Jak Rozpoznać Fałszywe Wina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Świat wina jest pełen dzikich opowieści o nikczemnej działalności. Z Argentinto Alsace istnieją horrory opisujące wszystko, od kradzieży winogron do wina pod osłoną nocy po przetrzymywanie słynnych winnic jako zakładników w celu uzyskania pieniędzy na okup.

Te historie nie powinny być zaskoczeniem, biorąc pod uwagę ogromną wartość, jaką społeczeństwo przywiązuje do niektórych win. Podobnie jak dzieła sztuki, wino jest przedmiotem zwykłego napadu lub innego diabelskiego planu. Jednym z największych problemów, z jakimi boryka się branża, są podrabiane produkty. Jak sugerują filmy takie jak Sour Grapes, spora liczba najbardziej pożądanych win na świecie - zwłaszcza tych rzadkich, które trafiają prosto na aukcję - nie zawsze jest tym, za co się podaje.

Wydaje się, że oszukańcze działania towarzyszą każdemu gatunkowi związanemu ze zbieraniem. Obejmuje to alkohole, karty sportowe, monety i tak dalej. W winie stał się na tyle duży problem, że firmy istnieją tylko po to, aby wywąchać złe jajka. Doradzają kolekcjonerom, gdy mają zamiar nacisnąć spust na rzadkich lub chwalonych wielu butelkach. Patrzą na wszystko, od głębokiego zabarwienia korka i osadu w butelce (aby udowodnić wiek wina) po atrament używany na etykietach, aby sprawdzić, czy to prawdziwa okazja.

Dla przeciętnego konsumenta jest mniej powodów do zmartwień. Ale to nie znaczy, że możesz ufać całej etykiecie, którą widzisz w sklepie spożywczym lub ulubionym sklepie z butelkami. Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, niezależnie od tego, czy przeglądasz dolną półkę w supermarkecie, czy licytujesz wino w Internecie.

Problemy z mieszaniem

Dość często pijesz więcej niż to, co jest w reklamie. Prawo winiarskie jest szczególnie dopracowane, jeśli chodzi o blendowanie, w którym miesza się wiele odmian. W stanach prawo federalne mówi, że jeśli zamierzasz nazywać coś Syrah, to minimum 75% tego, co znajduje się w tej butelce, powinno być Syrah. Niektóre stany, takie jak Oregon, przyjęły surowsze zasady, podnosząc ten wymóg do 90%, a wielu winiarzy rzadko dodaje coś, czego nie ma na etykiecie. Podobnie, jeśli chodzi o pochodzenie winogron, prawo federalne stanowi, że etykieta jest oznaczona jako Sta. Na przykład RitHills muszą być wytwarzane z co najmniej 85% owoców uprawianych w tej apelacji (NapValley Vintners przygotowali dość pomocną stronę wprowadzającą, aby uzyskać dodatkowy kontekst).

Prawa te różnią się w zależności od regionu i kraju. Ogólnie rzecz biorąc, zasady są szczególnie surowe na znanych obszarach upraw, od AOC Francji po Chianti. Jednak zmiany klimatyczne poprawiają grę i zaczynamy widzieć nowe winogrona, które są dozwolone w tak świętych miejscach, jak Bordeaux. Ogólnie rzecz biorąc, producenci generalnie nie próbują cię oszukiwać, ale w związku z tym, ze względu na przejrzystość, miło jest wiedzieć jak najwięcej o tym, co pijesz.

Szczegóły etykiety

W przypadku bardziej poszukiwanych win o wysokich cenach istnieje kilka szczegółów, których możesz samodzielnie poszukać, aby uzyskać autentyczność. Poszukaj dziwactw w typografii i drobnym drukiem oraz porównaj i porównaj z rzeczywistą etykietą, którą często można znaleźć w Internecie. Jeśli rozważasz bardzo starą butelkę (jak w stylu vintage sprzed lat pięćdziesiątych), warto umieścić etykietę pod niebieskim światłem i poszukać takich rzeczy, jak klej, którego nie używano aż do drugiej połowy XX wieku.

Powinieneś być sceptyczny wobec etykiet bez daty rocznika. Istnieje wino inne niż vintage, ale ogólnie jest to tania mieszanka stołowa. Jeśli kupujesz od brokera lub innej firmy, zrób pracę domową i upewnij się, że cieszą się dobrą opinią.

Naturalna zagadka

Naturalne wino nadal cieszy się popularnością w branży. Ale pod względem prawnym i literaturowym niewiele jest, które dokładnie dyktują, o co chodzi. Generalnie wino naturalne jest produkowane przy minimalnej, jeśli w ogóle, interwencji. Innymi słowy, naturalne drożdże, bez klarowania lub filtrowania i bez dodanych siarczynów. Rozsądnie jest podchodzić do słowa „naturalny” w winie bardziej jako do określenia modnego niż do określenia właściwości lub stylu. Porozmawiaj ze swoim szafarzem winiarskim, aby uzyskać jak najwięcej informacji.