Czy Potrafisz Zrobić Clambake W Puszce Z Farbą? Masz Rację Clam

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Dla każdego, kto dorastał w Nowej Anglii (a przede wszystkim w Ohio), clambake jest letnim standardem. Nadszedł czas, aby zebrać przyjaciół i rodzinę, otworzyć kilka zimnych piw i udać się do miasta na obfitość małży, które można znaleźć na morzu.

Clambakes pierwotnie polegał na wyłapywaniu małży z ich piaszczystych domów, kopaniu dołu, wyłożeniu tego dołu wodorostami, dodaniu skał, które zostały podgrzane w ogniu, dodaniu małży, a następnie pokryciu większą ilością wodorostów i smutku. Był to łatwy sposób dla ludzi, aby przygotować i skonsumować to, co było pod ręką, bez użycia narzędzi do gotowania (ponieważ w przypadku plemion indiańskich, które jako pierwsze ćwiczyły małże, nie mieli garnków).

Z biegiem czasu clambake ewoluował. Wrzucano więcej owoców morza, podobnie jak warzywa i inne składniki - zarówno po to, by dodać wielu smaków, jak i przedłużyć clambake, jeśli nie było wystarczająco dużo małży. Aha, i dodanie piwa lub innych mocnych potraw naprawdę pomogło (chociaż czujemy się pewni, mówiąc, że pierwsi ludzie, którzy przygotowywali małże z małżami na północnym wschodzie, byliby gotowi roztrzaskać je na zimno, gdyby było wtedy piwo).

Ponieważ zmieniły się przepisy, zmieniły się również metody przygotowywania. Zamiast używać otwartego ognia i wodorostów, dlaczego nie użyć puszki z farbą i grilla? Właśnie to zrobił szef kuchni David Burke z tym super łatwym, super smacznym przepisem na clambake.

Burke - z Tavern62 Davida Burke'a w Nowym Jorku i BLT Prime Davida Burke'a w Waszyngtonie - bierze czystą puszkę z farbą (nie trzeba dodawać, że nie używaj tylko takiej farby, jaką możesz znaleźć w garażu, proszę) i ładuje do tego różnorodne towary morskie i warzywa. Stamtąd wszystko, czego potrzebujesz, to grill i bom, masz sobie clambake.

Sprawdź poniższy przepis i upewnij się, że masz pod ręką dużo piwa.

Grillowana farba może clambake

Porcja dla 4 osób

Składniki:

• Homar od 1 do 1,25 funta
• 3 do 4 średnich krewetek
• 6 małży
• 6 małży
• 8 plastrów chorizo lub pikantnej włoskiej kiełbasy
• 2 do 3 czerwonych ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 8 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
• 1 szklanka pokrojonych pomidorów
• 1 kłos kukurydzy
• .5 szklanki posiekanej bazylii
• 1 cytryna, pokrojona w cząstki
• 5 szklanek białego wina
• 5 do 6 łyżek masła
• 2 łyżki płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka przyprawy Old Bay
• Sól i pieprz

Metoda:

1. W dużej, pustej puszce po farbie umieść homara, a następnie resztę składników, pozostawiając krewetki na końcu.
2. Przykryj folią i ułóż na grillu. Gotuj na średnim ogniu, aż folia zacznie się puchnąć, skorupiaki się otworzą, a ziemniaki będą miękkie (około 25 minut).
3. Podawać z dużą ilością grillowanego pieczywa.