Jak Zorganizować Imprezę W Miami Beach, Gdy Na Zewnątrz Wciąż Marznie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Kiedy myślimy o Miami, większość z nas wyobraża sobie parne całoroczne tempsy, piaszczyste plaże, mrożone koktajle i energiczne, wypełnione tańcem spotkania. Przynajmniej tego nauczył nas Will Smith w swojej kultowej odie do Magic City z 1997 roku. Więc kiedy siedzisz w domu w chłodny marcowy wieczór w północno-wschodniej lub środkowo-zachodniej części kraju, owinięty swetrami i ciepłymi skarpetami i przeklinając świstaka za to, że zobaczył jego cholerny cień i skazując cię na kilka kolejnych tygodni zimy, łatwo jest mają urazę do mieszkańców Miami za możliwość imprezowania na świeżym powietrzu i kontynuowania zabawy do wczesnych godzin porannych, kiedy tylko zechcą.

Na szczęście mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Według szefów kuchni z Miami, których spotkaliśmy w tym roku na South Beach Wine & Food Festival, można zorganizować festyn w stylu Miami, nawet jeśli pogoda w Twoim rodzinnym mieście nie odpowiada łagodnym normom południowej Florydy. Zapoznaj się z konkretnymi poradami na temat tego, co serwować, jak wyglądać w Miami w atmosferze i jakie cechy naprawdę definiują gościnność Miami.

Sól i przyprawy mają duży wpływ na kulinarny kanon Miami, podobnie jak inne latynoskie smaki

Według spisu ludności USA ponad 70% mieszkańców Miami identyfikuje się jako Latinx. Dlatego nie jest zaskoczeniem, że kuchnia Miami opiera się w dużej mierze na wpływach Ameryki Łacińskiej, a przyprawy, przyprawy i przepisy, które panują w całym regionie gastronomicznym miasta, niewątpliwie odzwierciedlają hiszpańskie dziedzictwo Miami.

„Jeśli chcesz urządzić imprezę w Miami, musisz pokochać kubańską społeczność. Potrzebujesz empanad i krokietów jako przystawek, ponieważ w Miami nie da się od nich uciec”.

„[W daniach z Miami znajdziesz] przyprawy z pikantnych chili, habaneros i szkockich bonnetów (ze względu na nasz wpływ z Karaibów). Również zasolenie i słone kęsy odgrywają dużą rolę w [naszej kuchni], a chrupiące, smażone tekstury odgrywają dużą rolę w takich rzeczach, jak chrupiące chicharrones”- mówi dyrektor wykonawczy Gregory Sgarro z Isabelle's Grill Room & Garden w Ritz-Carlton Coconut Grove.

Szef kuchni / właściciel David Foulquier z Fooq’s in Overtown zachęca każdego, kto chce urządzić imprezę inspirowaną Miami, aby dodała do swojego menu konkretne kubańskie potrawy. „Jeśli chcesz urządzić imprezę w Miami, musisz pokochać kubańską społeczność. Potrzebujesz empanad i krokietów jako przystawek, ponieważ w Miami nie da się od nich uciec”- podkreśla Foulquier.

Jeśli chodzi o smaki owocowe Miami, śmiało włóż limonkę do kokosa

Kiedy poprosiliśmy go o wskazanie smaków owocowych, które najbardziej reprezentują Miami, szef kuchni Brad Kilgore z Ember i Kaido z Design District dał nam dwie jasne opcje: „Kokos i limonki, które są wszechstronnymi składnikami. Możesz ich używać na słono i słodko.”

Szef kuchni Giorgio Rapicavoli z firmy Grove Bay Hospitality Group's Glass & Vine w Coconut Grove mówi nam, że „kiedy myślę o Miami, zawsze myślę o doskonałej równowadze kwasowości. wyciskanie świeżej limonki może naprawdę zaszkodzić Twojemu daniu. „Niezależnie od tego, czy używasz soku z limonki, aby rozjaśnić ceviche, czy mieszasz koktajl z cytrusami i owocami tropikalnymi, te naturalne aromaty natychmiast przenoszą gości i pijących do ciepłego klimatu, który jest dokładnie taki klimat, jakiego oczekujesz od zimowej imprezy na plaży w Miami.

Jeśli masz przestrzeń i chęć, pieczeń z całej świni lub całej ryby całkowicie pasuje do tematu

Mieszkańcy Miami cenią wspólne posiłki, a jednym z najlepszych przykładów tego zabawnego stylu w pracy są pieczone w całości świnie i ryby. Oczywiście, łatwo jest zrobić pieczeń na świeżym powietrzu, gdy na zewnątrz jest 78 stopni i możesz zbudować ognisko na plaży, ale jeśli masz nawet małe podwórko lub patio na świeżym powietrzu, przy odpowiednim sprzęcie możliwe jest pieczenie na imprezę.

„Możesz dostać LCajChina, która jest inspirowaną chińską kuchnią gorącą skrzynką do gotowania całej świni. Wszystko, czego potrzebujesz, to węgiel drzewny i świnia. Jest to bardzo proste i można je kupić stosunkowo niedrogo. Po prostu rozpal go wcześnie rano na swoim podwórku [lub na zewnątrz] - nawet zimą - i umieść tam swoją świnię, wrzuć trochę węgla drzewnego i pozwól świni piec cały dzień. Po prostu konserwuj węgle, a to robi swoje. Następnie wyciągasz go, kładziesz świnię na stole i podajesz z sosem guavbarbecue. Możesz kazać ludziom po prostu zdjąć mięso - w tym momencie się je od razu - a ja wystawiłbym kilka tortilli z białej kukurydzy lub tortilli z mąki i garść dodatków, takich jak pokrojone w kostkę mango, rzodkiewki, kolendra, awokado (oczywiście), i tostones (które są smażonymi zielonymi bananami). W ten sposób można zrobić naprawdę rustykalne tacos z pieczoną wieprzowiną”, radzi Sgarro.

Obawiasz się, że po raz pierwszy spróbujesz całej pieczeni? Nie bądź, mówi Sgarro: „Ludzie boją się [idei] pieczenia całej świni, ale naprawdę nie powinni. Przy odrobinie praktyki możesz to zrobić. Spojrzałbym też na pieczenie całej ryby. Weź cały grouper i natrzyj go świeżymi ziołami, takimi jak kolendra i czosnek, a następnie zawiń w liście bananowe i upiecz w piekarniku. To naprawdę sprawia, że szaleją na plaży w Miami”.

Słodycze inspirowane latynoską to nazwa gry deserowej w Magic City

„Kiedy myślę o deserach w stylu Miami, myślę o flanie lub czegokolwiek z kokosem lub bananem” - mówi Sgarro każdemu, kto planuje dystrybucję słodyczy w stylu Miami.

Właścicielka i główna piekarz Ingrid Herrerof T’antay Miami poleca szereg wypieków inspirowanych kuchnią łacińską: „Ponieważ to Miami i [to miasto jest] takim tyglem o tak dużych wpływach kubańskich, wybrałbym tres leci. To charakterystyczne danie z Miami - jeśli tu jesteś, musisz je zjeść, a każda piekarnia je ma. Poza tym pastelitos [kieszenie z ciasta francuskiego] z serem i nadzieniem guavfilling to must-have, kiedy jesteś w Miami”.

Nie możesz mieć imprezy w Miami bez koktajli z rumu i szampana

Kultura koktajlowa Miami należy do najbardziej znanych w kraju, a miejscowym ulubionym trunkiem jest rum. Z tego powodu impreza na plaży w Miami powinna zawierać koktajle rumowe z dużą ilością świeżych ziół i cierpkich cytrusów. „Zdecydowanie masz mojito” - mówi Sgarro o libacji rumu, która jest najbliżej związana z Miami. „Mojito to bardzo klasyczny koktajl z Miami. Wszystko, co zawiera cytrusy i rum, mieści się w ogólnym tonie tego, co tutaj robimy; jest tu bardzo duża populacja mieszkańców Karaibów i Kubańczyków, a rum jest częścią tego, czego używają do świętowania, nawet w święta”.

Jeśli wolisz nie przechodzić przez czasochłonne kłopoty z mieszaniem mięty i mieszaniem idealnego Mojito (i nie możemy powiedzieć, że cię winimy), spróbuj innego z ulubionych napojów Sgarro, typowo rumowych z Miami: „Mamy dużo CubLibres tu też; to w zasadzie rum i cola z dodatkiem świeżej limonki”.

Wydarzenia w Miami często oferują schłodzone wino musujące wraz z koktajlami, a dobra butelka szampana jest zawsze mile widzianym widokiem na przyjęciu w South Beach, według Foulquier. „Musisz mieć szampana. Mieszkańcy Miami uwielbiają pić szampana, a kolacja tutaj nie jest taka sama bez niego”- mówi The Manual.

Kiedy urządzasz imprezę w Miami, masz dobrą listę odtwarzania

Muzyka i taniec to niezatarte aspekty każdego najwyższej klasy spotkania w Miami, więc warto poświęcić trochę czasu i przemyśleć na stworzenie idealnej playlisty, która utrzyma dobry nastrój przez całą noc i aż do świtu. „Puszczaj trochę muzyki CeliCruz, aby nadać imprezie prawdziwie latynoski charakter” - sugeruje Sgarro.

W opinii Foulquier „masz BuenVistSocial Club zgrać na swoim Spotify. Przez pierwsze kilka lat w [mojej restauracji] Fooq's po prostu powtarzałem BuenVistSocial Club do tego stopnia, że mój personel chciał mnie zabić. Ale to naprawdę uosabia Miami. Ma ten kubański, subtropikalny, folkowy, a jednocześnie seksowny klimat przyjęcia obiadowego, który jest dyskretny, ale wprawia w dobry nastrój”.

„Zdejmij buty, zrelaksuj się i ciesz się imprezą”

To najważniejsza rada, którą Sgarro chce udzielić każdemu, kto chce przynieść smak Miami do własnej imprezy.

„Miami ma otwartą postawę - ludzie nie oceniają cię na podstawie tego, co robisz [dla życia]. Zamiast tego interesują się tym, jak żyjesz”.

„Baw się do późnych godzin nocnych, aż do wschodu słońca. Tak wygląda prawdziwa impreza w Miami. Miami to jedna z największych imprezowych stolic na świecie, a ludzie przyjeżdżają tu, żeby się bawić. Mają tu swoje wesela, wieczory kawalerskie i wakacje, a kiedy mieszka się w miejscu, gdzie wiele osób wypoczywa, naprawdę przyjmuje się tego ducha i [pragnienie], aby pokazać ludziom dobrą zabawę. Kiedy tu przyjechałem po raz pierwszy, zdałem sobie sprawę, że mogę wyjść każdej nocy w tygodniu i spotkać fajnych, pięknych, super przyjaznych ludzi. Miami ma otwartą postawę - ludzie nie oceniają cię na podstawie tego, co robisz [dla życia]. Zamiast tego interesują się tym, jak żyjesz. Miami to miasto dla ludzi, którzy chcą dobrze żyć. Tutaj wszystko zaczyna się trochę później, nikt się nie spieszy. Gościnność w Miami jest wyluzowana i zrelaksowana, z ludźmi, którzy chcą się dobrze bawić i nie traktują siebie zbyt poważnie”- mówi Foulquier o gościnności w Miami.

Aby uzyskać lekkie, świeże i BARDZO imprezowe danie z Miami, wypróbuj ten przepis na ceviche:

Przepis Miami Ceviche

(Stworzone przez Gregory Sgarro)

„[Na imprezie w stylu Miami] na pewno zjadłbym ceviche” - mówi nam Sgarro. „Weź dowolną lokalną sieję, jaką znajdziesz, wymieszaj ją z sokiem z limonki, gorącymi chili i dużą ilością kolendry i czerwonej cebuli. Może podawaj go w łupinach orzecha kokosowego lub w wyciętym ananasie, aby nadać temu tropikalnemu klimatowi. To uprzejme i dziwaczne, ale ludziom się to nie podoba. Przyjeżdżają zimą w swoich parkach i myślą: „Co to jest, wyspa Gilligana?” To po prostu fajny sposób na rozrywkę.

Składniki

• 1 funt ryby bez kości, najlepiej Corvina
• 1,5 szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę i opłukana w lodowatej wodzie przez 30 minut
• 1 1/3 szklanki świeżego soku z limonki
• 0,25 szklanki kolendry, grubo posiekanej
• 0,25 szklanki małych pomidorków koktajlowych, podzielonych na pół
• Sól koszerna do smaku
• Aji Amarillo (pasta z żółtej papryki), do smaku

metoda

1. Pokrój rybę na kawałki wielkości kęsa i umieść w szklanej misce lub pojemniku o wysokości co najmniej 2 cali.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Sok z limonki powinien przykrywać rybę. Przykryj folią i włóż do lodówki.
3. Odczekaj godzinę, aż ryby dojrzeją w soku z limonki i cebuli.
4. Udekoruj kukurydzą (można ją znaleźć na rynkach dla smakoszy) i podawaj z chrupiącymi chipsami z babki.