Przepis Na Nachos Z Gochujang Chili W Stylu Teksańskim

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Jeśli chodzi o przekąski gotowe na przyjęcie, nachos zajmują wysokie pozycje pod względem łatwości, łatwości dzielenia się i smakowitości. Jak mogli tego nie robić? Na frytki możesz położyć prawie wszystko - mięso, ser, salsę, guacamole, jak tylko chcesz - a poszczególne frytki oznaczają, że łatwo jest nałożyć kilka na talerz bez zbytniego bałaganu.

Jedną z naszych ulubionych dodatków do nachos jest smaczne, domowe chili. Jest coś w mieszance mięsa (a czasem fasoli) z przyprawami i ciemnym, pikantnym sosem, na którym jest mnóstwo lekko słonych chipsów nacho, które nas wciągają.

Uwielbiamy chili, szczególnie ze względu na jego plastyczność, jeśli chodzi o przyprawy. Nie znaczy to, że nie dodalibyśmy do naszych nachos pikantnego mostka ani żadnego innego mięsa, ponieważ tak byśmy zrobili, ale w tej chwili trzymamy się chili. Może być tak łagodny lub tak gorący, jak chcesz. Zwykle wybieramy tak ostry, jak to tylko możliwe, ale rozumiemy również, że czasami chodzi o smak, a nie spalanie kubków smakowych.

Jednym ze sposobów na urozmaicenie chili - a przez proxy nachos - przy zachowaniu apetycznego smaku jest zmiana rodzaju używanego ostrego sosu. Kto powiedział, że musisz trzymać się typowego Franka Red Hot lub Tabasco, gdy jest tam cały dziki świat gorąca. (Możesz użyć tego ostrego sosu, ale musisz być trochę szalony, żeby to zrobić.) Tym razem przemierzamy świat i wykorzystujemy bogate słodkie i pikantne smaki kuchni koreańskiej, aby kopnąć tę ulubioną przekąskę pod górę. W szczególności używamy koreańskiego sosu chili Chung Jung One Gochujang. Słodki, pikantny i bogaty w umami, ma odpowiednią ilość ciepła, aby ożywić każdy posiłek. Kiedy zmieszasz te smaki z wołowiną i serem, cóż, masz właśnie tam swojego prawdziwego zwycięzcę.

Nachos z serem gochujang chili w stylu teksańskim

(Dla 6-8 osób)

Czerwony pieprz

Składniki:

• 4 funty pieczeni wołowej, pokrojonej w 5-calową kostkę
• 1 butelka ciemnego piwa, 12 uncji
• 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, 28 uncji
• 4 szklanki bulionu wołowego
• 6 łyżek Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka kminku mielonego
• 5 łyżeczek soli
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 uncje papryki chipotle w sosie adobo
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 papryczki jalapeño, drobno posiekane
• 1 duża cebula, drobno posiekana

Metoda:

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Pracując partiami, zrumienić mięso i przenieść na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
2. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę jalapeño. Smażyć przez 3 minuty, aż zwiędnie.
3. Dodaj sos gochujang, papryczki chipotle, brązowy cukier, kminek, kolendrę i sól. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Następnie dodaj piwo, bulion wołowy i pokrojone w kostkę pomidory.
4. Gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie. Ostudzić do temperatury pokojowej i w razie potrzeby doprawić solą.
5. Podawaj od razu lub dla najlepszych rezultatów pozostaw do ostygnięcia w lodówce na noc i podgrzej następnego dnia. *

Kwaśna śmietana

Składniki:

• 4 uncje śmietany
• 2 łyżeczki Chung Jung One Gochujang Korean Chili Sauce

Metoda:

Wymieszaj sos Gochujang i śmietanę w misce i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do użycia

naczosy

Składniki:

• Gochujang Chili w stylu teksańskim
• 8 uncji żółtych i niebieskich chipsów tortillchips
• 2 uncje ostrego sera cheddar, posiekanego
• 1 papryka serrano, pokrojona w cienkie plasterki
• Gochujang kwaśna śmietana do góry

Metoda:

1. Rozłóż chipsy tortillowe na talerzu. Połóż chochlą około jednej czwartej chili na frytki. Posyp serem chili, gdy jest jeszcze ciepły, aby ser zaczął się topić.
2. Ułóż kwaśną śmietanę na ser i udekoruj papryką serrano. Natychmiast podawaj.

* Uwaga: użyj resztek chili na dodatkową porcję nachos, polewając pieczone ziemniaki lub cienko z bulionem wołowym, aby służyć jako zupa.