10 Najlepszych Restauracji W Nowym Orleanie, Zarówno Starych, Jak I Nowych

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Nowy Orlean wie, jak jeść i pić lepiej niż jakiekolwiek miasto w Stanach Zjednoczonych. Miłość do jedzenia i alkoholu nie zna granic, co szybko zrozumiesz po spędzeniu kilku dni w Big Easy. Przy tak wielu pysznych restauracjach - zarówno starych, jak i nowych - do wyboru, może być trudno zaplanować swoją kulinarną przygodę. Aby w tym pomóc, przygotowaliśmy przydatny przewodnik po naszych absolutnie ulubionych restauracjach w Nowym Orleanie. Niech poprowadzi Twoje kulinarne eskapady przez cały pobyt.

Longway Tavern

Tak bardzo pokochaliśmy tego przybysza z Dzielnicy Francuskiej, że odwiedziliśmy go dwukrotnie podczas naszej ostatniej wizyty. Longway Tavern mieści się w jednym z najstarszych budynków w mieście, a ich filozofia jedzenia i picia właśnie to odzwierciedla - restauracja jest ukłonem w stronę poświęcenia czasu i podążania mniej uczęszczaną drogą. Szef kuchni, Jonathan Sinclair, kładzie kreatywny nacisk na nostalgiczne dania w tawernie w menu i naprawdę nie można pomylić się z żadną z jego potraw. Zacznij od smażonych kalmarów, które są idealnie chrupiące i podawane z boćwiną, pomidorami winogronowymi w blistrach i przypaloną cytryną. Groszek angielski (krem kalafiorowy, szynka wiejska, okruchy) i domowe frytki (boczek wieprzowy, crème fraîche, karmelizowana cebula, szczypiorek i kawior) nie można pominąć, a także soczysty stek z łopatki wieprzowej, w komplecie z brokułami rabe, duszony koper włoski, pieczony czosnek i płatek chili. Koktajle Liama Deegana doskonale uzupełniają taryfę, a także mówią same za siebie, jeśli chcesz się napić. Spróbuj GreeñColada, chłodzącej mieszanki 5-letniego rumu El Dorado, Green Chartreuse i „plażowych smaków”. Ich zabawna lista strzałów służy każdemu strzelcowi z pościgiem - pomyśl o Fernecie z panem Pibbem i Malortem Jeppsona z powrotem Slim Jim.

Compère Lapin

W holu naszego ulubionego hotelu w Nowym Orleanie (niesamowicie czarującego Old No. 77 Hotel & Chandlery) szef kuchni NinCompton's Compère Lapin to wyjątkowe miejsce. Nazwa restauracji pochodzi od opowieści o psotnym króliku, którego Compton czytał jako dziecko na Saint Lucia, a menu inspirowane jest jej karaibskimi korzeniami, bogatą kulturą Nowego Orleanu i jego rodzimymi składnikami. Niedawno poszliśmy na brunch i delektowaliśmy się pysznymi daniami, takimi jak grejpfrut w wanilii, wędzone hamachi i pączek, kozi bolognese z cavatelli i ricottą oraz burger wagyu z karmelizowaną cebulą i serem taleggio. Jeśli wybierasz się na obiad, nie przegap takich ulubionych, jak krokiety muszlowe z sosem z marynowanego ananasa, tatarak wędzony na zimno z awokado i chrupiącymi bananami oraz polędwica wieprzowa adobo z kremem z babki i wędzonej okry. Koktajlowe menu Abigail Gullo jest równie wspaniałe jak jedzenie. Uwielbiamy Andromedę, zrobioną z pisco, zielonej wódki chili, limonki, grejpfruta i białka jaja.

Maypop

Szef kuchni Michael Gulott czerpie inspirację z wielu kultur kulinarnych w swoim menu w Maypop, a jego styl południowo-azjatyckiej fusion jest wręcz nie do odparcia. Jego menu nawiązuje do wietnamskiego, cajuńskiego, kreolskiego i sycylijskiego, a nawet robi weekendowy brunch dim sum z daniami takimi jak ciastka z rzepy andouille z sosem XO, serem i kluseczkami z niebieskiego kraba. Wykorzystuje nagrodę od lokalnych dostawców i leczy własne mięso, które wisi w szklanej gablocie w jadalni, aby wszyscy mogli je zobaczyć. Gulott przygotowuje również własny makaron, który można skosztować w potrawach takich jak kurki z ziołowymi kluseczkami malfatti i pancettą. Nie przegap curry brzoskwiniowo-ogonowego, które podaje się z pieczonym szpikiem kostnym i ciepłym roti.

LPetit Sklep spożywczy

Szef kuchni i właściciel sklepu LPetit, Justin Devillier, zainspirował się do wkroczenia do branży kulinarnej jako dziecko, kiedy łowił ryby i nurkował na homary w swoim domu w South Orange County w Kalifornii. W kreatywny sposób stawia na klasyczną kuchnię Nowego Orleanu, która tworzy różnorodne i pyszne menu. Pomyśl o małych talerzach, takich jak beignets z niebieskiego kraba i przepiórka smażona na maślance, a także mnóstwo świeżych warzyw. Bucatini z żółwiami bolońskimi jest moszczem, podobnie jak królik w panée ze szpiclem, zwiędłą zieleniną, purée z rzepy i sosem Grenobloise. Koktajlowe menu dyrektora Jesse Carra idealnie komponuje się z potrawą i zawiera takie mikstury jak Cofresi's Inspiration (High West White Whiskey, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, limonka, ananas i mleko kokosowe) oraz Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Liqueur, Cocchi Rosa, cytryna, tymianek, gałka muszkatołowa i miód). Położony przyjemnie z dala od Dzielnicy Francuskiej w uroczym domku z XIX wieku, musisz sprawdzić ten NOLmainstay.

Cochon Butcher

Położony obok Cochon w nowoorleańskiej dzielnicy Warehouse District Chocon Butcher to bar kanapkowy i winiarnia inspirowana starodawnymi targami mięsnymi. Prawie wszystko jest robione na miejscu, od wędlin, kiełbas i terriny po bogactwo pikli, galaretek, dżemów i sosów. Szefowie kuchni Donald Link i Stephen Stryjewski dodają Cajun do swoich peklowanych specjałów. Kanapka z wędzonym indykiem jest lekka i pyszna, zwieńczona awokado, kiełkami, pomidorem i aioli bazyliowym. Mają klasyczną muffulettę, pastrami z kiszoną kapustą, kubano i jagnięcinę z przyprawami marokańskimi z ogórkami, tzatziki i olejem chili na podpłomyku. Dostępne są talerze wędlin i serów, a także małe talerze, takie jak ser głowiasty z chow chow oraz słodkie i pikantne suwaki mostka. Jest też specjalny wieczorny obiad, więc spodziewaj się potraw, takich jak udko z kurczaka nadziewane budinem i smażony sum z placuszkami kukurydzianymi w cotygodniowej rotacji.

Killer PoBoys

Nazwa mówi wszystko: Killer PoBoys robi naprawdę dobre kanapki. Oryginalna lokalizacja na tyłach Erin Rose to prawdziwa gratka, zwłaszcza gdy połączysz jednego z obfitych chłopaków z mrożoną irlandzką kawą, specjalnością baru. Ale te same pyszne kanapki dostaniesz w wolnostojącej lokalizacji na Dauphine, co stanowi obfity lunch po popołudniu w Muzeum Śmierci. Restauracja ma smacznego po'boya na każde podniebienie, jak smażone krewetki z Zatoki Perskiej z przyprawą kolendrową i limonkową, srirachaioli, zioła, rzodkiew daikon, marchewka i ogórek oraz confit z kaczki barbecue z sosem ranczo, kawowym sosem barbecue i czerwoną cebulą. Pieczone słodkie ziemniaki i omlet z cheddarem po'boys zaspokajają potrzeby wegetarian, a dodatki, takie jak duszone warzywa i pikantna sałatka ziemniaczana, są idealnym połączeniem do masywnych kanapek.

El Libre

Ta swobodna kubańska knajpka niedawno otworzyła swoją nową, większą lokalizację w dzielnicy Uptown Nowego Orleanu, ale nadal serwuje ulubione, takie jak kubańskie i tropikalne koktajle. El Libre zajmuje dawną przestrzeń ukochanej restauracji Bud's Broiler burger, która została zamknięta po czterech dekadach działalności, a El Libre składa hołd starszej restauracji z burgerami i sezonowanymi frytkami waflowymi (które można uzupełnić takimi rzeczami jak wieprzowina, czarna fasola i awokado). Jest ropviejo po'boy, zarówno tradycyjne, jak i wegetariańskie kubańskie kubańskie, kurczak gotowany w charakterystycznej marynacie mojo i obfita wegetariańska miska. Popij go libacją remika, taką jak daiquiri, mojito lub CubLibre.

Rynek św. Rocha

Wchodząc do tej wspaniałej południowej hali gastronomicznej, pierwszą rzeczą, którą zauważysz, są wysokie sufity, majestatyczne białe kolumny i ogromne okna, przez które wpada naturalne światło. Zacznij spacerować po targu St. Roch, a poznasz wszystkich sprzedawców żywności, którzy sprzedają swoje smaczne kreacje. Jest bar z ostrygami, sokowirówka z quinobowlami i sałatkami, haitańska knajpka, stoisko z taco, egipskie jedzenie i wiele więcej. Jest nawet The Mayhaw, rzemieślniczy bar koktajlowy, który zaspokoi Twoje pragnienie. Targ św. Rocha to idealne miejsce, aby zatrzymać się na lunch lub nieformalną kolację przed wieczornym wyjściem na Big Easy.

Centralny sklep spożywczy

Jeśli kiedykolwiek podobała Ci się muffuletta, musisz podziękować Centralnemu Sklepowi Spożywczemu za rozpoczęcie tego wszystkiego. Włoski sklep z kanapkami i sklep spożywczy został otwarty w 1906 roku przez sycylijskiego imigranta Salvatore Lupo, a sklep jest własnością rodziny od trzech pokoleń. Powiedzieć, że mufletki z Central Grocery są pyszne, to mało powiedziane. Warstwy włoskich wędlin i serów układa się między poduszkowym chlebem posypanym sezamem, posypanym domową sałatką z oliwek. Im dłużej czekasz z jedzeniem kanapki, tym więcej olejów wsiąka w chleb, dodając mu słonej solanki i tłustych właściwości. Jeśli jesteś tylko jedną osobą, mufletki o połowie rozmiaru są wystarczające. Sugerujemy zakup tuż przed wyjazdem na lotnisko. Zjedz połowę w samolocie, a połowę po powrocie do domu - lub na śniadanie następnego dnia.

Palace Cafe

Ta wspaniała trzypiętrowa restauracja wygląda naprawdę dobrze - czuje urok w połowie francuskiej brasserie, w połowie kawiarni w Nowym Orleanie. Jedzenie jest na wskroś kreolskie, więc możesz spodziewać się ulubionych dań NOL, takich jak sernik z kraba, zupa z żółwi i smażone ostrygi z domowym ricottand guanciale. Jednym z naszych najbardziej pamiętnych posiłków w Nowym Orleanie był Palace Cafe’s Shrimp Tchefuncte, czyli krewetki z Zatoki Perskiej w kreolskim meunière podawane z pieczonymi grzybami shiitake, popcornem i zieloną cebulą. Po kolacji odwiedź bar z rumem Black Duck na piętrze i delektuj się Frozen BananFoster, który jest zrobiony z rumu Rougaroux Full Moon, brązowego cukru, likieru bananowego i cynamonu.