Przepisy Na Koktajle Vintage, Których (prawdopodobnie) Nigdy Nie Próbowałeś

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Wchodzisz do baru, co zamawiasz? Może klasyczne, takie jak Old Fashioned, Margarita lub gin z tonikiem, wyszukane dzieło rzemieślnicze, piwo i shot, wino lub coś na kamieniach, ale kiedy ostatnio parałeś się klasycznym koktajlem? Chociaż wiele z tych napojów jest tak starych, jak wspomniane powyżej klasyki, z różnych powodów wypadły one z łask.

Słyszałeś kiedyś o pocałunku wdowy? Ten koktajl na bazie brandy z lat 90. XIX wieku jest „prostym, delikatnie zbilansowanym koktajlem, który reprezentuje trend vintage dla ziołowych likierów i koktajli” - mówi Jonathan Laurel z West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, wskrzeszając gusta i trendy zapomnianych koktajli (m.in. klasyka i rzemiosło). Zamawiając Widow’s Kiss - poniżej mamy dla Ciebie przepis - cofasz się w upojnym czasie.

A kto nie chce czuć się jak Frank Sinatror Don Draper podczas picia?

Wypróbuj te klasyczne koktajle, takie jak Brandy Crusta, French 75 lub Vesper, które mogą stać się Twoim nowym stałym klientem w mieście.

Pocałunek wdowy

(Przepis z West Main Crafting Co.)

Historia: Według Laurela, po raz pierwszy koktajl ten pojawił się w książce George'a Kappelera Modern American Drinks z 1895 roku. „Kappeler był dobrze znany podczas swojego życia w Nowym Jorku, gdzie prowadził bar w Holland House. Kappeler jest autorem wielu napojów, które zostały później przedrukowane i tym samym stały się standardami. Pomysł polega na tym, że koktajl przebiega wzdłuż cienkiej zielnej linii między Benedyktynami a Żółtymi Chartreuse, z mocą i taniną brandy jabłkowej w głębi.”

Składniki:

• 2 uncje 100 Proof Apple Brandy firmy Laird
• .5 oz Bénédictine
• 0,5 uncji Żółty Chartreuse
• 2 kreski aromatycznej goryczki

Metoda: Wymieszaj składniki z lodem, podawaj w Nick & Norglass. Do dekoracji użyj brandy cherry.

1934 Zombie

(Przepis autorstwa dyrektora ds. Napojów Kevina Beary'ego, The Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Historia: Upojna subkultura koktajli tiki narodziła się na początku XX wieku z jednym mężczyzną: Don the Beachcomber. Stworzył Zombie w 1934 roku (tak, jest w nim tak dużo alkoholu, że poczujesz się jak braindead skinwalker). Oto 7 kolejnych przepisów na koktajle tiki, jeśli czujesz się tropikalny.

Składniki:

• 1 uncja dojrzewającego jamajskiego rumu
• 1 uncja leżakowanego St. Lucirum
• 0,5 uncji overproof jamajskiego rumu
• 1 uncja soku z limonki
• 0,75 uncji soku grejpfrutowego
• 0,5 uncji syropu cynamonowego
• 0,5 uncji falernum
• 0,25 uncji syropu z granatów
• 5 kresek absyntu
• 5 kresek Angosturbitters

Metoda: Połącz wszystkie składniki i dodaj około 16 uncji pokruszonego lodu. Ubij potrząśnij i przelej do kubka tiki. Udekoruj kwiatem grejpfruta, limonką, laską cynamonu i orchideą.

Francuski 75

(Przepis z Nolet’s Gin)

Historia: Ten koktajl na bazie szampana z I wojny światowej jest prawie identyczny z Tomem Collinsem, ale kopie gazowaną wodę na bok, aby uzyskać szampan. Nazwany na cześć francuskiego szybkostrzelnego działa polowego, francuski 75 zyskał reputację silnego i upojnego, uderzającego cię jak inspirująca broń.

Składniki:

• 1 uncja. Nolet’s Silver Dry Gin
• 0,5 uncji soku z cytryny
• 0,5 uncji Cointreau
• szampan

Metoda: Wlej sok z cytryny, gin i Cointreau do shakera z lodem. Dobrze wymieszać. Przecedzić do schłodzonego kieliszka szampana. Ostrożnie polej szampanem.

Brandy Crusta

(Przepis od Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Historia: Stworzony w Nowym Orleanie w latach 50. XIX wieku przez Włocha Josepha Santiniego, brandy Crustwas po raz pierwszy zmieszał się albo na giełdzie miejskiej w dzielnicy francuskiej, albo w salonie Santini's Jewel of the South na Gravier Street w dzielnicy amerykańskiej, który otworzył w 1855 roku. Xavier Herit z Le Boudoir na Brooklynie. Nazwa odnosi się do skórki cukru wokół krawędzi, a napój stał się inspiracją dla kultowego wózka bocznego.

Składniki:

• 1,5 uncji koniaku
• 0,5 uncji suchego curaçao
• 0,5 uncji soku z cytryny
• 0,25 uncji likieru wiśniowego Maraschino
• 10 myślników Angosturbitters
• Obręcz cukrowa
• Spirala ze skórki cytryny

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do shakera i wypełnij lodem. Wstrząśnij i przelej do kieliszka porto z cukrową obwódką i udekoruj spiralą z cytryny.

Poncz mleczny

(Przepis z Woodford Reserve Bourbon)

Historia: Milk Punch to słodki i mleczny (duh) drink, jeden z najlepszych koktajli wymienionych w biblii klasycznych koktajli, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, którego pierwszy przepis pochodzi z 1711 roku. Był ulubionym napojem Benjamina Franklina i królowej Wiktorii.

Składniki:

• 1 szklanka Woodford Reserve Bourbon
• 2 szklanki kremu
• 2 szklanki pełnego mleka
• 0,75 szklanki przesianego cukru pudru
• .5 wanilii do aromatyzowania
• Świeżo starta gałka muszkatołowa

Metoda: W metalowej misce nad łaźnią lodową wymieszaj cukier, śmietanę, mleko i bourbon, aż uzyskasz dobrą pianę. Dodaj wanilię i przecedź przez sitko o drobnych oczkach do dzbanka. Umieść dzbanek w zamrażarce na 30 minut do godziny, od czasu do czasu mieszając. Wlej do szklanki i udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową.

Vesper

(Przepis z Gordon’s Gin)

Historia: Świat pozna go lepiej jako pierwsze Martini Jamesa Bonda. Stworzony przez Iana Fleminga w powieści szpiegowskiej Casino Royale z 1953 007, Vesper to młody, brutalny koktajl, o którym wspomina historyk koktajli Ted Haigh „był skazany na kobietę… ostatnie słowa mizoginistycznego młodego Bonda w książce brzmiały:„ Suka nie żyje teraz „i nigdy nie pił kolejnej Vesper”.

Składniki:

• 1.3 uncji Gordon’s London Dry Gin
• .6 uncji Ketel One Vodka
• 0,3 uncji Lillet Blanc (lub innego wytrawnego wermutu)
• Skórka cytryny do dekoracji

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem i energicznie wstrząśnij. Podwójnie przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekorować długim paskiem skórki z cytryny.

Boulevardier

(Przepis z RPM Steak, Chicago)

Historia: Wydrukowany dziesiątki lat przed swoim popularnym kuzynem Negroni, zabytkowy Boulevardier pojawił się podczas erof prohibicji i został po raz pierwszy wpisany do przewodnika po barach z 1927 roku, Barflies and Cocktails.

Składniki:

• 2 uncje Old Forester 1897 butelkowane w Bond Bourbon
• 1 uncja 1970-erCampari
• 1 uncja słodkiego wermutu Cocchi Torino
• 1 skórka z pomarańczy do dekoracji

Metoda: Dodaj składniki do szklanej zlewki lub szklanki do mieszania; top z lodem. Mieszaj, aż zacznie pachnieć i rozkwitnąć, około 15–20 sekund. Odcedź koktajl do schłodzonego Nicka i Norglassa lub innego szkła na nóżkach. Odciśnij skórkę pomarańczy na koktajlu; dodać do szklanki.