Don Juancho, Szlachcic, Nadal Robi Rum Do Dziś

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Don Juancho był wenezuelskim szlachcicem, o którym mówi się, że jest szalenie żądny przygód i głęboko pasjonujący się rumem. Eksplorował świat w poszukiwaniu egzotycznych alkoholi, gromadząc imponującą kolekcję, którą podziwiali jego rówieśnicy. Don Juancho stał się znany jako „Rezerwy ambasadora”, a jego miejsce urodzenia - u podnóża Andów, w dolinie Planas - jest teraz siedzibą destylarni Diplomático Rum. Okazałe zdjęcie Don Juancho oznacza etykietę na każdej butelce.

Diplomático to jeden z najczęściej nagradzanych rumów na świecie. Jednak szlachcic, który to zrobił, nie był tak naprawdę Don Juancho. Ten człowiek to kompletny mit, użyty jako inspiracja dla prawdziwej legendy rumu: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Urodzony i wychowany w Wenezueli Meléndez jest dyrektorem generalnym Diplomático Rum. Podręcznik usiadł z Meléndezem nad Hemingwayem Daiquiri (jego ulubionym napojem), aby dowiedzieć się o człowieku stojącym za mitem.

Kiedy firma zaczynała, prawie od razu zawiodła.

„Moje najwcześniejsze wspomnienia z Diplomático powstały na początku, kiedy nikt tak naprawdę nie wierzył, że odniesiemy sukces, a rum nazywano tak naprawdę„ Problematico”” - mówi Meléndez. „Było wiele wyzwań i przeszkód, ale cieszyłem się każdym krokiem. To właśnie te trudności sprawiły, że rum i marka są tym, czym są dzisiaj”.

Meléndez może nie jest szlacheckiej krwi, ale jego rodzina jest alkoholikiem królewskim. Zanim się urodził, jego rodzina produkuje Cocuy, wenezuelski trunek, który smakuje podobnie do tequilor mezcal.

„Zawsze marzyłem o posiadaniu własnej marki rumu… W 2000 roku wraz z partnerami biznesowymi kupiliśmy gorzelnię, która znajduje się u podnóża Andów. Znając tradycję wenezuelskiego rumu i liczne urządzenia do destylacji w naszej gorzelni, pomyślałem, że naprawdę możemy stworzyć jeden z najlepszych rumów na świecie i tak zrobiliśmy”- mówi Meléndez.

Nie tylko miał we krwi bycie gorzelnikiem, ale Meléndez mówi o powołaniu, jakby to było jego przyrodzone prawo. „Będąc z Wenezueli, kraju uznawanego za idealne warunki do produkcji doskonałych rumów, po prostu musiałem to zrobić”.

Unikalne techniki destylacji odróżniają Diplomático od innych rumów. Meléndez łączy tradycyjne metody z nowoczesną technologią, łącząc hiszpańskie, amerykańskie i brytyjskie metody destylacji z doświadczeniem i wiedzą Maestro Ronero.

Przede wszystkim Meléndez przypisuje pracownikom i ich rodzinom stworzenie tego światowej klasy ducha, który jest obecnie dystrybuowany w 90 krajach. Marka pozostaje niezależna i rodzinna. Meléndez mówi, że jego zespół zbudował Diplomático od podstaw, zachowując wieloletnie zaangażowanie w ochronę społeczności i ekosystemu otaczającego gorzelnię.

Meléndez mówi: „Firma zapewnia trwałe miejsca pracy dla ponad 700 pracowników w Wenezueli i opracowała solidne programy społeczne mające na celu poprawę jakości życia. Ponadto 80% całej energii zużywanej w gorzelni pochodzi z własnej produkcji, 100% odpadów płynnych jest wykorzystywanych jako nawóz organiczny, a wszystkie odpady stałe w destylarni są w 100% poddawane recyklingowi i ponownie wykorzystywane”.

Obecnie w tym wyjątkowym miejscu produkowane są trzy różne serie rumu Diplomático, a wiodącym produktem dziedzictwa jest ReservExclusiva, elegancki i złożony rum do popijania destylowany w starożytnych miedzianych alembikach i leżakowany przez 12 lat w małych dębowych beczkach.

Złożoność Diplomático Rum przyniosła mu reputację doskonałości. Meléndez mówi, że tak odróżnia się dobry rum od złego.

„Dobry rum ma złożoność; powinien zabrać sipper przez podróż przez różne smaki z długim i eleganckim zakończeniem.”

Kiedy Meléndez sączy swój koktajl, robi to powoli i celowo, delektując się tym wyrazem twarzy. Mówi: „Kiedy konsumenci popijają rum, powinno to być przyjemne doświadczenie. rum, który smakuje tylko jak jeden obezwładniający smak, jak ciepło, kiedy go popijasz, jest złym rumem”.

Zaczynamy pić inaczej, starając się odzwierciedlić jego eleganckie maniery. Gdyby ktoś powiedział nam, że Meléndez był Clark Kentem dla Supermana Don Juancho, uwierzylibyśmy. Pochylamy się i pytamy: „Czy jesteś prawdziwym Don Juancho?”

Meléndez uśmiecha się i mruga: „Chciałbym! Don przeżył sen”.

Meléndez jest jednak prawdziwym duchem tego rumu premium - destylacji ludzkiej eksploracji, pasji i rzemiosła, uznawanego za jeden z najlepszych rumów do picia na świecie.