Jak Czyścić żeliwne Naczynia Kuchenne - Jedzenie I Picie

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Aby ustawić Cię prosto, jeśli chodzi o czyszczenie żeliwa, spotkaliśmy się z Mikiem Whiteheadem, założycielem Finex Cast Iron Cookware Company (i którego możesz pamiętać z naszej współpracy w zakresie gotowania żeliwa tutaj, tutaj i tutaj), aby przedstawić powyższy film pokazujący, jak prawidłowo czyścić żeliwo. Whitehead oferuje najprostszą i najbardziej bezpośrednią metodę czyszczenia, która sprawi, że żeliwo będzie wyglądać dobrze i będzie się dobrze gotować przez wiele lat.

Więc jakie to łatwe? Whitehead mówi, że istnieją trzy zalecenia i dwa zalecenia dotyczące czyszczenia żeliwa:

Nie: Namocz go w zlewie na noc.

Moczenie żeliwa przez noc doprowadzi tylko do rdzy, która jest fizycznym zniszczeniem powierzchni metalu. Gdy utworzy się rdza, przyprawa, którą nabrało żeliwo, jest całkowicie utracona. Gdy to nastąpi, patelnię należy wyczyścić, aby usunąć rdzę, a następnie ponownie doprawić. Ten proces wymaga dużo smaru do łokcia, czasu i monitorowania. Więc najlepiej, jeśli zdasz sobie sprawę z tego, że moczenie jest głównym problemem w świecie żeliwa.

Nie: używaj zmywarki

Wkładanie żeliwa do zmywarki jest podobne do czyszczenia podłogi w kuchni za pomocą myjki wysokociśnieniowej wypełnionej kwasem. Jest to ekstremalna przesada, która pozbawi patelnię przypraw i może prowadzić do rdzy. Przy odpowiednio przyprawionej żeliwnej patelni resztki jedzenia i wszelkie przypieczone tłuszcze powinny łatwo rozpuszczać się za pomocą zwykłego mydła i wody. Jeśli okaże się, że masz naprawdę trudną sytuację z zapieczonym jedzeniem, nie bój się postawić patelni na kuchence i zagotować w niej trochę wody, aż resztki zostaną usunięte.

Tak: Użyj mydła i wody

odrobina mydła do mycia naczyń i trochę szorowania, a patelnia wygląda jak nowa. Wiele osób obawia się, że użycie mydła usunie przyprawę z żeliwa - to zrobi, ale nie na tyle, aby zrobić wyraźną różnicę, a poza tym, jak zauważa Whitehead w filmie, wspaniałą rzeczą w żeliwie jest to, że sezonuje się je jako gotujesz z tym. Więc im częściej go używasz, tym lepiej się przyprawia. Pomyśl o tym, jak nieprzywierająca może być Twoja patelnia po zaledwie kilku miesiącach zabójczego gotowania i odpowiedniej pielęgnacji.

Tak: Użyj ścierki do szorowania kolczugi, aby usunąć wszelkie resztki jedzenia

Tak, płuczki kolczugowe istnieją. Polecamy ten znaleziony tutaj. Są niedrogie i czynią cuda, jeśli chodzi o żeliwo. Możesz także zdecydować się na wełnę stalową, ale szczerze mówiąc, skruber do kolczugi po prostu wygląda fajnie. Oba produkty są na tyle miękkie, że nie porysują powierzchni żeliwa, ale są wystarczająco mocne, aby usunąć nawet najtrudniejsze zapieczone na jedzeniu - na przykład przypalony ser.

Zrób: Dokładnie wysusz

To jest absolutnie kluczowe. Wszelka wilgoć pozostawiona na żeliwnej patelni utlenia się i rdzewieje metal, pozostawiając nieszczęśliwą patelnię. Po umyciu użyj ręcznika papierowego, aby dokładnie wysuszyć żeliwo (ściereczka do naczyń łatwo się poplami). I nie zapomnij o uchwycie! Jeśli martwisz się naturalnie, możesz nawet wziąć ekstrakt i włożyć go z powrotem do pieca na dużym ogniu, aż resztki wody wyparują. Jak mówi Whitehead: „Nigdy nie widzieliśmy suchej rdzy na patelni”. Weź to sobie do serca.

Całkiem proste, prawda?