Cytryny, Limonki, Grejpfruty, Ojej! Przewodnik Po Koktajlach Cytrusowych Dla Początkujących

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Trudno wyobrazić sobie koktajl, który nie zawiera owoców cytrusowych. Pomyśl o twistach cytryny, tryskach limonki, a nawet szklance soku pomarańczowego i cytrusów to kwintesencja kultury koktajli. Świeża cierpkość lub słodycz owoców cytrusowych cuda ożywia koktajl.

Kwasy zawarte w owocach cytrusowych wspaniale współgrają z alkoholem i cukrem w koktajlach, niszcząc nawzajem niesmaczne skrajności. Ponadto wiele ginów i likierów zawiera owoce cytrusowe lub przynajmniej wyraźne nuty owoców.

Jeśli nie masz doświadczenia w koktajlach i nie masz pewności, jakich cytrusów powinieneś używać w koktajlach, mamy dla Ciebie ochronę. Po omówieniu zalet świeżego soku w porównaniu z sokiem butelkowanym otrzymujemy przewodnik po wszystkich typowych składnikach cytrusowych stosowanych w koktajlach, a także o niektórych.

Sok świeży vs. sok butelkowy

Powiedzmy jasno, świeży jest prawie zawsze lepszy niż sok paczkowany. Dotyczy to również soku paczkowanego - im świeższy, tym lepszy. Świeższy sok zapewnia znacznie lepszy zamek błyskawiczny, który lepiej sprawdza się podczas łączenia koktajli. Jak każdy inny produkt, globalny rynek rolny sprawia, że cytrusy są dostępne praktycznie o każdej porze roku, ale nie ma wątpliwości, że zima jest wtedy, gdy ogólnie smakują najlepiej. jędrna skórka z niewielką dawką i wydaje się ciężka, ponieważ wygląda na to, że jest to główny wskaźnik, że owoc jest idealny. A kiedy mówimy świeże, mamy na myśli świeże. Ściśnij podczas robienia, aby nie stracić aromatów przez utlenianie.

Sok butelkowy jest bardziej spójny niż sok z kilku owoców, ale to tylko ryzyko, które powinieneś podjąć ze świeżością. Jeśli organizujesz imprezę, na której wiele koktajli będzie konsumowanych przez długi czas, butelkowanie może być najlepszym rozwiązaniem dla ułatwienia. Po prostu szukaj najświeższego możliwego soku (w przeciwieństwie do zamrożonego cylindra koncentratu, który miesza się z wodą).

Rodzaje cytrusów do koktajli

Limonka

Wapno powinno być podstawowym składnikiem - no cóż, wszystko to powinno być - w barze, w kuchni lub w każdym innym miejscu, w którym można zrobić drinka. Jako kluczowy składnik niezliczonych koktajli, limonki z pewnością mają argument, że są najważniejszymi owocami cytrusowymi w branży koktajlowej i prawdopodobnie najbardziej orzeźwiającymi. Na całym świecie istnieje wiele różnych odmian wapna, do których należą: makrut, limonka palcowa i limonka kluczowa.

Działa dobrze w: Niewiele koktajli zawiera limonkę, takich jak mojito lub daiquiri, ale plaster limonki jest świetnym uzupełnieniem wielu drinków.

Cytrynowy

Twist skórki cytryny dopełnia wystarczającą ilość napojów, ale kwaśny smak można wykorzystać na wiele sposobów w postaci soku. Istnieje wiele odmian cytryn, być może najbardziej znana Meyer, ale Lizbona i Eureklemons to najpopularniejsze odmiany w supermarketach. Jeśli nie możesz znaleźć cytryn Meyera, nie martw się, inne rodzaje, które wymieniliśmy, czynią cuda w koktajlach.

Działa dobrze w: Sok cytrynowy najlepiej smakuje w whisky kwaśnej lub jako dodatek do martini - a jeśli czujesz się naprawdę rozbrykany Lemon Drop.

Pomarańczowy

Jest niesamowita ilość koktajli na bazie soku pomarańczowego i ma to sens, ponieważ tak wiele osób używa go jako bazy na rozpoczęcie dnia. Od szampana i OJ w mimosto Fuzzy Navel, sok pomarańczowy trafia do wielu napojów. Pomarańcze są niezwykle wszechstronne, jeśli chodzi o trunek, z którym się je łączy. Wódka, rum i tequilall dobrze komponują się w OJ, a skórki pomarańczy stanowią przyjemny dodatek do napojów whisky. Podobnie jak w przypadku cytryn i limonek, istnieje wiele różnych gatunków pomarańczy, z których każdy ma inny poziom słodyczy i smaku.

Działa dobrze w: Możesz iść na całość i wymieszać wódkę i sok pomarańczowy dla śrubokręta lub po prostu udekorować fantastyczny Old Fashioned skórką pomarańczową. To bardzo wszechstronne owoce, a ponadto same w sobie dobrze smakują!

Grejpfrut

Ten duży owoc jest dobrze znany na stołach śniadaniowych i jest świetnym sokiem do samodzielnego picia, a do tego jest po prostu pyszny. Grejpfruty występują w wielu różnych odmianach o różnych kolorach i smakach miąższu. Najczęściej grejpfrut będzie wspaniałą mieszanką słodyczy i cierpkości, dzięki czemu będzie idealną mieszanką dla wielu alkoholi. Grejpfrut świetnie pasuje do ginu, który często zawiera składniki botaniczne przypominające grejpfruta, jeśli nie ma w nim grejpfruta.

Działa dobrze w: Spróbuj grejpfruta w Palomwith tequili, Salty Dog lub po prostu plasterek grejpfruta w vodksodzie.

Pomarańcze mandarynki, klementynki i mandarynki

Pomarańcze mandarynkowe i klementynki to w zasadzie małe pomarańcze (więcej o tym w drugim), ale z odrobiną więcej smaku, o ile są dojrzałe. Pomarańcze zwyczajne są hybrydą pomarańczy mandarynkowych, podczas gdy klementynki są hybrydą mandarynki wierzbolistnej i słodkiej pomarańczy. Mandarynki są większe niż którekolwiek z nich, także hybryda mandarynek i pochodzą z Maroka. Podobnie jak pozostałe dwa, smak jest słodszy i silniejszy niż pomarańcze.

Działa dobrze w: Jeśli masz zamiar użyć któregokolwiek z tych owoców, będzie on dobrze działał w prawie każdym przypadku, gdy możesz użyć pomarańczy.

Yuzu

Wyglądając trochę jak brzydka cytryna wielkości pomarańczy, yuzusy nie nadają się do samodzielnego jedzenia, podobnie jak limonki i cytryny, ale pachnące owoce są niesamowitym dodatkiem do przepisów, zarówno do jedzenia, jak i koktajli. Yuzu ma generalnie łagodniejszy smak niż cytryny, ale nadal jest wystarczająco kwaśny i cierpki, jego zastosowanie powinno ograniczać się głównie do soku i skórki.

Działa dobrze w: Yuzu jest ulubieńcem koktajli od kilku lat i dobrze sprawdza się zamiast cytryny lub limonki w różnych koktajlach.

Bergamotka pomarańczowa

Owoce są nieco oszałamiające, ponieważ bergamotka jest odmianą pomarańczy, ale jest zielona jak limonka. Jest to powszechny element herbat szarych (odmian Lady i Earl) i jest tak ostry, że trafia również do perfum i wód kolońskich.

Działa dobrze w: Ze względu na swoje znaczenie w świecie, te pomarańcze dobrze sprawdzają się w napojach na bazie dżinu. Dodatkowo dobrze sprawdza się w domowych gorzkach dzięki swojej kwaskowatości.