Dowiedz Się Wszystkiego O Indyjskich Whisky Z Paul John Whiskey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli chodzi o szeroki świat whisky, większość pijących potrafi tak łatwo wymienić główne kraje produkujące whisky, jak piłkarzy ze swojej ulubionej drużyny piłkarskiej. Możesz nie wiedzieć, że Indihas od dłuższego czasu konsumuje i produkuje tonę whisky.

Tylko ile? Według grupy International Wine and Spirits Research, w Indiin 2016 wypito 193,1 miliona dziewięciolitrowych skrzynek whisky (z czego 98,24 procent wyprodukowano w Indiach). Na całym świecie w 2016 roku skonsumowano 399,2 miliona skrzynek, co oznacza, że Indidrank to prawie połowa światowej whisky.

Z tą oszałamiającą liczbą odbijającą się teraz w Twoim mózgu, przyjrzyjmy się, jak doszło do tego sektora indyjskiej whisky i dlaczego powinieneś zwracać na to uwagę (zanim będzie za późno, jak to ma miejsce w przypadku wielu japońskich whisky z określeniem wieku).

Krótka historia whisky w Indiach

Whisky pojawiła się po raz pierwszy w Indiduring the British Colonial period (początek XIX wieku), kiedy Europejczycy przywieźli ze sobą do kraju swoje whisky (i oczywiście IndiPale Ale). Doprowadziło to do powstania pierwszego browaru w Indiach, który później stał się pierwszą gorzelnią.

Chodzi o to, że wiele z tego, co zostało wyprodukowane w kraju i było oznakowane jako whisky, nie było technicznie whisky, przynajmniej według standardów europejskich lub amerykańskich. Jednak ze względu na niedobory żywności i zbóż „whisky” przygotowywano z mieszanki neutralnych alkoholi i sfermentowanej melasy - rumu można było rozpoznać niemal wszędzie.

Indyjska whisky dzisiaj

Dopiero w latach 80. powstała destylarnia single malt. Amrut, pierwsza gorzelnia single malt w Indiach, zaczęła produkować whisky single malt z indyjskiego jęczmienia, a następnie mieszać go z innym alkoholem przed sprzedażą. W 1992 roku, według podobnego schematu, powstała firma John Distilleries. Wraz ze wzrostem i ewolucją rynku globalnego obie gorzelnie przeniosły się na produkcję whisky single malt - Amrut w 2004 r. I John Distilleries w 2008 r.

Aby dowiedzieć się więcej o indyjskich whisky single malt, spotkaliśmy się z mistrzem gorzelni John Distilleries, Michaelem D’Souza. Mówi, że do produkcji whisky marki Paul John zespół używa sześciorzędowego jęczmienia z podnóża Himalajów. Wyższa zawartość białka i enzymów w jęczmieniu pomaga nadać whisky bardziej wyrazisty i charakter. Następnie destylują podwójnie w specjalnie zaprojektowanych miedzianych alembikach, które zostały wyprodukowane w Indiach. Kiedy przychodzi czas na postarzanie ducha, D’Souz mówi, że klimat Indii bardzo pomaga w tym procesie.

„Idealna ciepła pogoda przybrzeżnych Gohelpsów, nasze whisky dojrzewają szybciej, w przeciwieństwie do tych produkowanych w chłodniejszym klimacie. W ten sposób każdy etap procesu, od kiełkowania po słodowanie i torfowanie, wzmacnia odmienne smaki naszych wyjątkowych whisky, umieszczając je we własnej niszy”D’Souzsays.

Obecnie w Stanach Zjednoczonych dostępnych jest pięć wyrażeń marki: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic i Select Cask Peated. Wszystkie wyrażenia, D’Souzsays, mają co najmniej sześć lat, a niektóre nawet osiem; nie odpoczywają dłużej ze względu na klimat tropikalny i przyspieszony proces starzenia.

A jak smakują whisky?

Zacznijmy od jednego z trzech flagowych produktów marki - Brilliance. Cynamon, przyprawy, miód i demerarsukar w nosie prowadzą do pikantnego, miodowego podniebienia. Nuty kokosa przechodzą w mocne, ale gładkie, waniliowe wykończenie.

W przypadku okrytego torfem statku flagowego, Edited, znajdziesz zapachy kawy i dymu z nutami miodu i kakao. Torf jest subtelny na podniebieniu za aromatami kokosa i mięty, które przechodzą aż do finiszu.

Ich ostatni okręt flagowy, Bold, również jest słodki i ostry w nosie, tym razem z miodem i lukrecją dominującą w profilu. Podniebienie jest gładkie, z nutami korzennymi przechodzącymi od początku do końca, z odrobiną dymu i nutą metalicznego posmaku. Finisz jest lekki, z nutami kokosa i przypraw.

D’Souz mówi, że whisky przemawiają do szerszej publiczności - nie tylko do tych, którzy chcą spróbować indyjskiej whisky po raz pierwszy, ale także do tych, którzy chcą doświadczyć czegoś więcej. „Chcielibyśmy powiedzieć, że nasza [whisky] jest nie tylko bramą do poznania innych indyjskich whisky, ale także do zrozumienia i poznania, że dobrą whisky single malt można produkować w dowolnym miejscu na świecie i że zupełnie nowa kategoria whisky wyłania się poza tradycyjnymi Kraje produkujące whisky”.

Możesz skorzystać z narzędzia do wyszukiwania sklepów John Distilleries, aby dowiedzieć się, gdzie można kupić whisky Paul John Single Malt w Twojej okolicy.