Naucz Się Robić Okonomiyaki, Pikantne Japońskie Naleśniki

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Naleśniki są robione w jakiejś formie na całym świecie. Niezależnie od tego, czy są to puszyste kręgi ciasta pokryte syropem (lub kawałkami czekolady), jak mamy tutaj w Stanach, nadzienie z pikantnymi lub słodkimi przedmiotami w formie lub naleśniki, czy też niezliczone inne iteracje, naleśniki są wszędzie.

Jednym z rodzajów naleśników, w których jesteśmy absolutnie zakochani, jest okonomiyaki, pikantny naleśnik z Japonii.

„Okonomi oznacza„ cokolwiek chcesz”, co oznacza, że szef kuchni może dodawać dowolne składniki, jakie chce” - mówi szef kuchni Hiro Mitsui z ramenu w Waszyngtonie, autorstwa Uzu, który opracował poniższy przepis.

Przepyszny przepis, który nam przesłał, obejmuje kapustę, szczypiorek, marynowany czerwony imbir i boczek wieprzowy. Sprawdź to.

OsakOkonomiyaki

„To przepis na podstawowe domowe okonomiyaki w stylu Osaki. Oprócz boczku wieprzowego typowe nadzienia to: pomidor i ser; ostrygi; kałamarnica; lub krewetki. Ten przepis to około 1 porcji okonomiyaki”- mówi Mitsui.

Składniki:

Rzadkie ciasto

• 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 jajko
• 1/8 szklanki wody
• 0,25 łyżeczki Hondashi
• 0,25 filiżanki startego nagaimo (dodaje puszystości), opcjonalnie

Nadzienie

• 1 nadziewana filiżanka bardzo drobno pokrojonej zielonej kapusty
• 1 łyżka posiekanego piklowanego czerwonego imbiru
• 1 posiekana cebula cebulowa
• 1 łyżka smażonych chipsów w tempuracie
• 2 plastry na naleśnik cienko pokrojony boczek wieprzowy

Byczy

• 0,25 - 0,5 szklanki sosu Otafuku okonomiyaki (w zależności od preferencji)
• Majonez Kewpie według uznania
• 1 szczypta płatków bonito
• kilka wstrząsów Ao-nori
• kilka wstrząsów Togarashi

metoda

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta razem w dużej misce. Mieszaj do uzyskania gładkości.
2. Z wyjątkiem boczku wieprzowego farsz powoli łączymy z masą. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
3. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
4. Upuść niewielką ilość ciasta na patelnię, aby sprawdzić ciepło. Jeśli ciasto się frytki, jest wystarczająco gorące. Zmniejsz ogień do średniego.
5. Gdy patelnia będzie gotowa, nałóż 1 szklankę ciasta na patelnię. Na wierzchu ułożyć 2 plastry boczku. Przykryj patelnię pokrywką. Poczekaj 3-4 minuty.
6. Użyj Spatult, aby podnieść jeden róg naleśnika. Poczekaj, aż spód naleśnika będzie złotobrązowy, aby go odwrócić.
7. Po odwróceniu naleśnika przykryj patelnię i gotuj przez około 4 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
8. Użyj Spatult, aby podnieść jeden róg naleśnika. Poczekaj, aż boczek będzie ugotowany, a spód naleśnika będzie złotobrązowy.
9. Szturchnij środek naleśnika. Jeśli ciasto się wyczerpie, gotuj naleśnik pod przykryciem jeszcze przez 1-2 minuty. Powtarzaj ten krok, aż ciasto już się nie pojawi.
10. Użyj szpatułki, aby ułożyć naleśnik na talerzu. Naleśnik przykryj sosem okonomiyaki. Użyj majonezu Kewpie, aby narysować wzór na sosie okonomiyaki. Wymieszaj ao-nori i togarashi na naleśniku. Dodaj szczyptę płatków bonito na wierzch.