Koktajl Z Den Hospitality

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Nie jest tajemnicą, że uwielbiamy dobre koktajle w The Manual, zwłaszcza gdy w przestrzeni myśli się tyle samo, co o drinkach. Kiedy więc The Garret - tajny wodopój, do którego wchodzi się tylnymi schodami z burgerami - został otwarty zeszłej wiosny w nowojorskiej West Village, od razu zaintrygowała nas jego piękna przestrzeń, unikalne dzieła sztuki i pyszne niestandardowe koktajle.

Otwarty przez Den Hospitality, młody, kreatywny zespół, który stara się skupić na dziwacznych i interesujących sprawach, Garret był dopiero początkiem rodzącego się imperium. Założone w 2014 roku przez Adama Fultona, Kyle'a O'Briena i Gavina Moseleya trio otworzyło już swoje drugie miejsce na nudę po drugiej stronie rzeki Hudson w Jersey City. Dzięki wyselekcjonowanej mieszance klasycznych koktajli i nowych kreacji dyrektora ds. Napojów Granta Wheelera, lokal ten jest pierwszym tego typu miejscem w mieście, które samo w sobie staje się miejscem jedzenia i picia. Dlatego rozmawialiśmy z chłopakami, aby dowiedzieć się więcej o ich pierwszym roku w biznesie oraz o tym, co dalej czeka Den Hospitality.

Garret został otwarty rok temu w przestrzeni w stylu speakeasy. Dlaczego zdecydowałeś się pójść tajną drogą do swojego pierwszego baru? Czy to był celowy ruch, czy też znalazłeś tę przestrzeń i zainspirowałeś się? Nieruchomości w Nowym Jorku były bestią w zarządzaniu, szczególnie jeśli chodzi o znalezienie naszej pierwszej przestrzeni. Jest tak wiele przeszkód do przeskoczenia i rzeczy, którymi trzeba zarządzać, otwierając biznes w tym mieście, że kiedy masz przed sobą dobry interes, musisz wskoczyć na to. Na pewno nie było naszym planem ukrywania się, ale kiedy przeszliśmy przez to, zobaczyliśmy wizję tego, co to może być i byliśmy wystarczająco podekscytowani, aby całkowicie zmienić kierunek. Zdecydowanie nie staramy się mówić w tradycyjnym tego słowa znaczeniu - nie ma tu zakazu z lat dwudziestych XX wieku - po prostu niełatwo nas znaleźć

Twoje menu zawiera mieszankę koktajli klasycznych i autorskich. W tej chwili masz jeden o nazwie The First Lady, który zawiera zieloną herbatę matchgreen, bardzo popularny składnik od niedawna. Czy przy tworzeniu koktajli zawsze zwracasz uwagę na aktualne trendy w jedzeniu i alkoholi, czy też w tej chwili chodzi bardziej o osobiste preferencje? Nasze ogólne podejście do naszego programu napojów jest takie, że powinien być zabawny, niezależnie od tego, czy chodzi o nazywanie napojów, czy wybieranie składników do wykorzystania. To powiedziawszy, niezależnie od tego, czy coś jest w modzie, czy nie, nadal musi działać w koktajlu. Spełnia oba te wymagania. Wydaje się, że ludzie to lubią i dobrze komponuje się z duchami. Jest to również przyjemna prezentacja, a możliwość uzyskania pewnych korzyści zdrowotnych wraz ze swoimi wadami jest dodatkowym atutem.

Związane z: Ezra’s Speakeasy: Columbus ’Newest Clandestine Cocktail Bar

Dullboy właśnie został otwarty w Jersey City, gdzie serwujesz autorskie koktajle i świetne małe menu z jedzeniem. Dlaczego wybrałeś tę lokalizację na swoje drugie przedsięwzięcie? Okazja naprawdę spadła nam na kolana, a kiedy rozejrzeliśmy się po przestrzeni i społeczności, wiedzieliśmy, że sąsiedzki koktajl koktajlowy jest dokładnie tym, czego potrzebujemy. Wejście na rynek to naprawdę wspaniałe uczucie - jest tam tak dużo ruchu, a mieszkańcy okolicy są bardzo podekscytowani byciem częścią kwitnącej społeczności, tak jak my. Nie możemy się doczekać, kiedy będziemy tam przez długi czas

Nigdy wcześniej nie byliśmy w Jersey City. Gdybyś miał nas oprowadzić i zabrać do swoich ulubionych miejsc, gdzie byśmy się udali (oprócz nudy, oczywiście)? Są tam naprawdę świetni operatorzy hotelarscy - niektórzy nowi i tacy, którzy są tam od dawna. Nasz partner kulinarny prowadzi dwie świetne restauracje, obie o nazwie Park & Sixth. Super niesamowite do wygodnego jedzenia. Faceci z Talde & Carino Provisions są niesamowici, a ich spoty są zawsze na miejscu, czy to na Brooklynie, czy w Jersey City. Jestem również podekscytowany możliwością wypróbowania Broa, super małego, autentycznego portugalskiego lokalu bez menu - jeszcze nie miałem okazji, chociaż słyszę dobre rzeczy

Budujecie wspaniałą grupę gościnności od podstaw. Czego możemy się spodziewać dalej od Ciebie i zespołu? Pracujemy nad kilkoma rzeczami, z których największą jest kolejne potencjalne miejsce na koktajl po wschodniej stronie. Wkrótce podamy Ci więcej informacji

Aby być na bieżąco z najnowszymi wiadomościami dotyczącymi Den Hospitality, odwiedź ich na denhospitality.com.