Będziesz Chciał Wziąć Ten Przepis Na Zapiekankę Ziemniaczaną Do Każdego Ziemniaka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Za każdym razem, gdy mamy okazję wspólnie ugotować ziemniaki i ser, jesteśmy szczęśliwymi pracownikami The Manual. skrobia zmieszana z roztopionym, lepkim serem to chyba najlepsza rzecz na świecie (oprócz oczywiście bekonu wysyłkowego na całe życie). Dlatego jednym z naszych ulubionych dodatków jest zapiekanka ziemniaczana. Ma nie tylko topiony ser, ale tradycyjna technika gotowania zapiekanki - potrawa ze zrumienioną skórką z bułki tartej lub sera - daje nam przyjemną chrupkość, pozwalającą na mieszanie tekstur i doznań, które z pewnością zadowolą każdego.

Jednak większość zapiekanek, które mieliśmy, pochodziła z pudełka. Wiesz, o czym mówimy: ser w proszku, suszone ziemniaki, produkt końcowy, który nie ma takiego charakteru, jaki powinien.

Zdecydowaliśmy, że chcemy to zmienić, więc poszliśmy na poszukiwanie najlepszego przepisu na zapiekankę ziemniaczaną, która wykorzystuje prawdziwe ziemniaki i ser. Ta wersja pochodzi od wspaniałych ludzi z Happens at the Bean. Uwielbialiśmy to i jesteśmy prawie pewni, że wy też to zrobicie, chociaż musieliśmy wprowadzić jedną poprawkę: dodaj boczek. Zrobiłbyś to około kroku siódmego lub ósmego, kiedy układasz ziemniaki w warstwy. Ugotuj swój ulubiony bekon, pokrusz go i posyp przed dodaniem płynu. Podziękujesz nam później.

Uwaga: naczynie do zapiekania jest zwykle płytsze niż inne naczynia do pieczenia. Jeśli go nie masz, możesz odebrać tutaj.

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki

• 1,5 szklanki śmietanki kremówki
• 1,5 szklanki bulionu z kurczaka
• 5 ząbków czosnku, rozgniecionych bokiem noża
• 1-2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 6 rdzawych ziemniaków Idaho
• 2 łyżki niesolonego masła
• .75-1 c Tarty Gruyere
• .5 łyżeczki Tarta gałka muszkatołowa

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. Rozetrzyj jeden ząbek czosnku podzielony na pół w całym naczyniu do zapiekania o wymiarach 10 na 14 cali. Odpocznij przez 10 minut. Zapiekanka do masła i odstawić.
3. W rondelku wymieszać bulion, ciężką śmietanę, czosnek, rozmaryn, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
4. Dusić na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut. Gotuj, aż będzie gęsty i lekko zredukowany.
5. Odcedź ząbki czosnku i rozmarynu.
6. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry 1/8 cala.
7. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków na posmarowanej masłem patelni, nakładając na kawałki ziemniaki.
8. Posyp ziemniaki 0,5 szklanką płynu i 2 łyżkami startego sera.
9. Powtórz z pozostałymi ziemniakami i śmietaną, około 4 warstw.
10. Pozostały ser dodaj po ostatniej warstwie ziemniaków.
11. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz kolejne 30 minut, aż wierzch nabierze złotobrązowego koloru.
12. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut przed podaniem.