To Najlepsze Koniaki Na świecie (i Jeden Armagnac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W świecie picia, który wydaje się być wiecznie skoncentrowany na whisky, dobrze jest poświęcić chwilę i pomyśleć o przyjemnościach płynących z koniaku. Dla nieznajomych jest to zasadniczo starsza francuska brandy produkowana w regionie Francji, który otacza miasto o tej samej nazwie. Proces produkcji wygląda następująco: wino jest destylowane w alembikowych alembikach miedzianych do eau-de-vie, a następnie poddawane starzeniu w piwnicach domów koniakowych i mieszaniu. Istnieje kilka oznaczeń wskazujących na najmłodszą wodę w mieszance: VS (dwa lata), VSOP (cztery lata) i XO (dziesięć lat). Pomimo swojej reputacji najlepszego alkoholu francuskiego, koniak jest w rzeczywistości stosunkowo niepopularny w swojej ojczyźnie. Ale robi wielkie interesy na całym świecie, z USA i Asileadingiem. Koniak odgrywa ważną rolę w historii koktajli, a klasyki, takie jak Sazerac, używają go pierwotnie zamiast żyta. Oto pięć nowych i klasycznych wyrażeń koniaku (i jeden armaniak, tylko dla zabawy) do wypicia teraz.

Remy Martin Tercet - 110 dolarów

Nowa ekspresja Remy Martin Tercet jest według marki inspirowana trzema ważnymi osobami w domu koniakowym: mistrzem piwnic Baptiste Loiseau, mistrzem win Francis Nadeau i mistrzem destylatorem Jean-Marie Bernardem. Intencją było stworzenie czegoś, co będzie zgodne z wieloletnią tradycją Remy Martina, jednocześnie wyróżniając się stylem, do którego zwykle się odnosi. Efektem tego wszystkiego jest bogaty nos dżemu winogronowego oraz nuty przyprawowe, wiśniowe i dębowe na podniebieniu. To doskonały koniak do popijania, z którego można również zrobić smaczny koktajl.

Plume Frapin - 3500 dolarów

To nowe, luksusowe wydanie od Cognac Frapin jest przeznaczone tylko dla high-rollerów, z wysoką ceną, która jest niedostępna dla większości z nas. Ale jest powód, dla którego jest tak drogi: Plume Frapin składa się z wody eau-de-vie, która leżakowała przez ponad 60 lat w piwnicach domu, dając ciemnopomarańczowy płyn pełen nut suszonych owoców, dębu, tytoniu i kandyzowane aromaty wiśni. Występuje w karafce zwieńczonej korkiem z 18-karatowego różowego złota i kilkoma piórami, co podkreśla, jak elegancki jest ten koniak.

Ferrand 10 generacji - 60 dolarów

Maison Ferrand wydała w ciągu ostatnich kilku lat wiele wysokiej jakości koniaku. Najnowszy to Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac wytwarzany wyłącznie z winogron Ugni Blanc, który ma stanowić hołd dla historii tej rodziny producentów koniaku. Leżakował w beczkach z francuskiego dębu (z których 20% stanowiły beczki Sauternesa) przez nieujawniony czas. Kolor jest lekki, podobnie jak styl, z dojrzałymi jagodami w nosie i słodkimi cytrusami na podniebieniu, nadającymi mu prawie cytrynowo-miodowy posmak. Ten koniak ma złożoność, ale nie jest ciężki i byłby dobrym wprowadzeniem dla tych, którzy są nowicjuszami w tej kategorii.

D’usse XO - 200 USD

To nie tak, że Jay-Z potrzebuje więcej pochwał lub pieniędzy, ale jego marka D’usse Cognac nie jest zbyt odrapana. W rzeczywistości wyrażenie XO jest zdecydowanie i całkowicie nieskomplikowane; jest bogaty, głęboki i złożony z nutami owocu pokrytego karmelem i wstążkami melasy z winogronami, z których wszystko tworzy bardzo powolny łyk. Ciemna czarna butelka jest nieco efektowna - płyn w niej z pewnością mógłby równie dobrze stać w przezroczystej szklanej karafce. Ale jeśli do tej pory pomijałeś tę markę, śmiało spróbuj, a nie zawiedziesz się.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 USD

VSOP to rodzaj koniaku w przystępnej cenie - jest o krok powyżej VS, ale jeszcze nie osiąga często wygórowanego przedziału cenowego XO i wyższych. Woda toaletowa w VSOP musi być leżakowana przez co najmniej cztery lata. W przypadku tego pojedynczego wydania Camus, winogrona pochodzą wyłącznie z winnic Camus w apelacji Borderies. Płyn jest jasny i owocowy, z mocnymi nutami wanilii i odrobiną dębu i taniny. To kolejny koniak, który ma wiele wszechstronności - można go pić schludnie, na skałach lub wymieszać z koktajlem. Camus lubi zachwalać proces produkcyjny „Intensity”, który skupia się na wydobyciu jak najbardziej aromatycznych właściwości wody eau-de-vie. A jeśli szukasz czegoś nieco starszego, wypróbuj XO, który pojawił się na rynku zeszłej wiosny.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 USD

Ten ostatni nie jest koniakiem; jest to armaniak, który jest wytwarzany w regionie Armagnac we Francji przy użyciu kolumn zamiast destylatorów, ale uwzględniamy tutaj, ponieważ wydaje się, że armaniak jest często ignorowany przez Amerykanów i jest to coś wyjątkowego. PM Spirits, firma, która pozyskuje i wypuszcza różnorodne alkohole, jest siłą stojącą za tą ekspresją w jednej beczce. Leżał przez dekadę w dębie Gascon i według firmy, udział anioła i pewne wycieki pozostawiły tylko 110 z oryginalnych 420 litrów włożonych do beczki. Armaniak jest ciemnobrązowy i ma uroczo ostry nos i podniebienie, cierpki z prawie pikantnymi nutami grejpfruta, kredy i dojrzałych winogron.