taki sposób, abyś mógł nawiązywać kontakty towarzyskie i mieszać się w tym samym czasie. W ten sposób Twoi goście zobaczą czas i umiejętności potrzebne do przygotowania i dekoracji napoju, który sprawi, że libacja będzie jeszcze bardziej wyjątkowa.

Więcej znaczy więcej, ale prostota też działa

Jeśli chodzi o dodatki tiki, naprawdę nie ma dobra ani zła. W rzeczywistości jest to jeden raz, kiedy mantr „więcej znaczy więcej” działa całkiem nieźle. Ale nie musisz dekorować drinka w całkowicie przesadny sposób, aby był to tiki. „Możesz też lekko przyozdobić coś i nadal będzie pięknie” - mówi Vengroff. „Lubię patrzeć na kolor napoju, jego styl i rodzaj szklanki, a następnie na tej podstawie podejmować decyzję”.

Zwróć uwagę na szkło, kolor koktajlu i lód użyty w napoju. Na przykład wysokie, cienkie szkło Collinsa stanie się ciężkie, jeśli Twoje dodatki nie będą proporcjonalne. „Cieńsze dodatki są zawsze lepsze” - mówi Vengroff. „Nienawidzę widzieć dużych, grubych ananasów i arbuzów. Ale zwróć uwagę na swoje szkło, ponieważ jeśli masz duże, grube szkło, być może gruby kawałek owocu może się sprawdzić.”

W końcu w dekoracjach tiki chodzi o dobrą zabawę. Skorzystaj więc z tych porad ekspertów jako wskazówek, ale naucz się podążać własną tropikalną ścieżką, tworząc te fantastyczne napoje w domu.