Elijah Craig Dodaje Do Swojego Asortymentu Ekspresję Toasted Barrel

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W ciągu ostatnich kilku lat dużo się mówi o tostowanej whisky z beczki, zwłaszcza o burbonie. I jak wszystko inne dotyczące whisky, po jednej stronie tej techniki są fani, którzy uwielbiają smak, jaki wnosi do miksu, a przeciwnicy po drugiej stronie, którzy twierdzą, że robi niewiele, a nawet psuje smak. Podstawowa koncepcja jest taka - zgodnie z prawem bourbon musi dojrzewać w nowych pojemnikach z dębu zwęglonego (które praktycznie zawsze są beczkami). Ale w przypadku tostowanej whisky beczkowej, płyn umieszcza się w przypieczonej (a czasem również zwęglonej) beczce na dalszy okres po wstępnym dojrzewaniu. Dlaczego dokładnie? Marki twierdzą, że umieszczenie już dojrzałej whisky w tych beczkach nadaje jej nowe warstwy smaku i złożoności, wzmacniając charakterystyczne nuty wanilii i karmelu, które są już obecne. Michter's wydał kilka whisky tostowych o ograniczonym wydaniu, w tym bourbon, żytnią i sour mash whisky, które są wykończone w tostowanych, ale nie zwęglonych beczkach. Woodford Reserve ma podwójnie dębowy burbon, który po raz drugi jest tłuczony w „głęboko przypieczonych, lekko zwęglonych” beczkach. Są też whisky, które dojrzewają w całości w tostowanych beczkach (niektóre z nich są również zwęglone), takie jak Wilderness Trail, Coopers ’Craft i Jack Daniel’s Heritage Barrel.

Najnowsza prażona beczka pochodzi od Elijah Craig, niezawodnej marki bourbon produkowanej w Heaven Hill w Kentucky. W tym wydaniu dojrzały burbon, już leżakowany w beczkach zwęglonych, jest umieszczany w „niestandardowych tostach i spalaniu błyskawicznym [nowe zwęglane beczki wykonane z najwyższej jakości amerykańskiego dębu białego, suszone na powietrzu przez 18 miesięcy”. Destylarnia współpracowała z Independent Stave Company, aby wymyślić niestandardowy tost, który, jak mówi, nadaje whisky odrobinę dymu i ekstra słodyczy. Wszystko inne jest takie samo, jak zwykły Elijah Craig, na przykład rachunek zacieru i dowód, ale ten proces rzeczywiście tworzy inny profil smakowy, z aromatami karmelu i toffi, które są dostarczane z dodatkami. Niezależnie od tego, na którą stronę prażonego spektrum się wpadasz, spróbuj tego, jeśli jesteś już fanem Elijaha Craiga, a nawet jeśli nie.

Elijah Craig Toasted Barrel pojawi się na rynku krajowym w tym miesiącu z sugerowaną ceną detaliczną 49,99 USD (według przydziału, według destylarni).