4 Receptury Koktajli Genever, Które Pomogą Ci Zapoznać Się Z Duchem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli nie jesteś zaznajomiony z Genever, teraz jest świetny czas na zapoznanie się z duchem. Być może słyszałeś, że jest podobny do ginu i chociaż oba zawierają jałowiec - w rzeczywistości słowo genever oznacza jałowiec - prawdopodobnie lepiej jest myśleć o Genever jako o starszym kuzynie, ponieważ pochodzi z XIII wieku, jest około 500 lat starszy od dżinu, który znasz dzisiaj. W przeciwieństwie do dżinu, spirytus zaczyna się od nie-neutralnej bazy, takiej jak słód, zanim zostanie ponownie napełniony lub destylowany z wieloma roślinami. Może być butelkowany po destylacji lub leżakowany w beczce, aby nadać mu głębszy smak.

Odważny, ziemisty smak Genever jest świetny dla fanów mocniejszych alkoholi, ale jeśli dopiero zaczynasz, koktajle to świetny sposób, aby lepiej go poznać. Tutaj czterech barmanów miksuje pyszne drinki z genevera. Wypróbuj je w domu, a prawdopodobnie znajdziesz ulubioną nową butelkę do swojego baru.

Gdyby Bond był Holendrem

(Stworzone przez: Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Genever można podawać jak każdy inny spirytus, aby nadać mu bardziej złożony smak. „To fajna zabawa na Vesper Martini, ukazująca głębokie, słodowe właściwości Bols i ziołowe cechy wódek Cap Corse i ZubrowkBison Grass” - mówi Williams.

• 2,5 uncji wypalonej pomarańczy Bols Genever *
• 0,75 uncji Wódki ZubrowkBison Grass
• 0,75 uncji L. N. Czapka Mattei Corse Aperitif Blanc
• Skórka pomarańczowa zwijana do dekoracji

Metoda: W szklance do mieszania wypełnionej lodem połącz pierwsze trzy składniki i wymieszaj. Odcedź do schłodzonego coupe i udekoruj szpikulcem pomarańczowym wiatraczkiem.

* Dla geneveru z buntem pomarańczy: Z dwóch całych pomarańczy weź skórki i ostrożnie zwęglić je palnikiem kuchennym, aż będą jednolicie poczerniałe. Dodaj je do Genever wraz ze skórką jednej surowej pomarańczy. Odstawić na noc przed pierwszym użyciem, ale skórkę pozostawić w buteleczce, aby uzyskać głębszy smak.

Kapitanie Barnacles

(Stworzone przez Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

„Captain Barnacles to gra Salty Dog z Highball, która została stworzona z myślą o Old Duff Genever” - mówi Lambert. „Lekkie i orzeźwiające nuty, które pochodzą z naszego domowego kordialu grejpfrutowego, zmieszane z łagodnymi składnikami słodowymi zawartymi w Old Duff, tworzą orzeźwiający, ale pikantny koktajl”.

• 1 uncja Old Duff Genever
• 1 uncja Ginu Forda
• 1 uncja kordialu grejpfrutowego domowej roboty *
• 6 kresek roztworu soli
• Sodwater do góry
• Skórka grejpfruta do dekoracji

Sposób przygotowania: Wszystkie składniki, z wyjątkiem dekoracji, dodaj do szklanki typu highball wypełnionej lodem. Na wierzch polać wodą sodową i udekorować skórką grejpfruta.

* Kordial grejpfrutowy: Wymieszaj skórki dwóch grejpfrutów w misce z 0,5 szklanki cukru. W osobnej misce wymieszaj skórki dwóch dodatkowych grejpfrutów z 0,5 szklanki wódki. Niech obie miski usiądą na jeden dzień. Połącz zawartość obu miseczek i dodaj sok z czterech cytryn. Mieszaj przez około 10 minut i dokładnie przecedź do czystego pojemnika. Przechowuje się w lodówce przez miesiąc.

Genger Bread Man

(Stworzone przez: Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 uncja Bols Genever
• 0,75 uncji Faretti Biscotti Famosi
• 0,25 uncji Bonolli Amaro Of
• 0,5 uncji syropu imbirowego
• 0,25 uncji syropu cynamonowego
• Odrobina absyntu
• Okruchy piernika do dekoracji

Metoda: Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz okruchów piernika) w shakerze z lodem. Dokładnie wstrząśnij i przelej do wybranej szklanki. Udekoruj okruchami piernika. W razie potrzeby brzeg szklanki można również odkurzyć drobnymi okruchami lub udekorować całym ciastkiem.

Panie Sunshine

(Utworzono w Tinker to Evers, Chicago)

• 1,5 uncji Bols Genever
• 1 uncja likieru tymiankowego Bigallet
• 0,75 uncji soku z cytryny
• 2 kreski Angosturbitters
• Skórka cytryny do dekoracji

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do blaszki z lodem. Energicznie wstrząsnąć i przelać do Nicka i Norglassa. Udekoruj skórką z cytryny.